Recetas de la Categoría "Panaderia" ( Página 5 - Ordenados Alfabéticamente)
- Tortas de trigo: Ingredientes:medio kilo de trigo o 1 libra, chile serrano fresco, cebolla, perejil.Preparacion: Se remoja el trigo toda la noche, al día siguiente se cuece con agua 4 tantos de agua de la cantidad de trigo que se remojo, se muele en la licuadora cuidando que tenga agua. Queda una pasta floja pero así debe quedar, después se le añade a la masa la cebolla picada el perejil los chiles la sal y pan molido que no esta incluido en los ingredientes se fríen, se sirven con cualquier ensalada son muy ricas nutritivas económicas y sobre todo tienen sabor a pollo.
- Tortillas "nunca fallan": Ingredientes:1 kilo de harina de trigo, 1/2 taza de harina preparada para hot cakes, 1 barra de mantequilla, Agua tibia (la necesaria), Sal (un poco más de lo normal para que lo dulce de la harina preparada no predomine).Preparacion: Mezcla las harinas con la sal; agrega la mantequilla y, poco a poco, el agua, hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Haz los testales y palotéalos para hacer las tortillas; colócalas en el comal previamente caliente y voltéalas sólo dos veces. Estas tortillas quedan ligeramente en tono amarillo claro por la mantequilla; duran hasta una semana fuera del refrigerador, guardándolas en un lugar fresco y seco.
- Tortillas de harina: Ingredientes:1 kilo de harina, 1/4 de manteca, 1 cucharadita de " royal ", 1 pizca de sal, agua tibia.Preparacion: Se amasa todo y se hacen las gorditas para después prensarlas.
- Tortillas de harina con manteca de cerdo: Ingredientes:1/2 kilo de harina, 1/3 cucharada de sal, 1 cucharadita de polvo para hornear, 150 gramos de manteca de cerdo, 1 taza de agua caliente (o la necesaria).Preparacion: Mezcla el harina con la sal y el polvo para hornear; haz una fuente y, en el centro, coloca la manteca. Revuelve todo y añade el agua, poco a poco, hasta lograr una consistencia con la que se pueda formar una bola blanda. Haz las bolitas del tamaño deseado y extiéndelas con el palote para formarlas; cocínalas en un comal caliente.
- Tortillas de harina tradicionales: Ingredientes:4 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de manteca vegetal, 1/2 taza de agua tibia (o la necesaria).Preparacion: Cierne el harina y la sal sobre un tazón; agrega la manteca y mezcla hasta que la pasta tenga una consistencia grumosa. Poco a poco, añade el agua hasta que forme una bola; cúbrela con una toalla de cocina y déjala reposar unos 30 minutos. Para formar las tortillas, haz los testales del mismo tamaño y palotéalos formando círculos delgados. Ahora cuece las tortillas sobre un comal caliente; cuando estén cocidas de un lado, voltéalas y aplánalas ligeramente con la yema de los dedos; déjalas hasta que les aparezcan manchones de color café claro.
- Tortilla de maíz: Ingredientes:1.- Una taza de harina de maíz le recomiendo la marca maseca (mexican), 2.- 1/2 taza de agua quitada el hielo, 3.- Una cucharadita de harina, 4.- Sal al gusto, 5.- una gotitas de limón (si así lo prefiere).Preparacion: Se mezclan todos los ingredientes haciendo una masa hasta que se pueda trabajar, luego se hacen bolitas del tamaño de pelotas de golf., se corta un plástico o se pone un pedazo a cada lado de la bolita y se hace una sopaipilla con el uslero.(lulero) luego se pone en el comal (Sartén) sin aceite un momento cada lado.
- Tortilla santiagueña: Ingredientes:1kg de harina, 300 gr de grasa de pella derretida (grasa de carne), 1 cucharada de sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente.Preparacion: Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda. Sobar hasta que haga ampollas. Dejar descansar. Armar un bollo y luego cortar porciones y aplanarlas hasta darle forma de masa de pizza (de unos 20 cm de diámetro y 1cm de altura). Pinchar con un tenedor la superficie y cocinar en horno fuerte hasta que se dore. El centro queda algo tierno.
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