Ingredientes para 6-8:
Frío.- 2 cebollas en pequeños trozos,
- 1 lata de setas en pequeños trozos,
- 2 pechugas de pollo asados en finas láminas,
- 50 gr. de salami en lonchas,
- 8 lonchas de queso,
- 1 hoja de lechuga o escarola,
- 1 manojo de rabanitos a trozos,
- 1 pan de pueblo de 1 kg. partido por la mitad,
- 100 gr. de aceitunas negras a pequeños trozos,
- sal,
- aceite,
- 4 tomates.
Preparacion:
Rellenar el pan con la siguiente mezcla: cebollas, setas y aceitunas aliñándolas con un poco de aceite. Encima poner el pollo, salami, lonchas de queso, lechuga, rabanitos y tomate.Añadir un poco más de la mezcla inicial y cubrir el pan. Cortar el bocadillo en las raciones que desees.
Últimos Comentarios de Bocadillo familiar
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Ensalada de codornices y foie de pato en escabeche al vinagre balsámico: Ingredientes para 4 personas:8 codornices limpias y bridadas, 300 gr. hígado de pato fresco, 400 gr. cebolleta cortada en juliana, 300 gr. zanahorias cortadas en rodajas, 6 dientes de ajos, cortados en dos, 1dl. aceite de oliva, 250 ml vinagre de Módena, agua (doble cantidad que de vinagre), tomillo, laurel, pimienta negra y sal.Preparacion: Sazonar las codornices y dorarlas en el aceite ya caliente. Una vez doradas añadir la cebolla, zanahoria, ajos, tomillo, laurel y pimienta. Rehogar un poco y agregar el vinagre y el agua: cocer, poner a punto de sal y dejar enfriar. Cortar el hígado de pato en filetes, pasar por la plancha y servir encima de las codornices en los platos trincheros.Decorar el plato al gusto.
- Chiretas de manitas de cerdo: Ingredientes para 4 personas:4 manitas de cerdo, 300 gr. de setas, 1 trufa, 1 puerro, 1 vaso de vino blanco, 600 gr. de tripa, Aceite, sal, laurel.Preparacion: Cocer las manitas y la tripa, todo bien limpio, con agua, vino blanco, una cebolla, puerro, laurel y sal. Saltear las setas con harina y un poco de leche. Dejar cocer y añadir la trufa picadita y el caldo. Mezclamos este preparado con la carne de las manitas de cerdo. Cortar la tripa en rectángulos y rellenar con esta pasta. Coser los extremos para que no salga el relleno. Pasamos por harina y huevo y reservamos en una cazuela de barro. En una sartén haremos un sofrito de cebolla, añadiendo, vino blanco y un poco de caldo de cocer las manitas. Pasamos por el chino, cubriendo las chiretas, y cocemos unos 20 minutos a fuego lento.Se sirven frías cortadas a rodajitas.
- Torta mil hojas: Ingredientes:1/4 margarina, 4 yemas, 3 tazas de harina, 1 bolsa de manjar de 500 gr., Optativo : nueces picadas y molidas para espolvorear.Preparacion: Se deshace la margarina a fuego lento, agregar las yemas, con esto formar una crema , agregar poco a poco la harina hasta que quede una masa fácil de amasar. se hacen las hojarascas con cuidado, ya que queda la masa quebradiza por efecto de la margarina, se uslerea bien y tomando como molde un plato ( dependiendo de lo grande que quieran hacer la torta ), cortar la masa con cuidado. Colocar estas hojas de a una en horno caliente sobre una lata sin enmantequillar ( pincharlas para que no se levanten al asarlas )... esto toma muy poco tiempo, por lo que se deben vigilar atentamente. Resultan de 10 a 12 hojarascas, las cuales se van colocando sobrepuestas y entre una y otra se pone el manjar (generosamente), cuando todas las hojarascas han sido colocadas, se espolvorea con las nueces picadas y molidas. Si quieren también pueden espolvorear con azúcar flor. Para que quede bien firme, colocar un plato encima de la torta y presionar para que las hojarascas se resquebrajen y se " asiente " la torta.
- Cordero con salsa de piña: Ingredientes para 2 personas:1 paletilla de cordero, cebolla, zanahoria, 1 lata de piña en almíbar, jamón serrano, huevos duros, tomillo, sal, laurel, brandy, caldo.Preparacion: Deshuesar la paletilla, extenderla y aderezarla con tomillo, sal y pimienta. Rellenarla con jamón serrano y huevos duros alineados. Enrollar la paletilla y atarla con un bramante, Asarla al horno con cebolla y zanahoria picadas, laurel, brandy y caldo. La salsa se obtiene triturando la cebolla, la zanahoria, el jugo de la cocción y el zumo de la lata de piña. Una vez que la paletilla esté fría, cortarla en rodajas. Antes de servirlas, calentarlas a baño María, cubrirlas con la salsa y guarnecerlas con las rodajas de piña fritas.
- Hya yakko: Ingredientes:1 tofu, 1 lata de atún (variante mía, en realidad se utiliza ralladura de atún seco), un poco de salsa de soja.Preparacion: En una cacerola honda (que quepa bien el tofu) se hierve agua. Se incorpora el tofu, de manera que el agua lo cubra. Dejarlo hervir por 3 minutos. Se corta el tofu en porciones adecuadas, se vuelca el atún de la lata desmenuzado y se acompaña con salsa de soja.P.D: La versión original es con ralladura de atún seco. No se como se hace, pero en Japón se consigue esta forma de conservar el atún. En mi casa tengo varios "palos" porque de aspecto es idéntico a un pedazo de madera, es mas, la ralladura se hace en el momento con un rallador que produce algo idéntico a un serrín, pero tiene concentrado todo el sabor y aroma del atún fresco.
- Rodaballo con tomate: Ingredientes para 4 personas:4 filetes de rodaballo, 1 limón, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 500 gr. de tomates, harina, aceite, 1 vaso de jerez, 1 vaso de nata, 1 ramillete de perejil, sal, pimienta.Preparacion: Rociar el pescado con el limón y dejarlos reposar 30 minutos. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Picar el ajo y la cebolla bien fina. Echarlos en una cazuela grande con 5 cucharadas de aceite y rehogarlo a fuego lento. agregar los tomates y sazonar con sal y pimienta. Cocerlo 15 minutos. Añadir el jerez y la nata, remover y rectificar de sal, si es preciso.Freír el pescado enharinado. Añadir el pescado y darle y pequeño hervor. Espolvorear con perejil picado y servir.
- Camarones Tres Quesos: Ingredientes:25 camarones crudos y sin cabeza, 2 tomates, 1/2 cebolla, 4 chiles serranos, 150 gr. de queso chihuahua, 150 gr. de queso amarillo, 1 paquete mediano de queso crema , 1/2 taza de leche, una ramita de perejil finamente picado, ajo, chalota, al gusto, sal y pimienta.Preparacion: En un sartén con aceite de oliva se fríe finamente picados la cebolla, la chalota, los ajos, los chiles y el tomate quitándoles la cascara y la semilla.Se licúan los quesos y la leche y se agregan al sartén y al primer hervor se retira.Se ponen a cocer los camarones, en agua con sal, se retiran, se pelan, y se le quita la vena, y se enjuagan, se incorporan a la salsa y se condimenta con pimienta y el perejil y se deja hervir 5 minutos mas.
- Pavo con verduras: Ingredientes para 4 personas:4 filetes de pavo, 2 zanahorias, 2 patatas, 1 rama de apio, 1 cebolla, 2 tomates, 1 ramita de laurel, 1/2 litro de caldo de verduras, 1 cucharada de albahaca picada, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de aceite, 1 pizca de sal.Preparacion: Pelar y cortar en daditos la cebolla, patatas, zanahorias, apio y tomates.En una cazuela con el aceite, saltear las verduras unos minutos. Lavar los filetes de pavo y secarlos con papel de cocina.Sazonarlos ligeramente. Añadirlos a la cazuela y rehogarlos unos minutos. Verter el caldo caliente y el laurel. Agregar la harina, mezclar y dejar cocer 30 minutos a fuego medio.Espolvorear con la albahaca picada y servir.
- Sopa tailandesa: Preparacion: Hacer 3 procesos separados:Proceso 1: La sopa: 3 lt de agua, 2 ramas de apio, 2 cebollas medias cortadas en 4, 1 Kg. de huesos de pollo, 2 raíces de cilantro cortado fino, 4 hojas de limonero, sal y pimienta, 15 ml de jengibre fresco.Proceso 2: La tapa: 30 ml de cilantro finamente picado, 1 o 2 pimientos cortados, 2 cebollines verdes, 30 ml de maníes cortados.Proceso 3 contenido solido: 15 ml de azúcar, 30 ml de nuoc-mam (jugo de pescado fermentado), 150 g de fideos chinos, 4 dientes de ajo cortados en tajadas, 50 g de porotitos germinados (chop sui), 250 g de chancho BBQ chino, 1/2 lechuga Boston cortada en torrejas.
- Chuletas de cordero con miel: Ingredientes para 4 personas:12 chuletas de cordero, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de hierba buena picada bien fina, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de ralladura de limón, sal y pimienta.Preparacion: Hacer una mezcla con todos los ingredientes, menos el cordero y la mantequilla. Untar el cordero con la mantequilla y asar hasta que estén medio hechas. Unir con la mezcla y terminar de asar.
- Paupetón de pollo relleno: Ingredientes para 4 personas:1 pollo deshuesado y abierto, 4 lonchas de jamón dulce, 8 lonchas de queso, 1 lata de pimiento morrón en conserva, 2 huevos duros, 3 dientes de ajo, 1/2 copita de brandy, el zumo de 1/2 limón, 1 cucharadita de mejorana, 2 vasos de caldo de carne, aceite, pimienta, sal.Preparacion: Cortar los pimientos en tiras anchas. Extender el pollo sobre una tabla y salpimentar. Colocar 2 lonchas de jamón, encima el pimiento morrón. Cubrir con las 4 lonchas de queso. Volver a poner 2 lonchas de jamón. Distribuir encima el queso restante. Pelar los huevos duros y ponerlos sobre el queso. Enrollar el pollo y dale una bonita forma. Atar con un hilo de cocina como si se tratara de un redondo de ternera. Espolvorear con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela, echar el pollo y dorarlo por ambos lados. Añadir los dientes de ajo pelados. verter el brandy. Añadir el zumo de limón. Verter la mitad del caldo. Añadir 1 cucharadita de mejorana. Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos. Verter el resto del caldo y cocer hasta que esté tierno. Retirar el pollo, dejar que se enfríe un poco y quitarle el hilo. Cocer un poco más la salsa hasta que se reduzca un poco. Pasar la salsa por un colador. Cortar el pollo en rodajas. Verter la
- Arroz sushi: Ingredientes;1 Taza de agua, 135 gr. de arroz de grano corto, media cucharadita de vinagre, media cucharadita de jugo de limón, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal.Preparacion: Llevar el agua a ebullición y poner el arroz. Bajar el fuego. Tapar y cocinar hasta que el arroz absorba el líquido. En una cacerola pequeña, combinar el vinagre, el jugo de limón, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición; bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Poner en el arroz. Dejar reposando hasta que el líquido sea absorbido por el arroz. Dejar enfriar. NOTA.: La decoración y uso de ésta receta depende de la ocasión y de cada persona la forma que quiera decorar el arroz, os doy como ejemplo las cáscaras de los mejillones , se pueden rellenar con éste arroz, y acompañarse de algún plato con pescado, será original servir en las cuencas de los mejillones.
- Conejo al tomate confitado: Ingredientes:1 conejo cortado es pedazos. 1 tarro de alcachofas, 1/2 filetes de anchoas en aceite. 6 cucharadas grandes de aceite de oliva. 2 cucharadas grandes de harina, 6 tomates. 6 cucharadas grandes de azúcar mora. 6 cucharadas grandes de olivas (aceitunas), tomillo, romero, albahaca, sal, pimienta.Preparacion: Precaliente el horno a 150. Corte los tomates en dos y póngalos sobre la placa del horno cubiertos con papel de aluminio. Riegue los tomates con azúcar mora, pimienta, tomillo, con un poco de aceite de oliva y déjelos cocer una hora. Sáquelos del horno. Harine los pedazos de conejo y póngalos a calentar en 3 cucharadas grandes de aceite de oliva en una gran sartén. Fría bien los pedazos por todos los lados. Sáqueles los fondos a las alcachofas, sáqueles las primeras hojas y parta las cabezas en cuatro. Agréguelas en la sartén con las olivas, el tomillo y el romero. Salpimiente, moje con 50 cl de agua, tape y deje a fuego lento 40 minutos. Al último minuto, agregue un poco de albahaca picada y los filetes de anchoas. Ponga los pedazos de conejo y los tomates confitados en un plato de
- Conserva rosada de grosellas: Ingredientes:2 Kg. de grosellas, 3/4 L. de vinagre blanco, 1/2 L. de vino blanco seco, 800 g. de azúcar, 4 bayas de enebro, 1/2 limón, 1 puñado de pétalos de rosa.Preparacion: Elegir bien las grosellas descartando las que no estén sanas; lavarlas sumergiéndolas en agua fría tratando de no frotarlas; escurrirlas y extenderlas sobre un repasador para que se sequen con el aire y colocarlas en los envases. Poner en una cacerola el vinagre, el vino, las bayas de enebro, el azúcar, el jugo de limón y la corteza (la parte amarilla). Hervir durante 3 minutos, retirar del calor y añadir los pétalos de rosa, sin los pedúnculos amarillos. Tapar y dejar enfriar. Pasar este almíbar por un colador fino vertiéndolo a la vez, sobre la fruta, hasta cubrirla totalmente. Tapar herméticamente los frascos y conservarlos en lugar fresco y oscuro. Pasada 1 semana controlar que las grosellas estén cubiertas con el líquido, en caso contrario, añadir vinagre. Esta conserva es ideal para servir con cerdo o carne de caza.
- Ensalada de patatas caliente: Ingredientes para 2 personas:500 gr. de patatas medianas, media cebolla mediana pelada y cortada muy fina, tres ramitas de perejil picado muy fino, dos lonchas de bacon cortado en tiritas finas, dos cucharadas de aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre.Preparacion: Lavar las patatas y ponerlas a hervir con la piel en una olla con abundante agua, de 25 a 30 minutos, escurrirlas, pelarlas y cortar en rodajas no muy finas. Guardar y cubrir con un paño. En una sartén echar el aceite y pasar a fuego moderado. Freír un minuto el bacon, retirar una parte del aceite que se ha derretido el bacon, agregar la cebolla y el perejil, sofreír un momento a fuego muy moderado. Verter las patatas y saltearlas para que se mezcle todo, procurando que las patatas se rompan lo menos posible. Verter el chorrito de vinagre bien esparcido, saltear un poco más y retirar del fuego. Servir caliente.
- Arroz con Lentejas de Año Nuevo: Ingredientes:2 tazas de lentejas, 6 ajíes dulces rebanados, 1 cebolla regular tamaño finamente picada, 1/2 pimentón en pequeños cuadritos. 4 dientes de ajo finamente picados, 1 taza de fideos triturados, 2 tazas de arroz, 50 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 100 gramos de tocineta rebanadita, sal y pimienta al gusto.Preparacion: Cocine las lentejas en suficiente agua con 1 ají dulce y las dos puntas de la cebolla. Cuando estén blandas pero enteras, retírelas, cuélelas y guarde el caldo. En un caldero va a colocar la tocineta hasta que este dorada y ha soltado su grasa. Agregue el aceite, el ajo, luego la cebolla, los fideos. Cuando todo haya tomado un color dorado va a agregar la mantequilla, el arroz, las lentejas, los ajíes dulces, los trocitos de pimentón, sal y pimienta al gusto. Remueva todo y agregue tres tazas del caldo donde cocinó las lentejas. Deje hervir 5 minutos, tápelo y deje cocinar a fuego mínimo hasta que se haya consumido el líquido.... y ya sabe, en cada bocado: lentejita, lentejita, trame la platica.
- Gachas manchegas: Ingredientes:250 g. de papada de cerdo, 5 cucharadas de harina de almortas, 4 dientes de ajo, 1/2 cucharada de pimentón, 1 decilitro de aceite, unos granos de alcaravea, sal y pimienta, 100 g. de pan.Preparacion: En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar los ajos y freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar y añadir la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso. Agregar los torreznos y poner en una fuente. Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito.
- Pata de cerdo al clavo: Ingredientes:Una pata de cerdo con piel de unos 3 kilos. Procura comprarla con hueso, sale mucho más sabrosa. 1 cabeza de ajos. 12 clavos enteros. Caldo de verduras. Puedes utilizar de pollo o gallina si lo prefieres. Miel. Un chorrito de Brandy. Sal y pimienta.Preparacion: Con un cuchillo bien afilado, haz una serie de cortes romboideos en la piel de la pata, dejando a la vista la grasa oculta. Corta los ajos en láminas y ayudándote con pequeñas incisiones, vé introduciendo pequeñas vetas de ajos en la carne del cochino. Haz lo mismo con los clavos (si no deseas un sabor tan fuerte, deja los clavos en la salsa y reduce la cantidad de ajo), salpimenta la pata y riégala con el caldo de verduras y el chorrito de brandy, hasta la mitad de la fuente aproximadamente. Si dispones de un horno tradicional, recuerda que la pata se asará a 150 grados durante dos horas, durante las cuales deberás de regarla cuidadosamente con el caldo, añadiendo más si fuera necesario. Una vez transcurrido ese tiempo, sube el horno a 170º y manténlo así durante 30 minutos.El toque final, se lo darás bañando la corteza con un pincel embadurnado con miel, y dándole un golpe de grill de un par de minutos (ojo, que se quema muy rápidamente).
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos