Ingredientes de ajo, - 1 cucharadita de curry,
- 1 guindilla,
- 6 vasos de caldo o agua,
- 4 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 ramita de perejil,
- sal,
- pimienta.
Preparacion:
Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada.
Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela.
Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas). Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo.
Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.Servir muy caliente en la misma cazuela.
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- Cardos con maíz: Ingredientes para 4 personas:1 kg. de cardos, 150 g de maíz cocido, 4 patatas pequeñas, 200 g de conserva de tomate, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 guindilla troceada, Aceite de oliva virgen extra, Sal.Preparacion: Cueces las patatas y las cortas en dados.Cueces los cardos, los escurres y los picas no demasiado finos.Estofas la cebolla picada fina en un poco de aceite, añades el diente de ajo picado, el tomate, la guindilla y el sal. Lo cueces durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añades los cardos, las patatas y el maíz, esperas a que la salsa se seque y sirves.
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