Ingredientes para 6 personas:
Tiempo:1 hora y 20 minutos.
Calorías por ración:341.
Admite congelación.- 1 conejo troceado de 1 kg.,
- 1 ajo,
- sal,
- 250 gr. de fideos gordos,
- 1 hoja de laurel,
- 1 pimiento verde, despepitado y troceado,
- 2 tomates maduros, pelados y muy picados,
- 1 cebolla mediana pelada y muy picada,
- 1 copa de vino blanco seco,
- perejil picado,
- 4 cucharadas de aceite de oliva,
- tomillo.
Preparacion:
Lavar, secar y salar el conejo. A continuación, calentar el aceite en una olla o cazuela y dorar la carne, añadir la cebolla, pimiento, tomates y dejar rehogar todo junto. Remover de vez en cuando 15 minutos.Regar con el vino, añadir el laurel y un majado hecho con el ajo y perejil. Incorporar 1 l. de agua, sal y cocer tapado a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el conejo esté prácticamente tierno. Añadir los fideos y dejar cocer hasta que esté en su punto. Servir inmediatamente.Sugerencias: Los recipientes de barro son buenos aliados cuando realices un guiso de conejo. Permiten la cocción muy lenta ideal para carnes como la del conejo en la que radi
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- Estofado: Ingredientes para 10 personas:500 gr. de cada una de las siguientes carnes: res, marrano, conejo, pollo y pato. 500 gr. de tomate. 2 chiles pimientos, 250 gr. de miltomate, 5 tallos de cebolla. 10 dientes de ajos. 1 ramo de tomillo, 5 hojas de Laurel. 1/2 taza de vinagre. 10 clavos de comida molidos. Sal al gusto.Preparacion: Se parte la carne en pedazos. El tomate, la cebolla, el miltomate y el chile pimiento se licúan en el vinagre, los ajos (estos enteros) y demás condimentos se agregan a la carne. Se pone a cocer todo a fuego lento, se dan alguna movidas con la paleta de vez en cuando. Cuando la carne esta bien cocida se le quitan los huesos. No se le hecha agua, si se seca mucho se le agregan un poquito de vinagre, la carne tiene que estar deshecha.
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- Pan queques de acelgas: Preparacion:
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