Ingredientes:- pan de molde cortado de forma ovalada,
- mantequilla de langostino,
- colas de langostino,
- Huevas de langosta.
Preparacion:
Untar los canapés de mantequilla de langostino ( se puede hacer con las cabezas y las peladuras de los langostinos a utilizar. Se pelan en crudo los langostinos, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, se estrujan las cabezas y se añade un poco más de mantequilla, se sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los posos de los langostinos). Decorarlos con los langostinos por los bordes y un poco de huevas de langosta en el centro.
Últimos Comentarios de Canapés Almirante (Amiral)
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Pastel de tirabeques: Ingredientes para 4 personas:400 grs. de tirabeques, 1 queso cremoso, 150 ml. de vino blanco seco, 100 grs. de mantequilla, 1 huevo, 1 limón, 1 cucharada de brandy, 1 ramito de hierbas aromáticas frescas, cebollitas tiernas, aceite, sal.Preparacion: Corta el queso el trozos grandes, ponlo en un recipiente junto con el vino y déjalo macerar unas horas. A continuación escúrrelo bien y sécalo con papel absorbente. Mezcla el queso con la mantequilla, el brandy y un ramito de hierbas aromáticas, muy picadas, hasta que consigas una mezcla homogénea.En un papel de aluminio, envuelve la pasta conseguida y forma un cilindro con ella. Ponlo en el frigorífico y déjalo reposar, como mínimo, 2 horas.Cuece los tirabeques en agua salada. A continuación, escúrrelos.Prepara una mayonesa con el huevo, el aceite y un chorrito de limón. Agrégale muchas hierbas aromáticas, bien picadas y mézclalo todo muy bien.Corta la pasta de queso en discos gruesos. Los colocas en una fuente para horno, alternando un disco de queso y una capa fina de tirabeques. Pon en cada
- Sopa de mejillones: Ingredientes para 4 personas:1 kg. de mejillones, elegirlos más bien pequeños. 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 puerro, 1 zanahoria, 3 tomates maduros, 1 dl de vino blanco seco, 1 dl de crema de leche si posible fresca, 6 cl de aceite de oliva virgen, 1/2 litro de caldo de pescado, si no hay, pues agua, 1 buquet garni: perejil, tomillo, laurel, unas ramitas de tomillo, azafrán, sal y pimienta.Preparacion: Limpiar escrupulosamente los mejillones y lavarlos en chorro de agua. Ponerlos en una olla con una capacidad doble al volumen de los bichos. Agregar y tapar herméticamente. Calentar a fuego vivo durante 4 min. removiendo la cacerola un par de veces. Retirar y dejar enfriar un poco. Eliminar una de las valvas de cada concha y pasarlas a otro recipiente en donde las cubriréis con el caldo obtenido, cuidando de no hacer pasar la arenilla que hayan podido soltar. Picar la cebolla muy fina; partir el puerro en 4 horizontalmente y picarlo; pelar la zanahoria y cortarla en cubitos chiquitillos; Pelar los tomates en agua hirviendo y cortarlos en daditos. Calentar el aceite en una cacerola, echar cebolla, puerro y zanahoria y hacerlas sudar unos 10 a 15 min. sin que co
- Tártara de salmón ahumado: Ingredientes para 4 personas:100 gr. de salmón ahumado picado, 1 cucharada cafetera de perejil picado, 1 cucharada cafetera de cebolla picada, 1/2 cucharada cafetera de alcaparras picadas, el zumo de un limón, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, sal, pimienta negra, 1 pizca de gelatina en polvo sin sabor, 2 elotitos en salmuera como adorno, 2 tiritas de cebollino de adorno en el centro.Preparacion: En un recipiente junte todos los ingredientes picados, mezcle, integrándolos con el dorso del tenedor, hasta formar una pasta. Agregue el jugo de limón, la pimienta, el aceite de oliva y la gelatina; mezcle bien y moldea la tártara, sírvala en un plato frío con adorno de pepinillo y los elotitos.Se puede acompañar con pan negro o pan mebla tostado.
- Paella valenciana: Ingredientes para 15 personas:3 kg. de pollo, 2 kg. de conejo, 4 docenas de "vaquetes" (caracoles), 1,5 kg. de "garrofó" (garrofón), 500 Gr. de tavella (judía blanca), 1 kg. de ferraura (judía verde ancha), 4 dl. de aceite de oliva, 4 dientes de ajo pelados y picados, 4 tomates maduros pelados sin semillas y triturados finamente equivalente a 500 gramos aproximadamente, 2 cucharadas de pimentón (30 gramos), 1,5 kg. de arroz, azafrán en hebras, sal, una ramita de romero (optativa).Preparacion: Cortaremos el pollo y el conejo en 30 trozos regulares cada uno, lo salaremos, pondremos el aceite a calentar en la "paellera" y sofreiremos muy bien y lentamente los trozos de pollo y conejo.Una vez bien sofrita la carne, se hecha la verdura dándole igualmente un sofrito, a continuación se añade el ajo, pimentón y el tomate. Seguidamente se ponen 5 litros de agua y las "vaquetes" engañadas anteriormente al sol; todo esto se deja cocer durante 10 minutos.A continuación se ponen las hebras de azafrán y el arroz repartido por toda la superficie de la "paellera" y se deja cocer a fuego muy vivo durante 8 minut
- Gazpacho castellano: Ingredientes para seis personas:3 perdices, 2 conejos de monte, 2 decilitros de aceite, 2 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 3/4 de litro de vino blanco, unas hebras de azafrán, 6 granos de pimienta, canela en polvo, romero, tomillo y ajedrea o pebrella en rama o de botecito, sal, 2 tortas de pan sin levadura, unas rebanaditas de pan para el majado. Se puede prescindir de el si se quiere.Preparacion: Las perdices y los conejos se limpian y se cortan en trozos grandes. En una sartén con aceite, se fríen los ajos, las rebanadas de pan y los hígados de los conejos, una vez fritos se sacan del aceite y se reserva, se echan en el aceite los conejos y las perdices sazonados con sal y al empezar a dorarse se les hecha la cebolla picada y se deja tomar un ligero color dorado, se agrega el vino y doble cantidad de agua y se deja cocer. En un almirez se machacan las hebras de azafrán, la pimienta, los ajos y el pan fritos y el hígado de los conejos, se diluyen con un poco del caldo de la sartén y se añade a esta, se rectifica de sal y se añade la canela y una de las tortas de pan desmigada. Las sartenes o calderos son un p
- Pescado a la Chorrillana: Ingredientes para 6 personas:Seis filetes de pescado. Dos o tres cebollas cortadas a lo largo. Tres tomates pelados y cortados a lo largo. Dos cucharadas de harina o maicena. Tres dientes de ajo molido. Aceite, sal, pimienta y perejil picado.Preparacion: Sazona los filetes con sal y pimienta. Luego pásalos por harina o maicena y a continuación los fríes en aceite bien caliente.En otra sartén u olla freír la cebolla, pero no por mucho tiempo. Ahora añade los ajos, tomates, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego lento y antes de servir viertes el vinagre.Vierte esta salsa sobre los filetes y espolvoreas perejil picado. Puedes acompañarlo con patatas sancochadas, o bien con arroz graneado.
- Atolillo: Ingredientes para 8 personas:6 tazas de leche, 1 1/2 taza de azúcar , 1/2 taza de arroz remojado, 2 1/2 cucharadas de maicena, 2" de canela en raja, canela en polvo.Preparacion: Mezcle el azúcar con la maicena. Muela el arroz muy fino y cuélelo con la leche,(el arroz se pone a remojar con anticipación). Diluya con la leche el azúcar y la maicena : agréguele la canela en raja y póngalo al fuego , moviéndolo constantemente, hasta que hierve y espese, alrededor de 30 minutos.Viértalo en la fuente en que lo va a servir y riéguelo con canela en polvo.
- Pastel de queso (3): Ingredientes para 4 personas:4 huevos, 200 gr. de queso manchego, 1 vaso de leche, 1 vaso de nata líquida, 1 cucharada de harina, nuez moscada, mantequilla, sal, pimienta.Preparacion: Batir los huevos en un bol e incorporar la harina, el queso manchego rallado, la nata y la leche, mezclar.Aromatizarlo con nuez moscada y sazonar con sal y pimienta. Engrasar un molde de puding con mantequilla y poner la mezcla dentro. Cocer lo al baño María en el horno a 180º C. durante 1 hora. Desmoldarlo y servir bien caliente.
- Batido de plátano: Preparacion: Pasar por la batidora, 3-4 plátanos, leche condensada (al gusto), helado de vainilla y 1/2 litro de agua fría, hasta obtener una mezcla espumosa.Servir fría y con cubitos de hielo.
- Empanada de pollo y lomo: Ingredientes para 4 personas:sofrito de empanada (receta), masa de empanada (receta), 300 gr. de pechugas de pollo, 200 gr. de lomo de cerdo, 1 chorizo picado o en rodajas.Preparacion: Se trocea la carne de pollo y cerdo fileteándola menuda y se adoba con sal, ajo, una pizca de aceite y pimentón dulce. Se hace el sofrito, y al final cuando este hecho, se le añade las carnes dándole unas vueltas para que se haga. Se deja enfriar y se procede a confeccionar la empanada.Trucos y consejos:Puede hacerse igualmente pero en vez de con lomo de cerdo con chorizo cortado en rodajas.
- Coq au vin (Gallo al vino ): Ingredientes para 4 personas:1 gallo cortado en pedazos, 220 gr. de tocino ahumado, 75 cl de vino tinto, 5 cl de coñac, 1 cebolla, 2 zanahorias, 250 gr. de callampas de París, sal y pimienta.Preparacion: Dore la cebolla y las zanahorias cortadas finas en aceite caliente.Agregue el tocino y cocer durante 8 a 10 minutos.Dorar los pedazos de gallo por todos los lados.Agregue el coñac cubriendo todas las partes y préndale fuego. Enpolve con una cucharadita de harina y revuelva hasta que se ponga dorado.Caliente el vino con dos cucharadas de azúcar; espárzalo sobre el gallo.Agregue el tocino, las verduras, la sal y la pimienta.Cocine a fuego lento durante 1 hora y media.Fría las callampas durante 5 minutos.Agregue las callampas al gallo, dejar cocer todavía otros 10 minutos y sírvalo todo con papas al vapor (o arroz, o tallarines) .
- Caldo de Manguera: Ingredientes:1 menudo (vísceras) de Chancho (cerdo) pequeño, 1 tripaje (intestinos) de Chancho (cerdo) pequeño, 2 tazas de sangre de Chancho, 3 Tazas de Arroz Crudo, 1/2 Col pequeña cocinada y cortada en rodajas pequeñas, 1/2 Col pequeña cruda y cortada en rodajas pequeñas, 1 Cebolla colorada grande, 1 Pimiento grande, 6 pepas de ajo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de culantro, 1 cucharada de hierbabuena, 5 verdes, 5 cucharadas de achiote, Sal, Pimienta, Comino, 1 cucharadita de ajinomoto (glutamato monosodico).Preparacion: Lave bien el tripaje de chancho con bastante agua y sal, luego frótelo con cascaras de verde y déjelo remojado en limón, hierbabuena y agua por 20 minutos, repita esto las veces necesarias hasta sacar el tufo. Ponga a Cocinar el arroz para que quede sopudo (esponjoso) pero algo crudo por adentro. Déjelo enfriar y mézclelo con la 1/2 col cocinada y con la sangre. Aparte prepare un refrito, caliente el achiote y fría la cebolla el pimiento y los ajos machacados, el orégano, culantro
- Mármol de fresones: Ingredientes para 4 personas: Tiempo: 20 minutos. Calorías por persona : 800.3/4 kg. de fresones, 1 bizcocho de 20 cm. 250 gr. de nata ( crema de leche ) crema pastelera, 6 cuch. de almíbar, 4 claras de huevo, 1 cucharadita de café soluble, 2 melocotones ( duraznos ).Preparacion: Cortar el bizcocho en capas, montar la nata muy fuerte y azucararla. Untar el bizcocho con la nata y láminas de fresón cortado muy fino. Recomponer el bizcocho y prensarlo un poco para que coja buena forma. Cubrirlo totalmente con la crema pastelera y dejarlo un rato en la nevera. Mientras cortar el melocotón a medias rajas y el resto de fresones a láminas, escogiendo el más bonito para decorar el centro. Retirar el pastel de la nevera y poner el melocotón en la base, presionando ligeramente para que quede adherido a la crema. Poner encima las láminas de fresón y pintar con el almíbar.Montar las claras a punto de nieve muy firme, azucarándolas a la vez. Poner en una manga pastelera y decorar la superficie del pastel, desleír el café soluble en unas gotas de almíbar y pintar ligeramente el merengue.Acabar de decorar con
- Salsa de mejillones para fideos: Ingredientes base para dos personas:4 tomates peritas, 1 cebolla mediana, 1/3 de una berenjena mediana, 1 lata chica de mejillones al natural (190 gr.), 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de manteca, 2 cucharadas aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 cucharadita de jengibre, 2 cucharadas de albahaca deshidratada. sal a gusto, 500 gramos de fideos frescos o secos tipo spaghetti, queso rallado del tipo sardo, a gusto.Preparacion: Calentar en una olla agua con sal para cocinar los fideos.Pelar y sacarle la semilla a los tomates. Cortar en cubos pequeños los tomates, la cebolla y la berenjena.En una olla poner a calentar el aceite y la margarina. cuando se derrita esta última poner la cebolla y el ajo hasta que la primera este transparente, luego agregar el tomate y la berenjena y condimentar. Dejar cocinar algunos minutos y luego verter el contenido de la lata de mejillones. dejar cocinar. Poner los fideos a cocinar durante el tiempo que corresponda según la variedad de que se trate (frescos o secos y ti
- Pavo salteado con arroz: Ingredientes para 6 personas: Ttiempo: 30 minutos.400 gr. de pavo, 300 gr. de arroz integral, 250 gr. de calabacines, 1 pimiento rojo, 100 gr. de champiñones, 1 cebolla, 1 pizca de cilantro, 1/2 vaso de vino blanco seco, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta.Preparacion: Hervir el arroz 20 minutos a fuego lento. Mientras tanto, preparar los otros ingredientes.Limpiar y lavar las verduras y los champiñones. Cortar en tiras los calabacines y el pimiento y en láminas los champiñones. Picar la cebolla y cortar la carne en dados.Rehogar la cebolla en aceite, añadir la carne y dorarla de forma uniforme. Añadir las verduras y los champiñones, salpimentar y agregar un pellizco de cilantro. Rociarlo con el vino. Cuando éste se haya evaporado, cocer 10 minutos a fuego medio.Escurrir el arroz y disponerlo sobre una fuente precalentada, colocar en el centro los dados de carne con las verduras y la salsa. Servir muy caliente.
- Rocky Road: Ingredientes:375 gr. de chocolate con leche partido a trocitos, 1/2 taza de coco rallado, 1 taza de cacahuetes sin salar, 200 gr. de cerezas escarchadas, 250 gr. de jamones dulces blancos o rosas partidos a trozos.Preparacion: Cubrir el recipiente, preferentemente de unos 18 cm. de hondo, donde se vaya a colocar el postre con papel que no se pegue. Colocar el chocolate en un recipiente resistente al fuego. Poner al baño María hasta que se derrita el chocolate. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir el coco, los cacahuetes y las cerezas y mezclar bien. Añadir los jamones dulces y mezclar. Extender la mezcla en el recipiente hondo. Dejar enfriar hasta que se endurezca. Cortar en dados.
- Pollo frito: Ingredientes para 6-8 personas:2 pollos troceados (1.5 kg. cada uno aproximadamente), 2 huevos, 2 Limones, 2 dientes de ajo, 200 gr. de harina, 200 gr. de pan rallado, 60 gr. de mantequilla, manteca, perejil, romero, aceite de oliva, sal y pimienta en grano.Preparacion: En un bol grande poner un poco de aceite de oliva y agregar el zumo de un limón, unas ramitas de perejil trinchado, pimienta en grano, unas hojas de romero y los dientes de ajo trinchados. Poner el pollo a macerar en el adobo dando la vuelta de vez en cuando para que queden todos bien impregnados. Dejar un mínimo de 4 horas.Se prepara la masa mezclando los 2 huevos batidos con la harina. Pasar los trozos de pollo por la masa y después por el pan rallado.Freir el pollo en una sartén con abundante aceite de oliva y manteca hasta que estén bien dorados.Escurrir en una servilleta de papel absorbente, salarlos y ponerlos en una bandeja para meter en el horno a temperatura media, para que se acaben de hacer. (unos veinte minutos).Este estilo de pollo se suele servir con mazorcas de maíz hechos a la parrilla con mantequilla, sal y pimienta y puré de patatas.
- Pastel marino: Ingredientes:1 bloque de masa de hojaldre de 250 gr. congelado, 500 gr. de almejas, 200 gr. de gambas congeladas, 50 gr. de mantequilla, 200 gr. de nata líquida, 6 huevos, 1 limón, perejil, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, 100 gr. de champiñones.Preparacion: Dejar descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente. Limpiar los mejillones y las almejas y ponerlos a cocer en una cacerola con un poquito de agua. Quitar las conchas y reservar la carne. Lavar y pelar las gambas, cocerlas en agua hirviendo con sal. En una cacerola, rehogar los dientes de ajo con la mantequilla, quitar los dientes de ajo y poner los champiñones limpios y cortados en láminas, rociados con limón. Cocerlos durante 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta, añadir las gambas cocidas y un poco de perejil picado. Estirar la masa de hojaldre y cubrir un molde redondo con las paredes altas. Rellenar con los champiñones, los mejillones y las almejas. En un cuenco, batir los huevos, la nata y un poco de sal y pimienta. Verterlo todo en el molde y tapar con masa de hojaldre. Sellar los bordes y pinchar la tapadera con un tenedor. Pintar la superficie con huevo batido y hornear a 180º C. durante 45 minutos.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos