Recetas de la Categoría "Bocadillos" ( Página 1 - Ordenados Alfabéticamente)
- Baguette con pimiento rojo: Ingredientes para 6 personas: Preparación:5 minutos. Cocción:10 minutos.1 baguette grande, 150 gr. de champiñones, pimienta, 1 lata de pimientos del piquillo, sal, 40 gr. de mantequilla, 12 lonchas de queso,Preparacion: Escurrir los pimientos y cortar en tiras. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y saltearlos en la mantequilla. Abrir el pan, repartir los pimientos. Colocar encima los champiñones, salpimentar. Cubrir con el queso y meter a horno precalentado a 225º 10 minutos. Adornar con pimientos.
- Bikini: Ingredientes para 1 persona:2 rebanadas de pan (75 gr.), 1 loncha fina de gruyère (30 gr.), 1 loncha fina de jamón cocido (30 gr.).Preparacion: Si tiene prisa: la noche anterior preparar un sándwich con el pan, el jamón y el queso y dejarlo en la nevera envuelto en papel de aluminio.Tostarlo en el horno o parrilla.
- Bocadillo "aliñado" de melva: Ingredientes (por persona):1 valenciana (pieza de pan), 1 lata pequeña de melva (en su defecto caballa), 1 tomate durito, cebolla, pimientos asados, aceite, vinagre, sal, mayonesa.Preparacion: Aliñamos (como si fuese para ensalada) los pimientos asados con la cebolla, la sal, el aceite y el vinagre y reservamos en el frigorífico. Abrimos el pan en dos mitades y colocamos la melva sobre una de ellas, junto con el tomate cortado en rodajas.Distribuimos el aliño sobre la melva y el tomate y untamos la otra mitad del pan con mayonesa. Tapamos y a comer.
- Bocadillo "cuatro quesos": Ingredientes para 1 persona:1 crujiente barra de pan, 1 loncha cuatro quesos "el Caserío", 70 gr. de pollo asado desmenuzado, rodajas finas de tomate, zumo de limón, rodajas de huevo duro, unas hojas de lechuga, mahonesa.Preparacion: Abrir el pan por la mitad a lo largo con mucho cuidado. Colocar sobre la mitad, unas hojas de lechuga rociadas con zumo de limón, las rodajas de tomate, la loncha de queso, las rodajas de huevo duro y por último el pollo desmenuzado. Aliñar con la mahonesa y servir.
- Bocadillo campesino: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:30 minutos.4 barritas de pan largas y finas, 100 gr. de queso fresco a las finas hierbas, 4 lonchas de ternera asada, 4 tomates pequeños, unas hojas de lechuga, 1 limón, sal, pimienta.Preparacion: Poner el queso en un bol y salpimentarlo. Lavar la lechuga, cortarla en juliana, o en trozos grandes( como prefieras), y rociarla con el zumo de limón.Abrir las barritas de pan por la mitad y untarlas con el queso. Poner encima un poco de lechuga, una loncha de ternera asada, el tomate cortado a láminas muy finas y cubrirlo de nuevo con más lechuga. Taparlo con la otra mitad del pan.Sugerencias: Puede sustituir la ternera asada por jamón York, embutido de pavo o mortadela.
- Bocadillo campestre: Ingredientes para 4 personas: Frío.4 panecillos redondos( de hamburguesas) abiertos por la mitad, 2 tomates, 2 huevos duros, 4 rabanitos, 8 filetes de anchoas, 1 lata de atún, aceitunas negras, lechuga, aceite de oliva, 1 ajo.Preparacion: Ponerle un chorrito de aceite al pan. Mezclar todos los ingredientes en un bol, cortados a trocitos y a rodajas y rellenas los panecillos con ésta mezcla.
- Bocadillo Club: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:20 minutos.12 rebanadas de pan de molde integral o varios cereales, 50 gr. de mantequilla o margarina, 1 zanahoria pequeña , pelada y rallada, 1 calabacín pequeño, rallado, hojitas de berros, 125 gr. de queso Cheddar o similar rallado, 4 cucharadas de mayonesa, pimienta negra, 4 rodajas de jamón o carne fría tipo Roast-beef, 4 hojas de lechuga, 1/4 de pepino, a rodajas finas, 4 tomates pequeños a rodajas finas, sal.Preparacion: Untar las rebanadas de pan con mantequilla. Poner en un bol la zanahoria, el calabacín, el queso y la mayonesa y mezclarlo todo.Salpimentar.Poner un pedazo de jamón o carne fría en cada una de las cuatro rebanadas. Cubrir el jamón con una hoja de lechuga, algunas rodajas de tomate y pepino. Salpimentar y colocar otra rebanada de pan encima. Dividir la mezcla de queso en cuatro y untar sobre cuatro rebanadas, colocarlas encima de las otras. Espolvorear con hojitas de berros. Cubrir con el reto de las rebanadas de pan. Cortar en diagonal y servir.Sugerencias
- Bocadillo costa brava: Ingredientes para 1 persona:2 rebanadas de pan (75 gr.), 100 gr. de tomate maduro, 6 filetes de anchoas (15 gr.) sin aceite.Preparacion: Poner sobre una loncha de pan las anchoas y el tomate, terminar con la otra rebanada de pan.Hacer al momento y servir.
- Bocadillo de atún y queso: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:15 minutos.8 quesitos en porciones, 3 cucharadas de ketchup, 100 gr. de atún en aceite, 8 rebanadas de pan de molde, 1 limón, Para el adorno: unas hojas de lechuga, mayonesa, 2 pepinillos en vinagre.Preparacion: Mezclar los quesitos, aplastados con un tenedor, con el atún desmenuzado, el ketchup y un chorrito de zumo de limón.Extender ésta mezcla sobre las rebanadas de pan y unirlas formando bocadillos.Partir cada uno de ellos en diagonal y decorar con las rodajitas de pepinillo y un poco de mayonesa por encima.Servir los bocadillos sobre un lecho de hojas de lechuga cortada en juliana.
- Bocadillo de ceba y bacallà (cebolla y bacalao): Ingredientes para un par de personas:3 cebollas grandes, 100 g. de bacalao, Aceite de oliva, Un par de panes de bocadillo.Preparacion: Se pelan y cortan muy finas las cebollas, se ponen a freír en la sartén donde se ha puesto el aceite de oliva en forma generosa y cuando la cebolla adquiere un color transparente, se le añade el bacalao previamente desmenuzado. Se mezcla bien y se deja que se vaya haciendo a fuego lento. No es necesario echar sal porque el bacalao se pone sin desalar. Cuando se ha reducido casi a la mitad y ha adquirido un color tostado, es que ya está cocinado. Se abren los panes y se rellenan con la mezcla que debe estar jugosa, de aquí la importancia del aceite, pese a que la cebolla suelta su jugo.
- Bocadillo de ferarito: Ingredientes:2 huevos, tomate triturado, sal, pimienta, aceite de oliva, 3 rodajas de chorizo de Salamanca, 1 barrita larga, mahonesa.Preparacion: Se coge la barra de pan y se abre a la mitad, en un lado untamos el tomate triturado y le salpimentamos al gusto, en la otra parte untamos la mahonesa, en la sartén mezclamos los huevos con el chorizo hecho cachitos con una cucharadita de aceite de oliva y a la barrita.
- Bocadillo familiar: Ingredientes para 6-8: Frío.2 cebollas en pequeños trozos, 1 lata de setas en pequeños trozos, 2 pechugas de pollo asados en finas láminas, 50 gr. de salami en lonchas, 8 lonchas de queso, 1 hoja de lechuga o escarola, 1 manojo de rabanitos a trozos, 1 pan de pueblo de 1 kg. partido por la mitad, 100 gr. de aceitunas negras a pequeños trozos, sal, aceite, 4 tomates.Preparacion: Rellenar el pan con la siguiente mezcla: cebollas, setas y aceitunas aliñándolas con un poco de aceite. Encima poner el pollo, salami, lonchas de queso, lechuga, rabanitos y tomate.Añadir un poco más de la mezcla inicial y cubrir el pan. Cortar el bocadillo en las raciones que desees.
- Bocadillo italiano: Ingredeintes para 2 personas: Frío.1 pan del tipo "chapata" italiano, unas hojas de lechuga, 2 tomates de ensalada en rodajas, 1 ajo picado fino, 50 gr. de salchichón o mortadela, 3 huevos, aceite, 100 gr. de espinacas, sal.Preparacion: Partir el pan por la mitad a lo largo y colocar una capa de lechuga, encima una capa de tomate. En sartén grande preparar una tortilla muy delgada de espinacas con el ajo, cortarla a trozos de la medida del pan colocándola - cuando ya está fría sobre el tomate. Añadir el salchichón y tapar con el pan.
- Bocadillo ñam - ñam: Ingredientes para 1 persona:1 bollito de pan (75 gr), lechuga picada, 1 huevo duro picado, tomate al gusto.Preparacion: Hacer al momento.
- Bocadillo ranchero: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:25 minutos.1 barrita de pan larga y fina, 8 rodajas de tomate, 4 lonchas de queso fundido, 4 lonchas de jamón York.Preparacion:
- Bocadillo veraniego: Ingredientes para 4 personas: Frío.4 grandes rebanadas de pan negro( puede ser también de molde), 1 lata de atún en aceite, salsa vinagreta, 1 pimiento morrón no muy grande a trocitos, 2 huevos duros troceados, lechuga a tiritas, unas cuantas alcaparras, 2 patatas medianas cocidas al vapor y a trocitos.Preparacion: Mezclar todo y aliñar con la vinagreta, colocando la mezcla entre dos rebanadas de pan.
- Bocadillos de atún: Preparacion:
- Bocadillos de jamón y tomate: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:15 minutos.8 rebanadas de pan payes, 100 gr. de mantequilla, 8 lonchas de jamón York, 4 cucharadas de mayonesa, 2 tomates maduros, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharaditas de cebolla trinchada, 1 chorrito de zumo de limón, pimentón, sal.Preparacion: Picar el jamón y mezclarlo con la cebolla, el perejil, el zumo de limón y la mahonesa. Sazonar con sal y un poco de pimentón.Untar las rebanadas de pan con la mantequilla y colocar sobre 4 de ellas una capa de la preparación anterior y unas rodajas de tomate. Cubrir los bocadillos con el resto del pan.
- Bocadillos de jamón y tomate: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:15 minutos.8 rebanadas de pan payes, 100 gr. de mantequilla, 8 lonchas de jamón York, 4 cucharadas de mayonesa, 2 tomates maduros, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharaditas de cebolla trinchada, 1 chorrito de zumo de limón, pimentón, sal.Preparacion: Picar el jamón y mezclarlo con la cebolla, el perejil, el zumo de limón y la mahonesa. Sazonar con sal y un poco de pimentón. Untar las rebanadas de pan con la mantequilla y colocar sobre 4 de ellas una capa de la preparación anterior y unas rodajas de tomate. Cubrir los bocadillos con el resto del pan.
- Bocadillos de mozzarella: Ingredientes para 4 personas:1 mozzarella mediana, 1 cucharada de harina, 1 huevo, 8 rebanadas de pan de molde sin corteza, sal, aceite de maíz o girasol.Preparacion: Cortar la mozzarella en 4 lonchas y colocarlas sobre 4 rebanadas de pan. Ponerle encima las otras rebanadas de pan de molde apretándolas ligeramente para que se adhieran bien. Poner la harina en un plato y, manteniendo bien unidos los sándwichs de mozzarella enharinar sólo los bordes del pan.Verter en el bol pequeño un poco de agua fría y mojar en él los bordes enharinados de los sándwichs. Esto evitará que la mozzarella sobresalga durante la cocción. Batir el huevo en un plato con una pizca de sal. Echar el aceite en la sartén. Rebozar ligeramente los sándwichs con el huevo batido y freírlos cuando el aceite esté muy caliente dorándolos por ambos lados. Retirarlos de la sartén y secarlos con el papel absorbente. Salarlos un poco más y servirlos calientes.Sugerencias: Se puede hacer en microondas. Servir calientes. Se conserva 1-2 días en nevera.
- Bocadillos estivales: Ingredientes:4 bollitos de pan, 25 gr. de atún en aceite, 4 quesitos la lechera, 1 tomate, 1 huevo duro, aceite, unas hojas de lechuga, vinagre, sal.Preparacion: Cortar la parte superior de los bollitos y vaciarlo de miga. Cortar la lechuga, el tomate, los quesitos y el huevo duro en trocitos y mezclarlos con el atún desmenuzados; aliñar con aceite y vinagre y sazonar con un poco de sal.Rellenar los bollitos con ésta preparación.
- Bocaditos: Ingredientes para 6 personas: Preparación:40 minutos. De sardina:4 sardinas en aceite, 1/2 limón, pimienta, 3 cucharadas de mantequilla, 3 panes pulga. De queso con hierbas: 200 gr. de queso crema, 3 lonchas de jamón serrano, 3 cucharadas de hierbas picadas, pimienta, 3 panes pulga. De salmón y pepino: 2 lonchas de salmón ahumado, 1 cucharadas de mantequilla, 3 panes pulga, 1 cucharadita de alcaparras, 1/2 limón, 1 pepino. De vegetales: 2 zanahorias grandes, 2 cucharadas de mayonesa, 2 hojas de lechuga, 3 panes pulga, 50 gr. de aceitunas negras.Preparacion: Bocaditos de sardina: Escurrir las sardinas de su aceite y retirarles la piel y las espinas. Aplastarlas y añadirles la mantequilla, mezclar bien y sazonar con pimienta y zumo de limón . Distribuir.Bocaditos de queso: Batir el queso y añadirle las finas hierbas picadas y pimienta. Abrir los panes, untar el queso y colocar una a una las lonchas de jamón.
- Caprichos de atún: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:10 minutos.4 rebanadas de pan de molde, 50 gr. de atún en conserva, 1 cucharada de ketchup, 1 quesito, el zumo de 1/2 limón, 1 huevo duro, pimiento rojo en lata, aceitunas rellenas de anchoas.Preparacion: Desmenuzar el atún , rociarlo con el zumo de limón y mezclar con el quesito y el ketchup. Extender este preparado sobre el pan. Decorar los caprichos con rodajas de huevo duro, aceitunas y tiras de pimientos.
- Club sándwich: Ingredientes para 1 persona:3 rebanadas de pan del día, jamón York, lonchas de queso gruyère o de Emmental, pollo deshuesado, lechuga, mayonesa, tomate, mantequilla, sal, vinagre, aceite. Decoración: tomate, 1 aceituna negra.Preparacion: Tostar las rebanadas de pan y untarlas con mantequilla. Sobre la primera rebanada se coloca lechuga, que se adereza con aceite, vinagre y sal; se añade 1 loncha de jamón y un poco de mayonesa sobre ella y encima una loncha de queso; encima la segunda rebanada de pan, lechuga y unas rodajas de tomates aderezados, encima el pollo a trocitos y mezclado con mayonesa, encima la tercera rebanada de pan que se untará también con una capa de mayonesa, encima 1 loncha de queso, 1/4 de tomate y una aceituna negra.Se puede adornar el sándwich poniendo unos pequeños montículos de mayonesa en los bordes de la rebanada de pan superior.
- Croissants rellenos: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:55 minutos.8 croissants pequeños( o 4 de tamaño normal), 1/2 vaso de leche evaporada, 100 gr. de champiñones, 2 pechugas de pollo, 50 gr. de mantequilla, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de harina de maíz, sal, aceite, pimienta.Preparacion: Asa las pechugas en la mantequilla y un poco de aceite. Deshuésalas y desmenúzalas.En la misma grasa rehogar la harina de maíz y antes de que tome color, añadir los champiñones troceados. Cocer unos minutos, salpimentar y verter la leche evaporada. Agregar el pollo y dejarlo cocer 3-4 minutos, sin dejar de remover.Abrir los croissants por la mitad, procurando que no se rompan y rellenarlos con la preparación anterior. Pintarlos con la yema de huevo y dorarlos unos minutos a horno fuerte.
- Chapata con setas: Ingredientes para 1 persona:100 gr. de setas, 25 gr. de mantequilla, 2 huevos, un trozo de chapata, 1 tomate natural, sal.Preparacion: Cortar las setas en trocitos que no sean muy pequeños. En una sartén calentar la mantequilla y añadirle los trocitos de setas. Dejarlos cocer 5 minutos y añadir los 2 huevos previamente batidos y sazonados. Hacer una tortilla y reservarla caliente.Partir el trozo de chapata por la mitad. Cortar también el tomate por la mitad y con cada una de las mitades, untar las otras mitades del pan. Colocar la tortilla que habíamos reservado en una de las tapas de pan y poner encima la otra tapa de pan.
- Dedos de brioche con espárragos: Ingredientes:10 mini - brioches, 3 cucharadas de ketchup, 10 puntas gruesas de espárragos, 3 cucharadas de mahonesa.Preparacion: Partir los brioche por la mitad, untarlos con la mahonesa, previamente mezclada con el ketchup y rellenarlos con las puntas de espárragos. Calentarlos en el horno unos minutos.
- El Rey de los sándwichs: Ingredientes: Tiempo:5 minutos.2 rebanadas de pan integral ligeramente tostado, 2 o 3 rodajas gruesas de tomate, 3 o 4 rodajas de pepinos cortados a lo largo, varias rodajas de aguacates, mayonesa, lechuga o brotes, mostaza o mantequilla.Preparacion: Para hacer el sándwich para una persona , usar el pan y los condimentos y varias rodajas gruesas de aguacates, tomate y pepino, solas o en cualquier combinación coronadas por un generoso puñado de brotes de alfalfa, con o sin el agregado de lechuga.Cuide de no comer más de uno de éstos sándwichs por día si está a dieta.
- Emparedado con bechamel: Ingredientes:jamón serrano, salsa bechamel, pan, huevos, pan rallado, aceite.Preparacion: Cortamos rebanaditas finas de pan y lonchitas de jamón de igual tamaño. Ponemos sobre cada rebanadita de pan una loncha de jamón y la rebozamos en bechamel espesa, pero no compacta. A continuación pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite.Antes de servir ponemos los emparedados sobre papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.
- Emparedados americanos: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:25 minutos.8 rebanadas de pan de molde, 4 lonchas de jamón York, 3-4 hojas de lechuga, 2 tomates maduros, mahonesa.Preparacion: Lavar bien las hojas de lechuga y cortarlas en juliana muy fina. Cortar también los tomates en láminas muy finas.Untar las rebanadas de pan con un poco de mahonesa, colocar encima de cada una de ellas una de las lonchas de jamón, dobladas por la mitad.Cubrir el jamón con un poco de lechuga y 1 o 2 rodajas de tomate. Tapar el bocadillo con otras rebanadas de pan.Partir los bocadillos en diagonal o en sentido longitudinal, antes de servirlos.
- Emparedados de ajedrez: Ingredientes:8 rebanadas de pan integral, 8 rebanadas de pan blanco. Rellenos: 4 cucharadas de mantequilla, 6 cucharadas de mayonesa, 3 huevos cocidos, 4 cucharadas de queso crema, 100 gr. de queso cheddar o gouda rallado, 2 cucharadas de cebollín picadito, sal.Preparacion: Para los rellenos, bata la mantequilla mayonesa y divida la mezcla en dos. Revuelva una porción con los huevos picados y la otra con los queso y el cebollín, sazone al gusto. Haga los emparedados con una rebanada de pan integral y otra de pan blanco, poniéndoles diferentes relleno a cada uno y corte cada emparedado en cuatro. Colóquelos sobre una tabla en dos capas y alterne el lado blanco con el integral para dar aspecto de un tablero de ajedrez.
- Emparedados de cangrejo: Ingredientes para 4 personas:8 rebanadas de pan de molde, 6 cucharadas de mahonesa, 1 lata de cangrejo, 3 cucharadas de ketchup, lechuga.Preparacion: Mezclar el cangrejo previamente desmenuzado y limpio de cartílagos, con la mahonesa y el ketchup.Colocar entre 2 rebanadas de pan de molde una capa de lechuga trinchada fina y una capa de la mezcla anterior.Envolver los emparedados en papel de aluminio.
- Emparedados de espárragos y atún: Ingredientespara 4 personas: Tiempo:15 minutos.1 pan de molde, 1 lata de atún en aceite, 1 lata de espárragos pequeña, 3 cucharadas de salsa mayonesa.Preparacion: Trocear pequeño los espárragos y mezclar con el atún desmigado y mayonesa. Cortar el pan en rebanadas finas. Untarlo con ésta preparado en la mitad cuidando no sobresalga del pan. Cubrir con otra rebanada y partir cada bocadillo en diagonal.
- Emparedados de sardina: Ingredientes para 4 personas:1 lata grande de sardinas en aceite, 12 rebanadas de pan de molde, 100 ml. (1/2 vaso) de nata para montar, 50 gr. de mantequilla, 1 huevo, sal, 1 limón, 1 cucharada de ketchup, pimienta.Preparacion: Retirar las espinas de las sardinas y aplastarlas con un tenedor. Mezclarlas con un poco de aceite de la lata y con la mantequilla ablandada.Extender una para de ésta mezcla sobre la mitad de las rebanadas de pan y cubrirlas con el resto del pan formando unos emparedados. Pintarlos con huevo batido y dejarlos a horno moderado hasta que estén dorados.Batir ligeramente la nata y mezclarla con un chorrito de zumo de limón y el ketchup, salpimentarla. Servir los emparedados calientes, acompañados con la salsa.
- Emparedados sabrosos: Preparacion:
- Guacamole: Ingredientes para 4 personas: Frío.2 panecillos de viena, 2 aguacates, 1/2 cebolla cortada, tomate triturado, hojas de lechuga en tiritas, 2 tomates enteros, 1 pimiento, sal.Preparacion: Vaciar los aguacates y extraer la pulpa, mezclándola con la cebolla, el tomate triturado y el pimiento. Sazonar. Abrir el pan y poner una hoja de lechuga, el puré de aguacate y 2 cuartos de tomate.
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