Ingredientes para 2 personas:- Una pierna de cordero.
- El jugo de un limón.
- Tres cucharadas de sillao. Mantequilla.
- Sal y
- Pimienta.
Preparacion:
Lava bien la pierna de cordero y sécala con una servilleta limpia. Después la acomodas en una lata grande.
Ahora báñala con los ingredientes previamente mezclados y le colocar un poco de mantequilla por encima, para que dore bien.Luego de ponerla al horno bien caliente, de rato en rato le vas rociando su jugo.Comprueba si la carne se asó bien antes de retirar.
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- Croquetas de pescado con papas: Ingredientes:5 papas grandes hervidas, 3 pescados medianos hervidos, 1 cebolla, 8 dientes de ajo, 1/2 ají verde, Perejil fresco (un poquito), Sal al gusto y una pizca de pimienta, jugo de limón, 1 huevo, Pan rallado.Preparacion: En la maquina de moler, se muelen las papas junto con el pescado y los demás ingredientes, es decir, un poco de papas, un poco de pescado y un poco de los ingredientes restantes, así hasta terminar. Luego se mezcla la masa hasta que todo este bien mezclado, se le agrega el huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta y se amasa todo nuevamente. Posteriormente, de la masa se hacen con las manos croquetas (tabaquitos gorditos). Usted le da el tamaño a su gusto, tampoco muy grandes. Después se pasa por el pan rallado y se fríe en aceite caliente, "no hay que pasarlas por huevo, pues ya lo tiene introducido.Nota."Es un delicioso plato para fiestas, saladitos y meriendas".¡DISFRUTALAS!
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- Tarta de manzana y nueces: Ingredientes para 6 personas:Harina 200 gr. Azúcar 50 gr. Mantequilla 50 gr. Huevo 1, Crema pastelera 1/2 litro, Nueces 100 gr. Manzanas 2 ó 3.Preparacion: Se calienta el horno a 180 grados. Se tamiza la harina, se hace un volcán y se ponen en el centro la mantequilla, el azúcar y el huevo entero. Se amasa, se estira con el rodillo y se forra un molde desmontable. A la crema pastelera se le agregan las nueces picadas y se rellena el molde. Las manzanas se cortan en láminas y se cubre la superficie haciendo una espiral. Se hornea hasta que las manzanas y la masa estén ligeramente doradas. Se cubre con una capa de mermelada de melocotón diluida con agua caliente. Una vez fría se desmolda.
- Cazuela de langosta Alfaoscar: Ingredientes para 4 personas:2 langostas de un kilo cada una, 4 puerros (la parte blanca) cortados en juliana fina, 100 ml. de aceite de oliva, dos zanahorias cortadas en láminas, 1/2 cebolla cortada en juliana, 1 L. De caldo de pescado. 1 copa de brandy, 1 vaso de vino blanco seco de buena calidad, 8 cucharadas de harina, 200 ml. de nata líquida, sal, pimienta, 12 patatas torneadas, Para la picada: Unas hebras de azafrán, 4 cucharadas de almendras picadas, 2 dientes de ajo.Preparacion: Separar las cabezas y las patas de las langostas. Machacarlas hasta que queden trozos pequeños. En una cacerola, poner un poco de aceite y fondear las patas y las cabezas, añadir la cebolla y la zanahoria, dejar que se doren un poquito, añadir el caldo de pescado y dejar cocer.Cocer las patatas con agua y sal.En una cazuela de barro poner un poco de aceite para que se caliente.Cortar las colas en rodajas, sazonarlas y pasarlas por harina, Freírlas en el aceite y cuando estén doradas por ambas partes, retirarlas de la cazuela. Echar en ella los puerros cortados y fondearlos, poner dos cucharadas de harina y rem
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