Ingredientes:- 1 lata de camarones pequeños,
- cebolla,
- mayonesa,
- pimienta negra.
Preparacion:
1. Escurra los camarones y maje los mismos con un tenedor hasta que estén totalmente triturados.2. Pique cebolla a gusto. Debe picarse lo más pequeña posible.3. Mezclar con los camarones.4. Añadir mayonesa a gusto. Mezclar todo bien hasta formar una pasta semi suave.5. Espolvorear pimienta negra encima.Servir fría o a temperatura acompañada de galletas saladas.
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- Fideos con nueces: Ingredientes para 4 personas:1 paquete de fideos. 1/2 kilo de nueces o pecanas. 1 taza de miga de pan. una pizca de ajo molido. 3 cucharadas de aceite. un poquito de leche. queso parmesano rallado.Preparacion: Pelar las nueces y molerlas junto con la miga de pan (previamente remojada en leche) y una pizca de ajo, unir todo con el aceite, un poquito de leche y sal. Aparte sancochar en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite los fideos. Escurrirlos y mezclarlos con la salsa. Espolvorear con el queso parmesano rallado.
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- Guacamole con endibia: Ingredientes:1 aguacate, Medio pimiento verde, Sal, Aceite de oliva, Vinagre, 1 Endibia.Preparacion: Para el guacamole (mi versión del guacamole...). En un mortero poner el aguacate maduro cortado en trozos, el medio pimiento verde picado (no demasiado fino), un poco de sal, aceite de oliva y un poquito... muy poco, de vinagre. Machacar a base de bien... que quede echo una pasta. Separar las hojas de la endibia (NO LAVARLASSSSSS). Tomar el guacamole untando las hojas de la endibia en él.
- Pimientos rebozados: Ingredientes para 4 personas:6 pimientos grandes, 2 huevos, 200 gr de pan rallado, 4 filetes de anchoa, sal, pimienta.Preparacion: Envolver los pimientos en papel metalizado y ponerlos al horno fuerte, cambiándolos varias veces de posición hasta que se carbonice la piel.lavarlos con agua fría y retirar la piel fina que los recubre.Quitar los rabos y semillas interiores y cortar cada pimiento en 3 trozos.Batir los huevos con sal y pimienta, rebozar las tiras de pimientos y pasarlas luego por pan rallado.Calentar abundante aceite en la sartén y freír las tiras de pimientos empanadas por tandas. Colocarlas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite. Aplastar las anchoas en el mortero, agregar un chorro de aceite de oliva y mezclar bien. Regar los pimientos con esta salsa.
- Calabacines rellenos de arroz.: Ingredientes para 4 personas: Calorías por persona=242,8125.2 calabacines de 200 gr. cada uno, 150 gr. de arroz cocido, 15 gr. de mejorana, 10 gr. de orégano, 100 gr. de queso rallado, 25 gr. de mantequilla o margarina, 200 gr. de tomate pelado y cortado en cuadritos pequeños.Preparacion: Partir los calabacines por la mitad, vaciarlos y reservar la pulpa. Cocer los calabacines en agua y sal. Reservar. Picar la pulpa de los calabacines. En una sartén con la mantequilla, saltear la pulpa de los calabacines, el arroz y la mitad de las hierbas. Rellenar los calabacines. En una fuente para horno, poner el tomate y aliñarlo con las hierbas restantes, sal y pimienta. Colocar los calabacines encima. Espolvorear con el queso rallado y poner al horno durante 30 minutos.
- Pastel de moka de la Palma: Ingredientes para 8 personas:250 gr. de mantequilla, 200 gr. de azúcar glas, 100 gr. de café molido, 1 cucharada sopera de café instantáneo, 5 yemas de huevo, 48 bizcochos de soletilla.Preparacion: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee. Añadir las yemas una a una. Disolver el café instantáneo en una tacita d moka de agua y agregar a la mantequilla. Hacer el café molido con dos tazas de agua y mojar los bizcochos de soletilla. Engrasar un molde de Charlota y colocar en el fondo una capa d crema. Una capa de bizcochos, otra de crema y continuar alternado hasta terminar con la crema. Meterlo en la nevera de 12 a 14 horas, con el molde tapado para que no coja los sabores de los productos de la nevera. Para desmoldar calentar el molde y volcar sobre un plato grande. Cubrir la superficie con sirope de chocolate o con la misma crema del relleno.
- Corn breat (Base para canapés ): Ingredientes:800 gr. de harina de polenta, 300 gr. de harina floja, 25 gr. de levadura química, 7 gr. de sal, 400 gr. de huevos, 700 ml. de leche, 125 gr. de mantequilla en pomada, 125 gr. de miel, 12,5 gr. de ajo en polvo, 150 gr. de bacon.Preparacion: Se corta el bacon muy fino. Se mezclan todos los ingredientes y se expande la masa bien fina para cocerla a 180º durante 20 ó 30 minutos. Una vez cocida se corta con un cortapastas redondo para luego hacer los canapés. Nota del autor: Esa masa es líquida y se debe extender uniformemente y debe de quedar con muy poco grosor, 1 milímetro más o menos, en la lata que habremos puesto papel de cocción en el fondo y untar de aceite o mantequilla para que no se pegue. El bacon se debe picar muy menudito para que se integre en el conjunto para que le de ese paladar irreconocible.
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