Ingredientes:- 1/2 kg. de carne picada,
- 3 cucharadas de salsa bechamel,
- 25 gr. de queso rallado,
- 3 huevos duros muy picados.
Preparacion:
Todo esto bien mezclado y salado. Se van formando las albóndigas que se pondrán en una fuente untada de mantequilla (que sirva para el horno). Sobre cada una se pone una bolita de mantequilla y 2ó 3 piñones pinchados alrededor. Se echan unas cucharadas de vino por encima y se meten al horno 15 minutos rociándolas con la salsa.
Últimos Comentarios de Albóndigas asadas
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Pavo empanado: Ingredientes para 1 persona:Muslo de pavo, 2 pastillas de caldo, pan rallado, 1 cebolla, 2 huevos, aceite, sal.Preparacion: Cocer los muslos en agua junto con las pastillas de caldo y la cebolla. Una vez cocido sacar y escurrir. Rebozar en el huevo primero y en el pan rallado después. Freírlos en aceite muy caliente. Servir con Alioli.
- Lomo de cerdo al tomillo: 6 lonchas de lomo de cerdo 3 dientes de ajo 3 cucharadas de perejil picado 1/2 Kg. de patatas 2 dl de aceite de oliva virgen 750 gr. de tomates maduros pimienta 1 ramita de tomillo 1 cucharada de mantequilla salPreparacion: Sazonar las lonchas de lomo. Pelar y picar los ajos y mezclarlos con el perejil. Untar cada loncha de lomo con la mezcla de ajo perejil presionando para que se fije ellas.Reservar los filetes de lomo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Rehogar con perejil y ajo restantes en dos cucharadas de aceite y mantequilla hasta que se doren.Calentar un dl. de aceite. Dorar los filetes de lomo a fuego vivo por ambos lados. Bajar el fuego y cocer hasta que estén cocidas.Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Calentar el aceite restante y saltear los tomates hasta que se evapore el agua. Salpimentar y añadir el tomillo. Servir las chuletas con las patatas y la salsa de tomate.
- Ponche púrpura real: Ingredientes:2 botellas de clarete, 2 botellas grandes de "ginger ale".Preparacion: En una ponchera con un bloque de hielo, vierta los ingredientes. Revuelva y decore con varias rodajas de limón cortadas muy finas atravesadas con unos clavos de olor.
- Bacalao a la sidra: Ingredientes para 4 personas:4 filetes de bacalao fresco, 4 tomates maduros, 100 gr. de champiñones, 1 vaso de sidra seca, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharaditas de harina, 50 gr. de queso rallado, sal, pimienta.Preparacion: Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar los tomates en rodajas. Engrasar una fuente para horno y colocar los filetes de bacalao. Cubrir el bacalao con los tomates y los champiñones, salpimentar y regar con la sidra. Hornear 20 minutos. Pasado este tiempo, escurrir el líquido del pescado y reservar. Tapar la bandeja y mantenerla caliente. Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina y remover hasta que quede ligada. Salpimentar. Agregar el líquido reservado en el cazo y cocer durante 2 minutos. Verterlo sobre el pescado y espolvorear con queso rallado y gratinar.
- Conchas de pescado (1): Ingredientes para 4 personas: Preparación: 15 minutos. Cocción: 30 minutos.600 gr. de pescado blanco (pescadilla, mero, gallo, lenguado), 70 gr. de margarina, 100 gr. de champiñones, 100 gr. de gambas (opcional), 50 gr. de harina, leche, 70 gr. de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.Preparacion: Lava el pescado y ponlo a cocer con agua fria y sal a fuego lento. Estará listo al cabo de 5-10 minutos de empezar a hervir. Quítale piel y espinas y trocéalo. Pon un poco de margarina, en una sartén y rehoga los champiñones troceados y las gambas, si las usas, salpiméntalo y únelo al pescado. Calienta el resto de la margarina y fríe la harina. Anade leche suficiente para hacer una bechamel clara y cuécela suavemente, sin dejar de remover. Sazónala con sal, pimienta y nuez moscada y la mitad del queso. Reparte el pescado entre las conchas, cúbrelo con bechamel, espolvorea con más queso y gratinado en el horno hasta que se dore.
- Canapés de caviar: Ingredientes:pan de molde, mantequilla o mayonesa, caviar, un poco de cebollino picado fino.Preparacion: Untar los canapés con la mantequilla o la mayonesa. Esparcir el caviar por encima y un poco de cebollino picado. Si se corta el pan redondo queda mejor presentado.
- Carne mechada al ajillo: Ingredientes para 4 personas:Un trozo de carne de que tu suelas usar para hacer mechado. Si quieres alguna sugerencia, cinta de lomo de cerdo o ternera. Ajos, Perejil fresco, Pimienta en grano, Sal gorda, Aceite de oliva.Preparacion: En un mortero machacas los ajos con el perejil, la pimienta y algo de sal hasta formar casi una pasta verde. Abres en la carne agujeros que la atraviesen en su longitud. (Yo meto un cuchillo de los alargados y le doy vueltas para redondear) En esos agujeros, (unos tres son los recomendables) introduzco con los dedos la pasta de ajo y perejil. Si te sobra alguna la untas por fuera de la carne. Pasas el trozo de carne por harina y la doras en una cacerola con un fondo de aceite. Cuando esté dorada, le viertes un vaso de un buen vino blanco y seco, os recomiendo la manzanilla de Sanlúcar.. Le añades otro vaso de agua hasta que la cubra en dos tercios. La ponéis a hervir dando la vuelta de vez en cuando, pero no tapéis el recipiente, que tiene que evaporar alcohol y agua para que se haga la salsa. Cuando probéis la salsa y esta tenga el punto de acidez y de concentración que a vosotros os gusta, añadís la sal que creáis que le falta o le rect
- Anchoas en salmuera: Ingredientes:1500 gr. de anchoas muy frescas, sin cabeza y evisceradas, 1000 gr. de sal marina gruesa.Preparacion: Poner el pescado entre dos capas de sal y dejar reposar durante 24 horas. Escurrirlo sobre servilletas de papel. En un frasco de boca ancha, esterilizado, poner una capa de sal, y encima otra de anchoas ,muy apretadas unas con otras, alternando cabezas con colas. Cubrirlas con sal, más anchoas... hasta terminar con sal. Poner un poco de peso y dejarlo reposar una semana. Retirar una capa oleosa que se habrá formado, cerrar y guardar en un lugar fresco y seco.
- Conejo con setas: Ingredientes para 6 personas:1 conejo limpio y troceado, reservar el hígadito, 500 gr. de setas, 100 gr. de bacon cortado, 1 ajo, 1 cucharada de harina, 1 cubito de caldo de carne maggi, 1 cebolla cortada, 1 vasito de vino rancio, 1 cucharada de piñones, 1 cucharada de manteca de cerdo, 1 bizcocho seco( o una rebanada de pan frito), 1 cucharada de perejil picado, 1/2 cucharada de tomillo, sal, 1/2 cucharada de mejorana, pimienta negra.Preparacion: Calentar la manteca en una cazuela de barro, añadir el bacon. Saltearlo y retirarlo. En la misma grasa dorar el conejo sazonado con sal y pimienta. Añadir la cebolla, y cuando esté dorada, agregar la harina , el vino rancio, el cubito de caldo desmenuzado, 400 ml de agua ( 2 vasos) y todas las hierbas. Cuando rompa el hervor, añadir el bacon, tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.Mientras en un mortero machacar el bizcocho( o pan frito), los piñones, el ajo y el hígado reservado y a trocitos. Diluirlo con 4 cucharadas. de agua y añadirlo a la cazuela junto con las setas unos 20 minutos antes de termina
- Torta de chocolate sueca: Ingredientes:60 gr. de harina, 1/2 cucharadita polvo de hornear, 7 cucharadas rasas de cacao, 1 cucharadita de polvo de café instantáneo (opcional), 2 cucharaditas de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, 3 huevos, 250 gr azúcar, 250 gr de cuajada, Para espolvorear: azúcar impalpable.Preparacion: Poner el horno a 200 grados centígrados. Mezclar harina, polvo de hornear, cacao, polvo de café, azúcar vainillada y sal. Batir huevos y azúcar mucho. A esto agregarle la mezcla anterior y la cuajada. Mezclar todo. Poner en molde enmantecado y enharinado. Hornear en la parte mas baja del horno, durante 20-25 minutos. Si se deja mucho, queda seca. Dejar enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable. Y servir con algo delicioso, como por ejemplo crema chantilly, o crema de vainilla, o helado cremoso.
- Solomillo de buey con hierbas y aceite de oliva: Ingredientes para 4 personas:1 kg. de solomillo de buey limpio, sal, 8 cucharada de aceite de oliva, pimienta negra, 6 cucharadas de hierbas suaves frescas( cebollinas, perejil, estragón) trituradas.Preparacion: Mezclar bien las hierbas, aceite de oliva, la sal y la pimienta. Untar la mitad de la mezcla sobre la carne y dejar reposar durante 1 hora.Calentar la sartén y dorar la carne para evitar que pierda el jugo, luego bajar el fuego y dejar cocinando unos 30 minutos.Cortar el solomillo en finos filetes, extenderlos en la bandeja y rociar el resto del adobo de aceite y hierbas sobre ellos.
- Plátanos en miel: Ingredientes:6 Plátanos Maduros, 2 Tazas de Azúcar Moreno o dulce de Panela rallado, Canela en Rajas, 2 Tazas de agua.Preparacion: Rabane los plátanos pelados y ponga las dos tazas de agua a Hervir, ponga los plátanos y la canela en ella y cocine hasta que estos estén suave aproximadamente 25 minutos agregue el azúcar o dulce de panela y espere a que la miel que esto formara penetre un poco en los plátanos.
- Paté de macarela y aceitunas: Ingredientes para 20 porciones:1 cebolla pelada y picada, 4 huevos cocidos, pelados y picados, 12 aceitunas verdes rellenas con pimentón rebanadas, 750 gr. de filetes de macarela ahumada sin piel y picados, 1- 2 dientes de ajos pelados y machacados, 12 cucharadas de yogur natural, sal y pimienta al gusto. Para adornar: 2 cucharadas de perejil fresco picado, 16 aceitunas verdes rellenas de pimentón rebanadas.Preparacion: Pique finamente la cebolla y los huevos en una picadora o precesador de alimentos. Agregue aceitunas y macarela y vuelva a picar. Sazone con sal y pimienta, añada el ajo y yogur y mezcle hasta que este cremoso. Vierta la mezcla en un tazón, pruebe y rectifique la sazón, mezcle bien y si esta demasiado espese agregue un poco mas de yogur). Ponga el paté en dos platones y espolvoree con perejil picado. Acomode las aceitunas rebanadas alrededor.
- Ensalada de pasta integral: Ingredientes para 4 personas:3 litros de agua, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite, 250 gr. de pasta integral, 100 gr. de mortadela, 200 gr. de calabaza agridulce en conserva o zanahoria agridulce, 200 gr. de pepino,
- Chuletas rellenas: Ingredientes para 4 personas:4 chuletas de cerdo de 200 gr. cada una, 1 cucharada d alcaparras, 50 gr. de panceta, 1 vasito de brandy, nuez moscada, 30 gr. de mantequilla, harina, 4 hojas de salvia, sal, pimienta.Preparacion: Cortar cada chuleta por la mitad horizontalmente sin llegar al final. Dentro de cada una poner una loncha de panceta, una pizca de nuez moscada rallada y algunas alcaparras. Cerrar la carne sujetándola con un palillo de madera y enharinarla. Rehogarla a fuego lento con mantequilla y las hojas de salvia. Cuando esté dorada, sazonar con sal y pimienta, regar con el brandy y proseguir la cocción durante 7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.Retirar los palillos en el momento de servir la carne.
- Pavo del "Thanksgiving day": Ingredientes para un pavo de 9 Kg.:1 pavo de 9 kg. aprox. 2 tazas de aceite ( 500 ml), 1 taza brandy o jerez viejo ( para bañar el pavo), 2 tazas de vino para aliño, sal, sal de ajo, pimienta. 1 cebolla mediana, 1 cabeza de ajo. Ingredientes Relleno: 1/2 barra de pan de víspera cortada en cuadritos, 1 cebolla mediana picada, 1 o 2 chorizos cantimpalo cortado en cuadros, Un buen trozo de jamón Serrano 250 gr. aprox.(cortado en cuadros), 1 lata aceitunas (no rellenas) cortadas. 4 huevos duros, 1/2 taza Jerez.Preparacion: Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera. Refregar con el vino con la mano por dentro y por fuera. Repítelo cada poco. Mientras prepara el relleno.Relleno: Se fríe el pan. Cuando se saca, rociar con el jerez. Se fríe la cebolla hasta que este dorada. Mezclar con el pan. Rehogar un poco el chorizo y jamón y añadir a la mezcla del pan. Picar los huevos en pedazos pequeños y añadir junto con las aceitunas al mezcla de pan. Rellena el pavo y cóselo. Por la parte del cuello también se relle
- Lomo de cerdo agridulce: Ingredientes para 4 personas:800 gr. de lomo de cerdo en un trozo, 1 cucharadas de manteca de cerdo,1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de vinagre, 1 taza de nata líquida, 1 cucharadita de salsa de soja o salsa Perrins, 1 cucharada de maicena, 1 Kg. de puré de patatas, sal, pimienta.Preparacion: Salpimentar la carne. Frotarla con una cucharada de azúcar. Untarla con la manteca. Llevarla al horno muy caliente, dejarla un rato para que se dore, bajar la temperatura del horno y dejar cocer 1 hora en total, más o menos. Picar la cebolla y rehogarla en la cucharada de mantequilla, hasta que esté tierna, agregarle la salsa de soja y Perrins, el vinagre y el resto del azúcar. Dejarla cocer a fuego suave durante 5 minutos y añadirle la maicena diluida con la nata fresca. Mezclar, salpimentar y dejar hervir hasta que espese.Servir la carne cortada en rodajas, cubierta con la salsa y acompañada de puré de patata.
- Juane de arroz: Ingredientes:1 Cucharada de aceite, 4 dientes de ajos molidos, 3 Cucharadas de sal, 6 tazas de caldo de pollo, 6 tazas de arroz, 3/4 taza de aceite, 3 cucharaditas de palillo, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de comino, nuez moscada, 10 presas de pollo, 1/2 taza de agua caliente, 10 huevos duros, 20 hojas de plátano soasadas.Preparacion: En una olla con aceite freír los ajos y añadir la sal y el caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, agregar el arroz y cocinar hasta que seque. En una sartén, calentar aceite con palillo, pimienta y nuez moscada. Agregar las presas de pollo, freírlas sazonando, añadir 1/2 taza de agua y cocinar por 10 minutos. Vaciar el arroz en un tazón grande y enfriar. Mezclar los huevos y agregarlos, lo mismo que el jugo del aderezo del pollo, separando las presas. Soasar las hojas de plátano. Utilizando un plato hondo como base, colocar 2 hojas soasadas en forma de cruz. Acomodar un poco de arroz, luego una presa de pollo y 1/2 huevo duro, y cubrir con más arroz. Envolver bien los juanes, atando hacia arriba las hojas con pabilo procurando no haya entrada para agua. Acomodar los juanes en una olla grande con agua, y hervirlos por 1 hora. Luego
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos