Ingredientes:- 150 g de chile de árbol,
- ½ cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- ½ taza de agua,
- Aceite vegetal,
- Una pizca de orégano,
- Una pizca de tomillo,
- Una pizca de pimienta negra molida,
- Una pizca de ajo en polvo,
- Una pizca de semillas de comino,
- Sal.
Las cantidades de los ingredientes pueden variar al gusto.
Utensilios: - Sartén,
- Pala de madera,
- Cuchara,
- Olla con capacidad de 5 lt,
- Cacerola con capacidad de 1 lt.,
- Frascos esterilizados,
- Licuadora,
- Etiqueta adhesiva.
Preparacion:
En la sartén se doran un poco los chiles y se agrega el agua, la cebolla y el ajo. Se dejan cocer por 3 minutos y se muelen en la licuadora. En la cacerola, se vierte el chile molido, un poco de aceite todas las especias y la sal. Se fríen y se agrega otro poco del aceite, mezclando con la pala de madera durante 10 minutos. Se retira del fuego y se vierte en los frascos esterilizados. Se tapan los frascos y se esteriliza el producto sumergiendo en agua hirviendo durante 20 minutos. Se dejan enfriar a temperatura ambiente
Últimos Comentarios de Salsa de chile de árbol
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Puré de plátanos: Ingredientes para 4 personas:6 plátanos, 1 limón, 1 dl. de crema de leche, 2 cucharadas de ron, 75 gr. de mantequilla, 1 1/2 litro de leche, 4 huevos, 50 gr. de harina, 160 gr. de azúcar en polvo, 1 cucharada de vainilla en polvo.Preparacion: Poner a hervir la leche con la vainilla, cascar 3 huevos y separar las claras. Mezclar en un cuenco la harina, 80 gr. de azúcar, el huevo entero, las 3 yemas y la leche, poner la preparación en una cazuela y cocer a fuego lento o al baño María, añadir la mitad de la mantequilla y entibiar. Pelar y tamizar 5 plátanos, añadir una cucharada de zumo de limón al puré de plátano, derretir el resto de la mantequilla en una cazuela, agregar el puré, y el ron, remover 5 minutos, incorporar la crema de leche, cocer 3 minutos y dejar enfriar. Batir las claras de huevo con el azúcar, mezclar con el puré de plátano con la crema y las claras batidas. Verterlo en un cuenco de cristal, adornar con el último plátano y ponerlo en el refrigerador. Servir frío.
- Sándwich "Golosos": Tiempo:3 minutos.Preparacion: Pan - chocolate rallado - 1 cucharada de Cointreau o whisky o Coñac o Calisay - pan.
- Café Brulot: Ingredientes:1 cucharada de azúcar, 5 clavos enteros, 1/2 anillo de corteza de limón, 1 palito pequeño de canela, 1 chorrito de brandy, 1 anilla de corteza de naranja, 1 trocito de vainilla.Preparacion: Poner todos los ingredientes, a excepción del café, en un caliente platos, calentarlo suavemente removiendo hasta que el azúcar se disuelva y el brandy esté lo suficientemente caliente para prenderle fuego. Prenderle fuego durante 30 segundos y seguidamente servir una porción de la mezcla en tazas llenas de café caliente.
- Huevos a la mexicana II: Ingredientes:1 cucharada de aceite, 1 cucharada de cebolla picada, 3/4 taza (185 g.) de jitomate picado, 1 chile serrano picado, 1/8 de cucharadita de sal, 2 huevos.Preparacion: Calentar el aceite en sartén. Saltear la cebolla. Agregar el jitomate, el chile y la sal, y continuar a fuego medio por 5 minutos. Batir los huevos ligeramente, incorporarlos al conjunto y mezclar con cuidado. Tapar y cocer a fuego medio de 2 a 3 minutos, o hasta que los huevos adquieran consistencia. Servir con tortillas de maíz.
- Puntas de filete en salsa de chile cascabel: Ingredientes para 4 personas:750 gr. de puntas de filete de res. 125 gr. de chile cascabel picado. 2 tomates rojos picados. 1/2 cebolla grande picada, 1 tortilla dorada. 1 bolillo dorado. 1 diente de ajo picado. 1 pizca de comino. 1 pizca de clavo. 1 pizca de pimienta. 1/4 de taza de aceite. 2 cucharadas de manteca. Sal y pimienta al gusto. Para la guarnición: 100 gr. de frijol bayo o negro refrito. 1 huevo batido. Pan molido (el necesario). 4 cucharadas de manteca.Preparacion: En un recipiente moler el chile cascabel, el jitomate, el diente de ajo, la cebolla, el comino, el clavo y la pimienta.Licuar esta mezcla con la tortilla y el bolillo. Poner en otro reciente y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar que hierva por 10 minutos.En otro recipiente poner el resto de la manteca, cuando esté caliente, poner las puntas de filete a freír.No dejar que las puntas se lleguen a cocer hasta el centro. Agregar la salsa y dejar cocer por 10 minutos.Para hacer la guarnición: Con los frijoles refritos hacer unas pelotitas de tres centím
- Conserva de berenjenas con tomate: Ingredientes:3/4 kg. berenjenas, 2 kg. tomates, Sal, Aceite, Orégano.Preparacion: Pela los tomates y tritúralos. Fríe a fuego lento, poniendo al final la sal, punto de azúcar si fuera necesario, y el orégano, o mejorana, si prefieres.Lava las berenjenas, sécalas y pártelas en dos, longitudinalmente. Haz unos cortes en la parte interior, espolvorea con sal y déjalas reposar media hora. Pasado ese tiempo, sécalas con un paño (limpio ;) ) y fríe en abundante aceite hasta que se doren. Poner sobre papel absorbente al sacarlas.En los tarros, previamente esterilizados, ve poniendo a capas el tomate frito, y las berenjenas. Termina con una capa de tomate.Cierra los tarros y esteriliza al baño María : * En marmita a 100ºC; 45 minutos los botes de 1/2 kg. 60 minutos los de 1 Kg.Nota.- Esta receta por su preparación especial, no requiere (para su conservación), los 115ºC de la olla a presión.
- Ensalada de pollo y espárragos: Ingredientes para 4 personas:400 gr. de pechuga de pollo, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, 1 Kg. de espárragos, 1 cuenco de mayonesa, 1 ramita de perejil, sal.Preparacion: Limpiar los espárragos, cortar los tallos leñosos. Ponerlos en un cazo alto con las puntas hacia arriba, cubrir con agua hasta 2/3 de la altura, condimentar con sal, tapar y dejar cocer 15 minutos a partir de la ebullición.Mientras tanto, cocer en otro recipiente las pechugas de pollo en agua salada con el apio, la zanahoria y la cebolla limpios y pelados.Concluida la cocción, desmenuzar el pollo en cuadritos y colocarlos en una ensaladera, agregar los espárragos escurridos y troceados y aliñar con la mayonesa aligerada con dos cucharadas de cocción de los espárragos y aderezarla con el perejil picado.
- Gofre o gauffette Perlée: Ingredientes:275 gr. de harina, 250 gr. de azúcar fino, 250 gr. de manteca, 1 huevo, 2 yemas, vainilla.Preparacion: Amasar todos los ingredientes y después, si hace falta añadir un poco de agua.Los gofres, normalmente se hacen en gofreras, pero puedes hacerlo colocándolos en el horno a temperatura fuerte. Cuando los saques del horno los doblas un poco y los pintas con yema de huevo con azúcar en grano por encima.
- Crema catalana (3): Ingredientes:1 L. de leche, 6 yemas de huevo, 150 gr. de azúcar, 25 gr. de maicena, corteza de limón y de naranja, canela en rama.Preparacion: Poner la leche con la canela y las cortezas en un cazo, ponerlo en el fuego y cuando empiece a hervir lo retiráis. Batir las yemas y añadir el azúcar. Disolver la maicena con un poco de leche fría. Ponerlo todo en una cazuela a fuego lento hasta que espese, removerla con frecuencia procurando que no queden grumos.Colocarla en una bandeja y dejarla enfriar.Si queréis podéis quemar la crema. Espolvorearla con abundante azúcar y quemarla con una pala de yerro candente. La podéis decorar con galletas, guindas.
- Pechugas de pavo al caldo corto: Ingredientes para 4 personas: Calorías por persona=445,375.800 gr. de pechuga de pavo fileteada, 50 gr. de cebolla cortada en juliana fina, 50 gr. de zanahoria cortada en juliana fina, 50 gr. de apio cortado en juliana fina, 50 gr, de patata cortada en juliana fina, 50 gr. de nabos cortados en juliana fina, 50 gr. de perejil picado, 50 gr. de puerro cortado en juliana fina, 50 gr. de cebolleta cortada fina, sal y pimienta en grano.Preparacion: Cocer todas las verduras con sal y pimienta en grano. Colocar los filetes, sazonados, en una fuente para horno y colocar las verduras con su caldo por encima. Cocer al horno o al fuego, durante 15-20 minutos.Servir las pechugas con la verdura de guarnición.
- Mousse de vainilla y chocolate: Ingredientes:1 huevo, un sirope de vainilla y otro de chocolate, 1/2 taza de azúcar, un poco de leche condensada, nata.Preparacion: Romper el huevo y echarlo en un bol, si te gusta mas la vainilla echa primero el chocolate y si no al revés, echas la media taza de azúcar leche condensada y la vainilla y chocolate con una cuchara revuelve y mételo en la nevera 2 horas y ya esta.
- Patatas con bacon y requesón: Ingredientes para 4 personas:500 gr. de patatas cocidas con la piel, 50 gr. de bacon cortado en cuadraditos, 200 gr. de requesón, rodajas de pan para cubrir, sal, pimienta.Preparacion: Dorar el bacon en una sartén, escurrir y mezclar con el requesón.. En una fuente para horno, colocar una capa de patatas y otra de requesón, repetir la operación y cubrir con las rodajas de pan. Poner mantequilla por encima y hornear unos 15 minutos.
- Pastel de fruta sin harina: Ingredientes:400 gr. de picadillo de frutas en conserva, 400 gr. de fruta seca mixta, 100 gr. de cerezas cristalizadas picada, 200 gr. de hojuelas de maíz ( corn flakes) molidas, 3 huevos medianos ligeramente batidos, 1 lata grande de leche condensada, 1 cucharadita de especies mixta ( canela, nuez moscada, clavos de olor), 1 cucharadita de polvo de hornear.Preparacion: Engrase un molde redondo para pastel de 25 cm de diámetro y forre el fondo con papel encerado. Ponga todos ingredientes en un tazón y mézclelos bien. Viértalos en el molde preparado alisando la superficie y meta al horno precalentado a 300º (150ºC) durante 1 1/4 horas. Deje en el molde durante 10 minutos y a continuación desmolde sobre una rejilla para que se enfríe.
- Besugo Relleno: Ingredientes:1 Besugo, 100 gr. de jamón, 50 gr. de pasas, 12 Almendras, 1 Cucharada de piñones, 6 Cucharadas de aceite, 2 Cucharadas de pan rallado, 2 Patatas, 1 Pastilla de caldo concentrado, 1 Huevo duro, 1 Huevo crudo, 1 Limón, Un chorrito de vino blanco, Una ramita de perejil, Sal.Preparacion: Disolvemos las pastilla de caldo en 1/4 litro de agua caliente. Abrimos el besugo por la mitad y retiramos la espina central. Trinchamos el jamón, el huevo duro, las almendras y el perejil y lo mezclamos todo con una cucharada de pan rallado, el huevo batido, los piñones y las pasas previamente remojadas en agua caliente. Rellenamos el besugo con esta mezcla, lo cerramos sujetándolo con palillos y lo sazonamos con sal. Cortamos las patatas en discos y las ponemos en una fuente de horno. Colocamos encima el pescado, lo rociamos con el aceite, el vino, el caldo y el zumo de limón. Lo espolvoreamos con el resto de pan rallado y lo cocemos a horno moderado de 30 a 45 minutos
- Pavo con naranjas: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:1 hora.2 pechugas de pavo (500 gr. la pieza), 200 gr. de castañas cocidas, 2 zanahorias, 1 cubito de maggi, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de licor de naranja, 1 vaso de vino blanco, pimienta, canela, 1 puerro, 3 naranjas, 1 cebolla, laurel, clavo, harina, mantequilla, sal.Preparacion: Cortar la carne en dados de 2 cm. Salpimentar. Enharinar y dorar ligeramente en un poco de mantequilla. Disolver el cubito en 1/4 l. de agua caliente. Añadir la cebolla, puerro y zanahorias troceados, el laurel y el clavo. Cocer 10 minutos .Colar y reservar.Pelar las naranjas y pasar dos por la batidora hasta obtener un puré fino. Separar las restantes en gajos. Poner el azúcar en un cazo al fuego y cuando esté caramelizado, verter el vino, el caldo y la grasa de freír la carne. Cocer unos minutos, agregar el puré de naranja y el licor de naranja, sazonar con sal, pimienta y un poco de canela. Mezclar bien.Añadir la carne y cocer a fuego suave 30 minutos. Unos 1
- Peras al vino: Ingredientes para 6 personas:6 peras ( no muy maduras), 6 cucharadas soperas de azúcar, 2 clavos de olor, 1 ramita de canela, 1 monda de naranja, 1 monda de limón, nata montada ( cantidad necesaria), helado de vainilla ( opcional ), vino tinto ( si puede ser tipo Borgoña .. mejor, si no... cualquiera está bien) cantidad necesaria.Preparacion: Pelar las peras ( sin quitarles el rabillo), colocarlas en una cacerola y cubrirlas con el vino. Añadir el azúcar, la canela, la monda de naranja y limón y el clavo. Hervir 30 minutos a fuego suave, pinchar una de ellas con un tenedor para ver si están tiernas. Una vez hechas, las dejamos enfriar, y luego las metemos en la nevera "hasta el día siguiente". Las sacamos del almíbar de vino, las servimos en copas con nata montada ( y si gusta.. una bola de helado de vainilla), decoramos con una hojita de menta y un canutillo de barquillo. OJO!!! no se te ocurra tirar el almíbar. Yo lo cuelo.. le agrego un 30 % de ron, y lo sirvo frío en copitas con el café. :-)) glups!!! ( me gusta casi más el almibar que las peras.. jejeje ) espero que te salgan bien. un besote.
- Tarta de grosellas a la Suiza: Ingredientes: Masa quebrada (hecha en casa o comprada):Grosellas, Avellanas molidas, 1 yema de huevo, 1 dl de crema de leche espesa, eventualmente azúcar.Preparacion: Enmantecar el fondo de una tartera redonda (30 cm. por 3 de alto). Cubrirla con la masa que habrá sido estirada fina, repulgar los bordes. Para evitar que el fondo se ablande (demasiado) extender una capa de avellanas molidas, con un espesor de 0.5 cm es suficiente. Sobre el fondo de avellanas repartir generosamente las grosellas limpias y sin rabitos. Precalentar el horno a 200 ° y poner la tartera en la parte baja del horno. Tiempo de horneado 30 minutos. A los 20 min. agregar la yema de huevo batida en la crema de leche, rociando bien toda la superficie de la tarta. Durante los 5 últimos minutos dar exclusivamente calor de abajo. Según el gusto de cada uno, se puede o no espolvorear (no demasiado) con azúcar.
- Tomates rellenos (2): Ingredientes:200 gr. de Filete de Pescado picado, 300 gr. de Camaron y picado; (si son pequeños no los pique), 6 tomates manzanos, 1/3 taza cebolla finamente picada, 2 Dientes de Ajo picado, 1 Taza de Apio (Celery) picadito, 1 Cucharada de Aceite de Oliva, 1 Cucharadita de Pimienta, 1 Cucharadita de Sal, Cucharadita de hierbas mixtas finamente picadas (Cilantro, Perejil, Albahaca, Orégano etc. al gusto), 1/4 taza de Crema Espesa, 3/4 Taza Mayonesa (puede ser menos, al gusto).Preparacion: Mezcle el aceite con la sal y, pimienta y las hierbas. Corte una tapa a los tomates y ahuéquelos. Úntelos por dentro y por fuera con la mezcla anterior.Sofría la cebolla, ajo, apio hasta que ablanden; añada el pescado y los camarones y cocínelo apenas hasta que el pescado y los camarones cambien de color, (no lo sobrecocine: el camarón se pone como un chicle). Mezcle la Mayonesa y la crema; añada a la mezcla anterior.Rellene los tomates, sirva sobre las hojas de lechuga.No desperdicien la pulpa de los tomates, hagan sopa o salsa.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos