Ingredientes:- 250 gr. de queso Gouda,
- 3 huevos,
- 3 cucharadas de harina de trigo.
Preparacion:
Colocar en un recipiente el queso finamente rallado. Mezclar los huevos, sin amasar. Agregar la harina y amasar vigorosamente. Si le falta consistencia a la mezcla, puede agregar más harina, hasta que se pueden formar bolitas de unos 2-3 cm. de diámetro.Freír las bolitas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que estén doradas. Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente de cocina.Servir sobre unas hojas de lechuga o unas hojas de perejil acompañado de unas galletitas saladas.
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- Endibias con remolacha en "salsa rosa": Ingredientes:4 endibias, 5 hojas grandes de lechuga, 50 g de espinacas muy tiernas, 20 cebolletas en vinagre, 150 g de remolacha cocida, 2 huevos cocidos, 1 yogur natural, 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil picado, 4 cucharadas de AOVE, Sal.Preparacion: Trocea las claras de los huevos y reserva las yemas para adornar. Pon en el vaso de la batidora la remolacha cocida, el aceite de oliva, el yogur, el ajo y el sal. Bate bien hasta que consigas una salsa cremosa. Corta las hojas de lechuga y de espinacas en juliana. Trocea las endibias en 4 partes y elimina la base. Coloca las verduras en una fuente. Rocíalas con la salsa y añade las claras picadas, el perejil picado y las cebolletas. Espolvorea las yemas por encima.
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- Refresco de melocotón: Ingredientes:300 ml. de vino blanco dulce, frío, 6 melocotones maduros, 90 ml. de azúcar, hielo picado.Preparacion: Triturar los melocotones junto con el vino y el azúcar durante 1/2 minuto a velocidad máxima.Servir en copas altas con hielo picado.
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