- 1 conejo troceado por las juntas para evitar las esquirlas.
Macerado: - 1 botella de sidra achampañada
- 1 copita de algún licor de hierbas
- Tomillo,
- laurel,
- 5 hojitas de salvia
- 6 bolitas de ginebra
Resto de ingredientes:- 100 g de mantequilla.
- Un poco de harina
- ½ kg de granos de uva blanca pelados
- 4 manzanas reineta
Preparacion:
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- Tortilla de patatas con cebolla: Ingredientes para 2 personas:100 gr., de patata cortada a cuadros finos, 50 gr. de cebolla cortada juliana, 4 huevos, un poco de perejil picado, aceite.Preparacion: En una sartén se pone bastante aceite y se deja calentar, se añaden las patatas y las cebollas y se dejan freír hasta que estén blandas, no tienen que tomar color. Se escurren, mientras tanto se batir los huevos y se mezclan con las patatas y las cebollas. En una sartén se pone un poco de aceite y cuando este caliente se añade la mezcla de huevo, patata, cebolla y perejil. Se deja cuajar por un lado, se le da la vuelta y se cuaja por el otro. Dejar en la sartén hasta que esté cuajada por dentro. Si es muy gruesa es preferible ponerla un rato dentro del horno.
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- Aguacate con naranjas: Ingredientes para 2 personas:2 naranjas grandes, 2 aguacates grandes, Salsa vinagreta, Perejil fresco picado.Preparacion: Pelamos las naranjas y las separamos en gajos (podéis quitarles la piel blanca que recubre los gajos; algo que yo no hago). Reservamos el zumo que suelten. Partimos los aguacates por la mitad, los pelamos y los cortamos a lo largo. Mezclamos el zumo de naranja con la vinagreta y lo vertemos por encima de las naranjas y los aguacates colocados en platos. Espolvoreamos con perejil.
- Pasta al Curry: Ingredientes para 3 personas:300 gr. de pasta corta(caracolas, margaritas, espirales..), -2 cebollas. 50 gr. pasas de Corinto. 25 gr. de piñones. 200 ml. de nata. 1 cucharadita de Curry. Aceite de oliva y sal.Preparacion: Cortar las cebollas en rodajas muy finas, cocerlas en aceite a fuego suave y tapadas hasta que estén tiernas pero firmes. Añadir las pasas (previamente remojadas y escurridas) y los piñones y freír unos minutos. Verter la nata, espolvorear el curry mezclando bien. Reservar.Hervir la pasta en abundante agua con sal. Escurrir. Disponer en una fuente. Agregar la crema anterior y mezclar bien.
- Ensalada crujiente aderezada con miel: Ingredientes:2 zanahorias cortadas en tiras delgadas, 1 papa cortada en tiras finas, 125 gr. de habichuelas rebanadas, 1 remolacha cocida y cortada en tiras, 1 manzana roja picada, jugo de limón, 1 cucharada de hierbabuena ( menta) fresca picada, Aderezo de miel: 4 cucharadas de aderezo italiano para ensaladas, 4 cucharadas de crema agria o yogur natural, 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharaditas de miel.Preparacion: Hierva las zanahorias, la papa y las habichuelas, hasta que estén tiernas. Escúrralos y coloque en una ensaladera. Coloque encima la remolacha, la manzana, el jugo de limón y la hierbabuena. En una ollita revuelva el aderezo para ensalada con el resto de los ingredientes, caliente a fuego suave, vierta sobre la ensalada y sirva.Notas: Prepara todo lo que puedas por adelantado, puedes hacer la salsa 1/2 hora y mantenerla tibia, sirve todo con un buen vino tinto.
- Pimientos con anchoas: Ingredientes:tantas anchoas como pinchos o tapas se deseen, un pimiento del piquillo para cada 4 personas, ajo, perejil, aceite, vinagre.Preparacion: Se abren por las anchoas por la mitad para quitarles las espinas, pero se deja la colita que mantiene y une las dos mitades. Se ponen en un recipiente con vinagre y se dejan hasta que queden blancas, señal de que están en su punto. Se corta cada pimiento en cuatro pedazos, y se coloca una anchoa en cada una de las porciones. Se añaden el ajo y el perejil muy picaos. SE aliñan con aceite y un poco de vinagre.
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