Ingredientes para 2 personas:
calorías por persona:320.
1/2 kg. de conejo troceado pequeño,- 2 hojas de laurel,
- 1/2 taza de vino tinto,
- 1/2 cucharadita de sal,
- 1/2 cucharadas de harina,
- 1 cebolla picada,
- 1 taza de agua,
- 1 pizca de pimienta,
- 1 cucharada de aceite de pepita de uva.
Preparacion:
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar en ella el conejo y la cebolla. Agregar agua caliente, el laurel, la pimienta y la sal y cocer a fuego suave 20 minutos.Añadir la harina con un poco de agua y mezclar bien, agregar vino y remover. Cuando hierva , retirar del fuego.
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- Tarta de queso Quark con mandarinas: Ingredientes: Bizcocho:5 huevos, 5 cucharadas de agua fría, 150 gr. de azúcar, 150 gr. de harina, 2 cucharaditas de café de levadura en polvo (backingpowder). Crema: 350 gr. de Quark (existen terrinas de Danone en España con esta denominación, 1/4 de nata para montar, 1 yema de huevo, 100 gr. de mantequilla, 2 botes de mandarinas (se puede sustituir por melocotón en almíbar). Para adornar: azúcar glas. Molde: mantequilla para untar y pan rallado. Horno: precalentado a 180 grados centígrados, tiempo de cocción de 25 a 30 minutos. Utensilios: molde para tartas de 26 cm. batidora eléctrica, batidor de mano, dos recipientes para batir, un colador, rejilla para enfriar el bizcocho (si no se tiene se puede usar la del horno, sacadla, enfriarla con agua y ponedla sobre dos pilares, por ejemplo dos botes de conserva, así entra el aire por debajo).Preparacion:
- Sándwich americano: Ingredientes para 4 personas: Caliente.8 rebanadas de pan de molde sin corteza, 8 lonchas gruesas de queso cremoso para fundir de buena calidad, 4 lonchas de jamón York, 1 pizca de mostaza, mayonesa.Preparacion: Poner 4 rebanadas de pan en una bandeja y cubrirlas con la mayonesa y queso. Añadir la mostaza y el jamón y juntar las otras 4 rebanadas. Untar con mantequilla presionando sobre la rebanada superior con una tapadera, para que el pan se dore. Se sirve con un poco de ensalada y unas hojas de perejil decorando el plato con tomate.Este mismo bocadillo se puede elaborar sustituyendo el jamón York por salchichas, tipo frankfurt cortadas en finas rodajas y cambiando la mayonesa por foie - gras; o con delgadas lonchas de lomo de cerdo y algunos trozos de pimiento asado. También quede delicioso con lonchas de poco o pavo asadas y la mayonesa o el foie - grás al gusto.
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- Pastel de puerros (2): Ingredientes para 2 o 3 personas:Puerros, lo blanco, 4 o 5, Cebolla: 1, Huevos : 4, Merluza: yo pongo congelada ,unos tacos de lomo de merluza que venden en los prycas o similares y que viene de Namibia, supongo que con fresca quedará mejor, pongo 3 tacos de unos 200 gr., Mantequilla, Aceite de oliva, Sal.Preparacion: Enciendo en horno a unos 200 grados y coloco una bandeja alta con agua (para baño María). Los puerros y la cebolla , chas chas chas , los corto a trocitos los pongo en un bol vitrocerámico con un chorro de aceite y un poco de sal y al microondas durante unos 10 minutos (depende de la potencia, yo los dejo hasta que queden tiernos pero no excesivamente). Mientras se microondea la verdura separo las yemas de las claras y monto las claras a punto de nieve y las yemas las bato. Una vez están tiernos los puerros y la cebolla coloco la merluza en un plato y la microondeo unos pocos minutos (que quede blanca pero sin pasarnos). En el bol donde tengo montadas las claras añado los puerros y la cebolla mientras lo muevo con un tenedor , añado también las yemas batidas y la merluza desmenuzada moviéndolo todo hasta que quede bien mezclado. Preparo un molde rectangular (
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