Ingredientes para 1 personas:- 125 gr. de carne asada de cerdo en lonchas, sin grasa,
- 125 gr. de germen de soja,
- 100 gr. de brotes de bambú en conserva,
- 1 cucharadita de salsa de soja,
- 1 cucharadita de aceite,
- 1 cucharadita de vinagre.
Preparacion:
Colocar el cerdo en un lado del plato, al otro lado poner las verduras bien limpias y seca. Hacer una vinagreta con el aceite, la salsa de soja y el vinagre. Poner por encima de las verduras.
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- Mole de mi suegra: Ingredientes para 4 personas:750 gr. de pollo, 1/2 tomate, 1/4 parte de una cebolla chica, 1 mole chico doña María, 2 piezas de pan integral, 1 tortilla dorada ( se dora en aceite vegetal y se escurre), 3 cucharadas de almendras, 3 cucharadas de pasas, 3 cucharadas de crema de cacahuete, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de ajonjolí tostado, 2 cucharadas de aceite para freir.Preparacion: Se cuece el pollo sin el cuero con el tomate con la cebolla y se le agrega sal al gusto.Se licúan todos los ingredientes con el jugo en donde se coció el pollo.Se pone a calentar el aceite y se fríe un poco los ingredientes ya licuados y se le agrega el pollo y se deja hervir un poco.Nota: el jugo se le agrega según el espesor que quiere el mole. Adorna con ajonjolí tostado al gusto.
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- Filetes de pollo a la Cerveza: Ingredientes para 4 personas:Filetes de pechuga de pollo, Estragón, 1/2 lata de cerveza, Aceite y Sal.Preparacion: Poner los filetes de pollo (pechuga en filetes) en un plato con aceite y un poco de estragón, dejar unos 10 minutos que coja el sabor. Encender el fuego y cuando esté caliente poner los filetes en una cazuela de barro. Una vez estén dorados, bajar el fuego y echar media lata de cerveza. Dejar cocer 3 m. y listo.
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- Berenjenas a la Menorquina: Ingredientes para 8 personas:8 berenjenas, 1 cebolla, 1/2 pimiento verde, 2 ajos, 2 tomates pequeños y muy maduros, 6 cucharadas de pan rallado, 1/2 cucharada de pimentón, Aceite.Preparacion: Partir las berenjenas a lo largo y, sin pelarlas, hervirlas durante diez minutos a fuego vivo con agua caliente y con sal. Dejarlas enfriar en una escurridera, con la piel hacia arriba para que pierdan un poco su jugo. Cuando estén bien frías, vaciarlas con una cuchara. La parte exterior tiene que formar un recipiente en forma de barca con unas paredes de medio centímetro de grosor aproximadamente. Picar la cebolla, los ajos y el pimiento verde, todo muy pequeño, y sofreírlo despacio en un cazo con cuatro cucharadas de aceite. Cuando la cebolla transparente, añadir el perejil picado, los tomates pelados y rallados y la pulpa de las berenjenas. Salpimentarlo al gusto (pensar que las berenjenas las habéis hervido con agua salada). Removerlo regularmente con una cuchara de madera para que no se agarre. Cuando la pulpa de la berenjena se haya deshecho, añadir dos cucharadas de pan rallado. Removerlo y que hierva todo junto un momento. Dejar enfriar la pasta y entonces rellenar las barquitas de berenjena. Poner las berenjenas unas al lado de las otras en una fuente para el horno plana(m
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