Ingredientes:- 3/4 de Kg. de carne picada,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- 100 gr. de nueces peladas y picadas,
- 1 vasito de leche,
- miga de pan integral,
- 1 huevo batido,
- la ralladura y el zumo de 1 limón,
- sal,
- pimienta,
- mantequilla,
- 1 cucharada de harina,
- 1/4 de litro de caldo de carne,
- nata líquida.
Preparacion:
Calentar el aceite, añadir las nueces y sofreír a fuego lento unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Sacar las nueces, escurrir y reservar el aceite. Pasar las nueces a un cuenco grande. añadir la leche, el pan, aplastar todo y mezclar hasta que se absorba la leche. Añadir a esta mezcla, la carne picada, el huevo, la ralladura de limón y el zumo. Revolver bien. Sazonar con sal y pimienta. Hacer bolitas con esta mezcla y pasar un poco por la harina (mejor enharinar las manos e ir haciendo las bolitas). Derretir la mantequilla en un cazo, espolvorear de harina y revolver, a fuego lento, unos 2 minutos, hasta que haya tomado un poco de color. Añadir el caldo y dejar cocer a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que haya espesado y esté suave. Añadir las albóndigas a esta salsa y dejar que hiervan. Luego bajar el fuego y dejar cocer unos 40 minutos. Añadir la nata líquida y calentar todo. Rectificar de sal si fuera necesario.
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- Puding de Claras: Ingredientes:7 claras de huevo, 125 gr. de azúcar, vanilla.Preparacion: Untar un molde con mantequilla ( de aquellos con un hueco en el centro).Calentar el horno a 175º C.Batir las claras hasta que estén firmes.Agregar batiendo siempre la vainilla y el azúcar 2 cucharas a la vez.Verter en el molde y asar unos 15 a 20 minutos.Hacer una cobertura con damascos, o ciruelas.
- Bizcocho en microondas: Ingredientes:200 g de mantequilla, 200 g de harina, 100 g de azúcar, 4 huevos, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de Maicena.Preparacion: Mezcla, en un recipiente aparte, el azúcar con la mantequilla, previamente derretida, batiendo hasta que blanquee la mezcla. Incorpora un huevo completo y las yemas de los otros tres, sin dejar de batir. Mezcla aparte la harina, la maicena y la levadura, tamízala sobre la mezcla anterior, sin dejar de batir hasta que la mezcla sea homogénea. Levanta las claras que te quedan a punto de nieve fuerte, mézclalas con la masa usando movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde para microondas, previamente untado con mantequilla. Horneas a máxima potencia durante 5 minutos. Desmoldar cuando todavía esté tibio. Si lo sacas y no está cocido del todo, lo vuelves a meter y lo vas horneando de minuto en minuto. En el micro no se baja la masa.
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