Ingredientes para 4 personas:- 350 gr. de arroz,
- 400 gr. de sepias,
- 350 gr. de acelgas,
- un buen manojo de perejil,
- 2 dientes de ajo,
- 50 gr. de aceite,
- 1 vaso de vino blanco seco,
- 1 lata de 400 gr. de tomate pelado,
- 1 litro de caldo,
- nuez moscada,
- sal,
- pimienta.
Preparacion:
Limpiar las acelgas, lavarlas y escurrirlas. Limpiar las sepias. Cortarlas en tiritas. Picar el ajo y el perejil, rehogarlos en una cacerola con el aceite. Agregar las sepias y cocerlas despacio durante 20 minutos. Agregarle el vino blanco y dejarlo evaporar. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Incorporar las acelgas, dejarlas rehogar, añadir los tomates picados. Dejar espesar la salsa durante algunos minutos y verter en el recipiente el arroz. Removerlo bien y dejarlo cocer, añadiendo poco a poco el caldo hirviendo, removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.Servir el arroz semi caldoso.
Últimos Comentarios de Arroz con acelgas y sepias
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Café turco: Ingredientes para 4 personas:5 cucharadas de café, 5 cucharadas de azúcar, 5 tacitas de agua fría, unas gotas de agua de rosas.Preparacion: Poner el azúcar y el café en el fondo de un "ibrik" (cazo pequeño de cobre con un mango largo que se emplea en Turquía para preparar el café) o sencillamente un cazo normal. Cubrir con agua fría. Al romper a hervir, retirar y volver a poner la preparación sobre el fuego tres veces durante dos o tres segundos cada vez. Quitarlo definitivamente, salpicar con algunas gotas de agua de rosas de manera que el fondo se deposite, y sin colarlo, verterlo en las tacitas.
- Lubinas al horno: Ingredientes para 4 personas:4 lubinas, 2 dientes de ajo, 1 vasito de aceite, 1 limón, sal, pimienta, 1 ramito de perejil.Preparacion: Limpiar los pescados y lavarlos. Secarlos. Colocarlos en una fuente de horno condimentados con sal y pimienta y regarlos con aceite. Entrar la bandeja al horno fuerte hasta que las lubinas se doren. Durante la cocción regarlas una o dos veces con su jugo. Pelar los ajos, picarlos y agregarlos en los últimos minutos. Ya fuera del horno, decorar las lubinas con el perejil trinchado. Acompañar este plato con patatas hervidas al vapor y asadas al horno, al mismo tiempo que el pescado.
- Bacalao a la portuguesa: Ingredientes para 4 personas:800 gr. de bacalao desmigado desalado, 2 cebollas, 4 patatas, Mahonesa, mejor casera, Aceite.Preparacion: Hervir las patatas y dejar enfriar. Pelar las patatas y pasarlas por un pasapurés. Cortar la cebolla a trozos pequeños y freírla. Cuando esté "transparente" añadir el bacalao aun más desmigado, y freírlo todo junto hasta que todo este dorado.Servir por separado el bacalao, el puré y la mahonesa; cada comensal se servirá de cada bandeja y con el tenedor recogerá una porción de cada.
- Flan de piña: Ingredientes:1 bote de piña tropical, un litro de nata líquida, 2 sobres de gelatina de limón, caramelo líquido.Preparacion: Se trituran las rodajas de piña y se pone al fuego el almíbar del bote, donde se vierten los dos sobres de gelatina. En ese almíbar se vierte la ralladura de un limón y el zumo de medio limón. En la piña triturada se vierte el almíbar y estando ya frío se vuelca el litro de nata líquida.Todo se vuelca sobre un molde en cuya base se impregna de caramelo líquido. Se deja cuajar todo en el congelador al menos durante dos horas.
- Ensalada Martinica: Ingredientes para 4 personas:2 aguacates, 1 zanahoria, 100 g. de apio blanco, 100 g. de pepino, 300 g. de plátanos.Preparacion: Hacer una vinagreta (ver salsas frías). Cortar los aguacates, el apio y el pepino en cuadritos, los plátanos en rodajas. Mezclar todo y aliñar con la vinagreta.
- Paella de pescado: Ingredientes para 2 personas:2 tazones de arroz, 1/2 tazón de aceite, 250 gr. de chirlas o almejas, 250 gr. de calamares, 250 gr. de rape, 250 gr. de calamares, 1 pimentón rojo, 100 gr. de guisantes ( congelados o de latas), 1 cebolla pequeña, 2 tomates maduros medianos, 1 diente de ajo, perejil, azafrán en rama colorante, sal, limón.Preparacion: Lavar las chirlas y ponerlas a cocer en un poco de agua, retirar del fuego cuando se abran, quitar la concha que no sirve, pasar el caldo de cocer por un colador y reservar. Pelar los camarones, poner a hervir las cascaras y cabezas junto con la espina del rape en un poco de agua, dejar cocer 5 minutos, colar el caldo y reservar. Limpiar los calamares y córtalos en tiritas, reservar. Calentar en una sartén la mitad del aceite , rehogar la cebolla picadita hasta que empiece a tomar color, añadir los tomates pelados sin semillas y picado en trozos, sofreír durante 5 minutos a fuego lento, mientras triturar los tomates poco a poco con la ayuda de una paleta de madera, pasar por el pasapurés directamente a la paellera, llevar al fuego mediano y agregar el resto del aceite, las tiras de calamares, el rape en t
- Papas a la vienesa: Preparacion: Se cuecen papas grandes, se tiene en el agua caliente hasta ya en el momento de servirlas, se cortan en ruedas; se tiene una cucharada de mantequilla derretida con polvo de pimienta, perejil picado y sal, en esto se ponen las papas bien calientes y se cubren con polvo de queso parmesano.
- Crema de tomate y espárragos: Ingredientes para 4 personas:1 litro de zumo de tomate, 1 lata de espárragos con su jugo, 2 yogures naturales, 1 vaso de caldo concentrado de pollo o de carne, pimienta blanca.Preparacion: Triturar el zumo de tomate con los espárragos, reservando las puntas. Pasar por el colador chino para eliminar las fibras de los espárragos. Añadir el caldo, la pimienta y los yogures. Añadir las puntas de los espárragos.Servir bien frío.
- Pastel del jamón de York: Ingredientes:Pan de molde, Jamón de York en lonchas no muy finas, Queso en lonchas que funda bien, Leche, Huevos, Azúcar para caramelizar un molde.Preparacion: Se carameliza un molde de bordes altos que pueda ir al horno y se deja enfriar. Mientras se le quitan los bordes a las rebanadas de pan. Sobre la base caramelizada del molde colocamos una capa de jamón de York, que no nos importe que este se nos suba un poco por los bordes, y sobre esta una capa de queso. Mojamos las rebanadas de pan, primero en leche y después en huevo y las colocamos en el molde encima de lo que ya tenemos y así continuamos: capa de jamón de York, capa de queso y capa de pan, hasta llenar el molde, terminando siempre con el pan. Introducimos en el horno caliente, a unos 180º-190º y dejamos hacer hasta que se ve el pan de la capa superior doradito. Se desmolda y se sirve recién hecho.
- Canapés de espinacas crudas: Ingredientes para 16 canapés:4 huevos cocidos, 4 lonchas de pan ((tipo molde) integral, 1 manojo de espinacas, 1 cucharada de pasas de Corinto, 1 cucharada de piñones tostados, sal y pimienta, aceite de oliva.Preparacion: Cortar las espinacas en juliana fina y colocarlas en un bol. Aliñarlas con aceite de oliva, sal, pimienta, los piñones y las pasas. Untar el pan con un poco de aceite de oliva y poner las espinacas encima. Cortar las cuatro lonchas de pan en triángulos y decorar con una rodaja de huevo cocido. Como las espinacas aliñadas se ponen negras enseguida, es conveniente hacerlos a última hora, justo antes de servir.
- Ensalada de patatas caliente: Ingredientes para 2 personas:500 gr. de patatas medianas, media cebolla mediana pelada y cortada muy fina, tres ramitas de perejil picado muy fino, dos lonchas de bacon cortado en tiritas finas, dos cucharadas de aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre.Preparacion: Lavar las patatas y ponerlas a hervir con la piel en una olla con abundante agua, de 25 a 30 minutos, escurrirlas, pelarlas y cortar en rodajas no muy finas. Guardar y cubrir con un paño. En una sartén echar el aceite y pasar a fuego moderado. Freír un minuto el bacon, retirar una parte del aceite que se ha derretido el bacon, agregar la cebolla y el perejil, sofreír un momento a fuego muy moderado. Verter las patatas y saltearlas para que se mezcle todo, procurando que las patatas se rompan lo menos posible. Verter el chorrito de vinagre bien esparcido, saltear un poco más y retirar del fuego. Servir caliente.
- Croquetas de pollo: Ingredientes:1 pechuga de pollo, 6 rebanadas jamón, 2 huevos, 3 cucharadas soperas de harina, 1 taza de leche, 1 cucharada sopera de cebolla picada, 1 cucharada sopera de perejil picado, 1 cucharada sopera de mostaza, pan molido, margarina para freír, sal y pimienta.Preparacion: Lave la pechuga y cuézala en agua con sal. Pique la pechuga y el jamón finamente. Fría la cebolla en la margarina. Añada la harina moviendo continuamente y cuando empiece a tomar color agregue la leche. Siga moviendo durante unos 10 minutos. Agregue el pollo y el jamón picados, la mostaza y el perejil. Añada sal y pimienta y mezcle. Deje enfriar un poco para formar una pasta gruesa y moldeable. Bata los huevos. Forme las croquetas con la mano. Báñelas en el huevo batido y empanícelas. Dórelas parejo en el aceite. Quite el exceso de grasa con una servilleta.
- Empanadas (empanadillas) tucumanas: Ingredientes para 3 docenas: Aclaración: yo uso la masa que se compra en discos en el supermercado, debe ser la "criolla" es decir, no hojaldrada. Para la masa:Ingredientes: 800 gr. de Harina, 80 gr. de Grasa de pella (grasa de carne), 4 cucharaditas de Sal fina, 80 gr. de Margarina, 6 cucharadas de Aceite, 1 taza grande de Agua. Para el relleno: Ingredientes: 750 gr. de Carne puede ser nalga, roast beef u otra a gusto, 750 gr. de Cebolla de verdeo (cebollín), 10 o 12 aceitunas verdes, 2 Huevos duros, grasa de pella o aceite, cantidad necesaria, sal, pimienta blanca, comino, pimentón a gusto.Preparacion: Preparación de la masa: Tamizar la harina con la sal y disponerla sobre una mesa en forma de corona. En el centro poner las grasas derretidas tibias y el aceite. Unir formando una masa granulosa. Volver a poner en corona y poner el agua en el centro. Unir hasta que quede homogénea. Dejar descansar 15 min. Trabajar el bollo hasta que aparezca
- Pimientos del piquillo rellenos de marisco: Ingredientes:Pimientos, cebolla, ajo, puerros, crema de langosta.Preparacion: En una sartén se sofríe la cebolla, el ajo, el puerro, todo cortado muy fino. Se le añade un poco de vino blanco.Cuando este todo bien pochado se le añade la crema de langosta y se rellena el pimiento.Se sirve muy caliente. Lo puedes servir con una salsa de marisco o con una salsa de tomate con un poco de nata.
- Ensalada de dátiles: Ingredientes para 4 personas:250 gr. de dátiles, 2 naranjas, 20 gr. de almendras tostadas, 2 cucharadas de licor dulce.Preparacion: Cortar los dátiles por la mitad y extraer el hueso. Pelar los naranjas con cuidado sin que quede ningún filamento. Cortarlas por la mitad a los largo y cortarlas en gajos. Ponerlas en una ensaladera y rociar con el licor. Añadir los dátiles, mezclar bien y dejar reposar. Repartir las almendras tostadas por encima justo antes de servir.
- Bizcocho de yoghurt de limón: Ingredientes:4 Huevos, 1 yoghurt de limón, 2 medidas del vaso de yoghurt de azúcar, 3 medidas de harina, Ralladura de 1 limón, 1 sobre de Levadura Royal, 1 medida de aceite de oliva (o mezcla con girasol).Preparacion: Batimos los huevos y añadimos el azúcar. Cuando esté bien batido, añadimos el yoghurt, la ralladura de limón y el aceite. Bien batido todo, vamos incorporando la harina, pasada por un colador y mezclada con la levadura, y se sigue batiendo hasta que quede bien fina la masa. Se unta un molde redondo con mantequilla y se espolvorea de harina. Se echa la masa en el molde y se mete al horno, previamente calentado, a temperatura media (175-200º) durante 35-50 minutos.
- Machacao: Ingredientes:1/5 de Tequila, 4/5 de tónica o limonada.Preparacion: En vaso largo, poner dos cubitos de hielo, añadir el tequila y terminar con tónica o limonada.
- Tomaticán: Ingredientes:600 g carne blanda, 1 cebolla partida en rodajas, 10 tomates pelados y sin pepas con su jugo, 1/4 taza de aceite, 4 papas partidas en 4, 2 choclos picados, 1 huevo duro, 1 diente ajo, 1 ají verde sin pepas picado, orégano, perejil, sal, pimienta a gusto.Preparacion: Saltear la carne, cebolla, y ajo en el aceite. Agregar las papas, los tomates, y los aliños. Cocer a fuego lento hasta la carne está tierno.Añadir el choclo 15 minutos antes de servir.Servir con tajadas de huevo duro.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos