Ingredientes para 4 personas:- 300 gramos de carne de cerdo fileteada,
- 2 tazas de salsa de soya,
- 1 cucharadita de ajo,
- 1/4 taza de miel de abeja,
- 1/8 taza de vino blanco (se utiliza en lugar del vinagre de arroz),
- Salsa Tabasco al gusto,
- 1 cucharada de salsa inglesa,
- 2 cucharadas de jugo Maggi,
- 1 palillo para preparar brochetas.
Preparacion:
En un tazón mezcle la salsa de soya, el ajo picado, la miel, el vino blanco y salsa Tabasco al gusto; añada el jugo Maggi y la salsa inglesa. Fileteada la carne de cerdo, colóquela en el palillo en forma de brocheta plana. Marine esto por varias horas en la salsa (mínimo dos horas) y cocine la brocheta directo en la sartén, volteando por ambos lados.
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- Pecho de ternera a la genovesa: Ingredientes para 6/8 personas; Tiempo de preparaci6n: 30 minutos. Tiempo de cocción: 1 h. 30 minutos.1.500 kg. de pecho de ternera deshuesada y lista para rellenar, 2 rodajas de pan de molde, 2 cucharas soperas de leche, 20 gr. de mantequilla, 1 cebolla, 1 molleja pequeña de ternera, 250 gr. de cerdo (pescuezo), 50 gr. de queso parmesano rallado, 20 gr. de espinacas, 50 gr. de pistachos, 1 huevo, 1 filtro tamiz, 1 bolsita de caldo preparado, sal, pimienta.Preparacion: Cocer los 3 huevos, pelarlos. Cocer la molleja de ternera, 10 minutos en agua salada después de haberla limpiado en agua fría. Escaldar las espinacas durante 5 minutos, escurrirlas cuidadosamente. Pasar por el molinillo el pan, la cebolla, el cerdo, la molleja de ternera, las espinacas bien escurridas. Fundir las cebollas en la mantequilla sin dejarlas dorar. Humedecer el pan en la leche. Hacer un relleno mezclando: El pan, la cebolla, el cerdo, la molleja de ternera, las espinacas, los guisantes, los pistachos y el queso. Añadir un huevo. Echar sal y pimienta. Picar una ramita de tomillo, mezclar bien. Guarnecer con este relleno la bolsa formada por el pecho int
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- Lenguado al vino blanco: Ingredientes para 4 personas:8 filetes de lenguado, 1/2 botella de vino blanco, Manteca, Harina, 1 taza de crema de leche, Pimienta blanca, Aceite, Sal.Preparacion: Con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal preparamos un caldo de pescado. En una cazuela derretimos un poco de manteca añadiéndole la harina cuando la harina tome un poco de color añadimos el caldo y dejamos hervir 1/2 hora. En una bandeja untada en manteca ponemos los filetes de lenguado, sazonamos con sal y pimienta blanca, añadimos el vino blanco y metemos al horno dejando que se consuma el vino. Sacamos del horno, añadimos la salsa antes preparada y gratinamos durante 5 minutos a horno fuerte.
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