Ingredientes para 4 personas:- 500 gr. de costilleja y aguja de cordero cortada en trozos,
- 500 gr. de cebollas cortadas en rodajas,
- 500 gr. de patatas en rodajas finas,
- 1 litro de caldo de pollo,
- sal,
- pimienta.
Preparacion:
Poner en una fuente para horno o cazuela de barro, una capa de cordero, una de cebolla y una de patatas. Salpimentar y repetir la operación hasta terminar con los ingredientes. Cubrirlo con el caldo y tapar. Ponerlo en el horno durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Últimos Comentarios de Cordero con patatas
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Crema de chocolate (1): Ingredientes:2 potes grandes de leche condensada, 200 gr. de cacao en polvo, 2 yemas de huevo, 150 gr. de mantequilla sin sal.Preparacion: Vierta todos los ingredientes en una olla y mezcle bien, luego lleve al fuego lento hasta que se desprenda de la olla.
- Presidente: Ingredientes:1 1/2 Medidas de Ron Blanco, 1/4 Medida de Jugo de Naranja, 1/4 Medida de Granadina.Preparacion: Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel. Decore con una rodaja de Limón.
- Rollos de canela: Ingredientes para más o menos 30 rollos:2 cucharadas de levadura, 1/2 taza de agua tibia, 1 cucharada de azúcar. Disuelva el azúcar y la levadura en el agua tibia. Deje reposar unos 10 minutos. Mientras reposa, consiga: 1/2 taza de mantequilla, 3/4 tazas de leche tibia, 1/2 taza de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 4 1/2 tazas de Harina todo uso.Preparacion: Derrita la mantequilla y combínelo con la leche tibia. Asegúrese que no este demasiado caliente. Usando una batidora preferiblemente, mezcle la levadura disuelta con la mezcla de leche y mantequilla. Lentamente añada el azúcar, y luego el huevo. Continúe mezclando, y añada la sal y 2 tazas de la harina hasta que este bien mezclado, si en batidora en velocidad baja. Lentamente siga mezclando poco a poco el resto de la harina, de media taza a la vez, hasta añadirla toda. Coloque la masa en una mesa enharinada. Amase hasta que no se le pegue a los dedos. No la sobreamase o añada demasiada harina . Coloque esta masa en un envase ligeramente engrasado. Cubra con un paño húmedo y deje reposar unos 45 minutos para que crezca en un sitio sin corrientes de aire y de temperatura constant
- Croquetas de jamón y pollo: Ingredientes para 4 personas:100 gr. de mantequilla, 100 gr. de harina, 100 gr. de jamón curado y picado, 200 gr. de pollo cocido, 1 huevo cocido, 1 litro de leche, sal, unas ramitas de perejil.Para el rebozado: harina, huevo, pan rallado.Preparacion: Poner en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados, cuando se funda, añadir el jamón y el pollo, bien picadito. Añadir la harina y rehogar bien. Incorporar la leche poco a poco y sin dejar de remover. Finalmente agregar el huevo cocido y unas ramitas de perejil muy picado. Sazonar y mezclar bien.Estender la masa en una fuente y dejarla enfriar. Cubrirla con papel de plástico para evitar que forme crosta. Cuando la masa esté fría, cortar y moldear las croquetas. Enharinar, pasar por huevo y pan rallado. Freírlas en aceite bien caliente.Cuando estén hechas, retirarlas de la sartén y escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente de cocina.Servir adornado de unas ramitas de perejil frito.El secreto de las croquetas está en la masa: Cuanto más ligera, más ricas estarán. El problema reside en la hora de moldearlas, para ello dejamos enfriar la masa. Si fuera necesario, la metemos en el congelador unos minutos.
- Arroz Ligur: Ingredientes para 4 personas:300 gr. de arroz, 200 gr. de gambas congeladas ya peladas, 250 gr. de almejas, 200 gr. de chipirones congelados, 1 ramillete de perejil, 2 dientes de ajo, el zumo de dos limones, 5 cucharadas de aceite, 50 gr. de pepinillos en vinagre, 50 gr. de aceitunas rellenas, sal, pimienta.Preparacion: Cocer el arroz durante 15 minutos en abundante agua con un poco de sal. Escurrirlo y pasarlo debajo del grifo con agua fría. Volcarlo en una sopera. Mientras, poner al fuego otras dos cacerolitas con agua y sal y hacerlas hervir. En la primera echar los chipirones descongelados y dejarlos cocer durante 10 minutos.. En la segunda echar las gambas y las almejas. Cocerlos durante 3 ó 4 minutos desde que empiece a hervir. Escurrirlo todo y añadir los 3 ingredientes al arroz. Regar con el aceite y el zumo de los limones. Agregar los pepinillos picados y las aceitunas. Sazonar con pimienta y un picadillo de ajo y perejil. Removerlo y servir.
- Maigret de pato al vinagre de Módena: Ingredientes para 2 personas:1 maigret de pato, 150 g. de mantequilla, 2 dl de Oporto, 1 cucharada de vinagre de Módena, 1 manzana golden, 100 gr. de azúcar, 1 cucharada de jarabe de grosella, pimienta negra machacada, sal, 1 cucharadita de salsa de soja.Preparacion: Sazonar generosamente la pechuga de pato con sal y pimienta negra machacada, restregando bien las piel por ambos lado, pero insistiendo en la parte de la piel. Calentar la mantequilla en un sartén a fuego vivo, y cuando esté muy caliente, freír la pechuga empezando por la parte de la piel hacia abajo para que destile grasa. Cuado está bien dorada, dar la vuelta y freír de modo que la pechuga quede cocida por el exterior y poco hecha por dentro.Sacar y reservar entre papel absorbente y mantener caliente.Pelar la manzana y con la ayuda de una cucharilla especial hacer bolitas, o cortar en daditos. Saltearlas con un poco de mantequilla y acaramelarlas con azúcar derretido con jarabe de grosellas. Dejar que se enfríen para que la capa de caramelo se solidifique y quede como un lacado.Desglasar la sartén con que se han salteado las bolitas con el oporto, el vinagre y la salsa de soja,:Reducir, a fuego medio, a una cuarta parte.
- Receta base para helado: Ingredientes:1 litro de leche, 10 yemas de huevos, 300 gr. de azúcar impalpable, 200 gr. de crema (nata).Preparacion: Llevar la leche a ebullición.Añadir la crema, las yemas y el azúcar.Mezclar con el batidor hasta que la preparación sea blanca.Cocer a fuego muy lento para que la crema sea espesada. Mover sin parar con una cuchara de madera.La cocción de la crema se nota cuando la crema hace una película sobre la cuchara de madera. (Si pasas el dedo sobre la crema, el vacío no tiene que llenarse).Filtrar la crema con un colador finito.Dejar enfriar y poner en la heladera.Para terminar el helado: Saborizar la crema al gusto, con vanilla, rhum, rhum y uvas secas, frutas, etc. ....Se necesita una máquina para hacer helado.Poner la crema en la máquina, cuando se termina la transformación de la crema en helado, sacar la preparación, ponerla en un recipiente y en el congelador.
- Remojón granadino: Ingredientes:750 gr. de tomates colorados, 250 gr. de cebolla dulce, 100 gr. de aceitunas negras, 100 gr. de atún, unos ajos, pimientos verdes, aceite, vinagre y sal al gusto.Preparacion: Coger los tomates, cebollas, ajos y pimientos; triturarlo junto con aceite crudo vinagre y sal.Servir frío, poner una guarnición de aceitunas negras y el atún sobre el conjunto formado anteriormente.También se puede acompañar con bacalao el cual habremos puesto a asar y desalado la noche antes, así como huevos duros, por encima.
- Crema pastelera (3).: Ingredientes para 1,840 l.:200 ml. de nata líquida, 1 l. de leche, 240 gr. de azúcar, 300 gr. de yemas de huevo, 100 gr. de Maicena, media vaina de vainilla.Preparacion: Poner la leche y la nata en una cacerola al fuego y dejar que hierva. Aparte mezclar las yemas, el azúcar, la maicena. Cuando hierva la leche con la nata añadir esta mezcla poco a poco y, sin dejar de remover, dejar que se cueza unos minutos. Pasar por un colador y listo.
- Pescado al roquefort con apio: Ingredientes para 4 personas:750 gr. de filetes de bacalao fresco, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de apio picado muy fino, 50 gr. de queso roquefort, 1 taza de nata líquida, 1 yema de huevo, 1 cucharada de mantequilla, sal, pimienta.Preparacion: Cortar el pescado en trozos más o menos grandes, rociarlo con el zumo de limón y dejarlo reposar durante 5 minutos. Mezclar muy bien la nata con el queso, la yema de huevo y el apio picado y sazonar. Untar un recipiente para horno con la mantequilla, colocar el pescado y la salsa por encima. colocarlo en el horno muy caliente durante 15 ó 20 minutos.
- Canapés de camarones: Ingredientes:pan de molde, mantequilla de camarón color rosa, alcaparras.Preparacion: Hacer una mantequilla de camarones rosa de la siguiente manera: Se pelan en crudo los camarones rosa, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, se estrujan las cabezas y se añade un poco más de mantequilla, se sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los posos de los camarones rosa). Se cortan los canapés del pan de molde y se untar con la mantequilla de camarón rosa. En el centro se ponen las colas y una alcaparra.
- Crema de espárragos verdes: Ingredientes para 4 personas:1 kg. de espárragos verdes, 12 puntas de espárragos, si son trigeros mejor y entonces tomar un manojito y cortar las puntas. 1 chalota, 80 gr. de mantequilla, 3 dl del agua de cocción de los espárragos, 3 dl de crema de leche espesa, perifollo, sal y pimienta.Preparacion: Para eliminar la parte dura del tallo, tomar espárragos con las dos manos, a +/- dos cm de la punta y al final del cabo. Doblaremos el espárrago que se quebrará por donde termina la parte tierna. Los cortaremos en trozos y los pondremos a hervir 10 min. en 2 litros de agua salada. Al cabo de ese tiempo los escurriremos y reservaremos. En el mismo agua herviremos también las puntas, pero unos 5 min. solamente. Deben quedar crujientes. Sin son trigeros, un hervor será suficiente. Picar finamente la chalota (se sobreentiende que hay que pelarla previamente) que pondremos a dorar en una cacerola en 50 gr. de mantequilla a fuego moderado. Cuando se hayan vuelto transparentes, agregaremos los espárragos hervidos y 3 dl del agua de su cocción. Levantar temperatura para que hiervan un poco durante 2 min. Agregáis entonces la crema y dejáis que reduzca otros 2 minutos. Volcar todo en el mixer y licuar agregando 30 gr. de mantequilla. Pas
- Tajiné de cordero (receta marroquí): Ingredientes para 4 personas:1 paletilla de cordero de unos 1,600 Kg., 1 kg. de membrillos, 350 gr. de gombos en conserva, 500 gr. de cebolla, 100 gr. de mantequilla, 4 pizcas de azafrán, un manojo de cilantro fresco, sal, pimienta.Preparacion: Cortar la carne en trozos de 3-4 cm. Pelar las cebollas, cortar 100 gr. en dados pequeños y el resto en rodajas.Derretir la mantequilla en un Tajiné o cazuela de barro. Añadir la cebolla cortada en dados y el azafrán. Rehogar durante unos minutos, agregar la carne trocada y salpimentar. Mezclar bien todos los ingredientes. Añadir agua hasta cubrir la carne, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, poniendo un difusor entre la cazuela y el fuego.Mientras tanto pelar los membrillos, retirar las semillas y trocearlos. Incorporarlos a la cazuela de la carne junto con las rodajas de cebolla cuando haya transcurrido 1 hora de cocción. Mezclar homogéneamente y dejar cocer 25 minutos más.Escurrir los gombos, pasarlos por agua fría, escurrir de nuevo y cortarlos en trozos de 2 cm. aproximadamente. Incorporarlos a la cazuela y deja
- Torta de cumpleaños: Ingredientes:1 bizcochuelo de vainilla o marmolado con chocolate. 1 lata de duraznos, 1 copita de licor a gusto, crema chantillí a gusto, Mouse de chocolate a gusto, 100 gr. de almendras picadas.Preparacion: Se corta la torta en tres capas, en la capa de abajo se rocía el almíbar con el licor sobre la miga bien mojadito, se coloca la Mouse, se pone la tapa siguiente y se coloca nuevamente almíbar con el licor y se unta esa capa con la crema chantillí, y unos duraznos cortados en cubos pequeños, se le coloca la ultima tapa. Se unta todo alrededor del bizcochuelo con crema chantillí, en los bordes se coloca las almendras picadas , se hace con la misma crema un surco con boquilla rizada todo en borde superior y por arriba se corta en medias lunas las rodajas de duraznos y se coloca una al lado de la otra cubriendo todo en pastel en el medio se corta en cuartos duraznos y se forma una rosa.La costumbre de festejar los aniversarios con una torta no es tan antigua como podría pensarse. El origen del pastel de cumpleaños se remonta a una primitiva tradición griega, durante siglos relegada al olvido. Los griegos tomaron a los egipcios, quienes ya celebraban los cumpleaños de los varones, el habito de festejar el cumple
- Pollo guisado a la pimienta estilo Ornosa: Ingredientes para 6 personas:Dos pollos caseros de corral limpios de kilo cortados en 6 porciones cada uno. Dos cebollas grandes peladas y cortadas finas, Medio kilo de tomates maduros pelados y cortados delgados, Media docena de ajos sin piel, Una copa de vino blanco, Una copa pequeña de vinagre de vino de Jerez, 350 cc. de aceite de oliva virgen, Dos hojas de laurel, Harina de trigo, Una pastilla de caldo de carne, Una cucharada sopera de pimentón dulce, Doce granos de pimienta negra, Medio kilo de patatas.Preparacion: 1º En un plato se pone harina de trigo suficiente para pasar por harina las porciones de pollo.2º Se pone una sartén al fuego con 250 cc aceite de oliva virgen y una vez esté el aceite bien caliente se van friendo las porciones de pollo durante unos minutos para que adquieran cierta consistencia y se reservan.3º En una cazuela de barro con 100 cc de aceite de oliva virgen y además el aceite que haya quedado en la sartén después freír el pollo, se ponen las dos cebollas cortadas; el medio kilo de tomates cortados y pelados;
- Muéganos: Ingredientes:1 kg. de harina, 1 huevo, 1/4 l. de agua, 50 gr. de piloncillo, 400 gr. de manteca, sal. Para la miel: 1/2 kg. de piloncillo, 1/4 litro de agua, 1 raja de canela.Preparacion: Se disuelve el piloncillo bien machacado en el agua. Se mezcla el harina con el huevo y el piloncillo disuelto en el agua, añadir una cucharadita de sal.La masa resultante se extiende con un rodillo para que quede muy delgada, se corta en cuadritos y se freír en la manteca(se puede cambiar por aceite de maíz).Elaborar una miel de piloncillo, disolviendo el piloncillo en el agua, cocer con la canela hasta que tome punto de bola fuerte.Bañar los muéganos junto con la miel y formar bolitas de tamaño regular.
- Patatas de Sábado Santo: Ingredientes:2 kg de patatas, 2 dientes de ajo, 2 huevos duros, 2 dl de aceite, pimienta, perejil, agua, sal.Preparacion: Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas de un centímetro de grosor para que no se deshagan y las ponemos en una cacerola. Hacemos un sofrito con ajo, pimienta y perejil y se lo echamos a las patatas; las cubrimos de agua, salamos y ponemos al fuego durante 35 minutos. Se adornan con huevo duro rallado y se sirven.
- Piña fresca con crema de su zumo: 1 Piña fresca muy hermosa 3 Yemas de huevo. 1 huevo entero. 40 gr. Mantequilla Azúcar. Zumo de limónPreparacion:
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos