Ingredientes para 3 personas:- 3 aguacates grandes,
- 150 gr. de almendras crudas peladas,
- 5 cucharadas de azúcar,
- 6 cucharadas de brandy, ron u otro licor fuerte y aromático.
Preparacion:
Picar las almendras y mezclarlas con el azúcar. Luego cortar los aguacates por la mitad a lo largo y quitar el hueso, rellenar el centro con la mezcla de almendras y azúcar.En el momento de servir, calentar el brandy y prenderlo, volcarlo por encima de los aguacates y presentar ardiendo en la mesa.También se pude usar de postre.
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- Arroz verde a la italiana: Ingredientes para 4 personas:300 gr. de arroz largo, 1 cebolla, 1 rama de apio, 200 gr. de bróculi, 2 ramitas de perejil, 3 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta.Preparacion: Lavar el bróculi y cortarlo en ramitos pequeños. Pelar y picar la cebolla junto con el apio y el perejil. En una olla, poner a hervir doble cantidad de agua que de arroz y una cucharadita de sal. Verter el arroz y cocer a fuego suave hasta que el agua esté casi absorbida. Agregar las verduras al arroz, removiendo y seguir cociendo hasta que el líquido se haya absorbido del todo. Añadir la mantequilla, salpimentar y remover ligeramente. Servir caliente.
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- Consomé de camarones: Ingredientes para 4 personas:l litro de caldo de pollo, 12 camarones, 1 calabacín ( zuccinni, zapallitos), 1 cebolla, sal y pimienta.Preparacion: Se corta el calabacín en dados pequeños, se pica la cebolla. Se lleva a ebullición el caldo de pollo, se añaden el calabacín la cebolla y los camarones y se cuece unos minutos. Se aparta del fuego y se deja enfriar y se sirve.
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