Ingredientes para 6 personas:- 3/4 de litro de gelatina neutra sazonada,
- tomates medianos,
- 3 cogollos de alcachofas cocidas,
- 2 lonchas de jamón de York,
- 12 puntas de espárragos cocidos,
- 1 lechuga pequeña.
Preparacion:
Se vierte la gelatina en las flaneras, hasta alcanzar un cm. de altura y se deja espesar en el frigorífico. Se cortan los cogollos de alcachofas para conseguir 12 rodajas. Se ponen dos de ellas y una rodaja de tomate en cada flanera, se añade más gelatina y se deja espesar. Se añaden dos puntas de espárrago y el jamón partido en trozos pequeños a cada flanera y se recubre con el resto de la gelatina. Se mete dos horas en el refrigerador. Se sacan del molde y se colocan sobre hojas de lechuga.
Últimos Comentarios de Áspic primaveral
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Caldo de ave con jamón: Ingredientes para 4 personas:300 gr. de gallina, 1 tableta de caldo de pollo, 50 gr. de zanahorias, 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 puerro, 1 clavito de especia, pimienta, Picadillo: 50 gr. de jamón serrano, Dos huevos duros, 1 vasito de jerez.Preparacion: Hacer un caldo con la gallina y los demás ingredientes, menos los del picadillo.Colar el caldo, sazonar y añadir el picadillo hecho con el jamón, el huevo, todo picado muy pequeñito, y el jerez.
- Pasta con pesto de tomate secado al sol: Ingredientes para 6 personas:150 g de tomates secados al sol, en aceite, 50 g de queso parmesano rallado, 50 g de piñones, 25 g de hojas de albahaca frescas, 80 ml de aceite de oliva, 500 g de espirales, 150 g de espárragos troceados, 250 g de tomates cherry en mitades.Preparacion: Escurre los tomates secados al sol y tritúralos en una picadora junto con el queso, los piñones y la albahaca hasta conseguir una masa fina. Añade el aceite.Cuece la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela y colócala en una fuente de servir grande.Vierte la mezcla de tomate sobre la pasta caliente y revuelve bien. Añádele los espárragos calientes y las mitades de tomate cherry.
- Brazo de gitano de trufa: Ingredientes para 4 personas: para el bizcocho:140 gr. de harina, 140 gr. de azúcar, 35 gr. de mantequilla, 5 yemas de huevo, 5 claras de huevo, 1 pizca de sal, Un poco de ralladura de limón. Para el relleno: 150 gr. de nata, 100 gr. de mantequilla reblandecida, 50 gr. de azúcar fino, 100 gr. de chocolate de vainilla rallado.Preparacion: Para el bizcocho: Poner las yemas en un bol y añadir el azúcar. Batirlas con la batidora eléctrica o con las varillas hasta que queden esponjosas. Pasar la harina por un tamiz sobre las yemas azucaradas. Fundir la mantequilla en un cazo, incorporarla a la mezcla. Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Incorporarlas cuidadosamente a la mezcla. Forrar un molde rectangular con papel sulfurizado y espolvorearlo con la harina. Repartir la masa en el molde hasta que tenga 1/2 cm. de espesor. Hornear durante 15 minutos a 180º C. Espolvorear con un poco de harina y cubrir con un segundo papel. volcarlo y dejar enfriar un poco.Para el relleno: Fundir el chocolate al baño María y la mantequilla. Incorporarlo a la nata montada y mezclar bien. Extender la trufa sobre el bizcocho y enrollarlo. Espolvorearlos con azúcar y quemarlo con una planc
- Arroz tres delicias: Ingredientes para 4 personas:400 gr. de arroz, 50 gr. de guisantes, 50 gr. de zanahoria cortada en cuadritos, 100 gr. de gambas peladas, 4 huevos.Preparacion: se hierve en una olla arroz largo, en otras ollas aparte hierve guisantes, zanahorias y gambas. Una vez has hervido todos los ingredientes procede a hacer una tortilla francesa la cual cortarás en pequeños trocitos mezclándolos en una fuente con lo que has hervido anteriormente. Y ahí tendrás tu plato de comida china.
- Conejo con pisto: Ingredientes para 4 personas:1 conejo, 1 kg. de tomates, 4 pimientos verdes, 1 cebolla, aceite, 1 calabacín grande, sal.Preparacion: Trocear el conejo y sofreírlo en una sartén puesto al fuego con aceite hasta que esté bien dorado, trasladándolo a medida que se va friendo, a otra cacerola.Mientras pelar el calabacín y partirlo a lo largo; laminar luego como si se prepararse para tortilla.En el mismo aceite con el que se ha dorado el conejo( añadiendo si fuera necesario) echar la cebolla fileteada fina y dejar freír. Añadir los pimientos a cuadros de unos 2 cm. Una vez ligeramente sofritos, agregar el calabacín ya troceado. Una vez todo frito, añadir los tomates pelados, limpios de semillas y picados. Reducir unos minutos hasta que se absorba el líquido y luego volver el frito por encima del conejo. Salar y cocer a fuego lento hasta que los trozos de conejo queden blandos.Finalizado el guiso la salsa debe quedar un poco seca. Servir tan pronto haya finalizado la cocción, en la misma cazuela.
- Ensalada de zanahoria y pasas: Ingredientes para 4 personas:500 gr. ( 1 libra) de zanahorias, 80 gr. de pasitas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 limón ( el jugo), 2 cucharadas de aceite, sal, 1 cucharada de perejil muy picado.Preparacion: Se lavan y se raspan las zanahorias y se cortan en tiras muy finas. A continuación se ponen en una ensaladera junto con las pasitas. Se le añade la salsa de soja, el aceite, jugo de limón y la sal, se revuelve todo muy bien. Se adorna con el perejil.
- Judías verdes gratinadas: Ingredientes para 4 personas:600 gr. de judías verdes congeladas, 50 gr. de bacon en una loncha, 1 cebolla, 1 diente de ajo, mantequilla, aceite, perejil, 100 gr. de jamón de York en una sola loncha, 3 huevos, 1 yogur, 70 gr. de queso parmesano rallado, pimentón dulce, sal, pimienta.Preparacion: Cocer las judías con agua, un poco y sal. Cortar en dados el bacon y dorarlo con la cebolla y el perejil picados, en un par de cucharadas de aceite. Cortar el jamón en tiras finas y añadirlo al sofrito. Dejarlo cocer 2 minutos. Añadir las judías verdes y ponerlo todo en una fuente engrasada. Poner en un bol los huevos, incorporarles el yogur, la mitad del queso, sal y pimienta. Poner la mezcla encima de las judías, espolvorear con el resto del queso y poner al horno para que se gratinen.
- Repollo relleno: Ingredientes para 4 personas:1 repollo mediano, 350 gr. de carne picada de cerdo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas, 50 gr. de pan rallado, 50 gr. de nueces picadas, 1 huevo duro, 50 gr. de mantequilla, 1 pizca de pimienta negra recién molida, sal.Preparacion: Retirar las hojas exteriores de repollo hasta que quede un cogollo redondo. En una olla con agua hirviendo y sal, escaldar el repollo 4 minutos y escurrirlo. Con un cuchillo, retirar el centro del repollo y picar las hojas que has retirado. Pelar y cortar la cebolla y picar finamente el huevo duro. Fundir la mitad de la mantequilla y freír la cebolla a fuego lento durante 3 minutos. Echar el ajo y freír, sin dejar de remover, un minuto más. Añadir la carne picada, freírla hasta que esté dorada y salpimentarla. Agregar las hierbas, el pan, la col picada y mezclar bien. Rellenar la col con la carne y envolverla con papel de aluminio. Cocer el repollo al vapor una hora y media o hasta que esté tierno. En el resto de la mantequilla, freír las nueces, añadir el huevo y mezclar. Desenvolver la col, adornarla con las nueces y servir muy caliente.
- Sopa de Zanahorias al estragón: Ingredientes para cuatro conejitos:500 g de zanahorias, 200 g de patatas, 1 cebolla grande, 1 cucharada de estragón seco, 1 litro de caldo, 1 petit suisse natural, 1/2 vaso de vino blanco seco, 1 cucharada de perejil picado, 2 cucharadas de leche, 8 rebanadas de pan de molde, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de azúcar, nuez moscada, sal y pimienta.Preparacion: Pelar la cebolla y picarla. Pelar las zanahorias y cortar una en juliana y el resto en dados. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. En una cacerola, sofreír la cebolla con el aceite durante 4-5 minutos e incorporar las verduras preparadas ( excepto la zanahoria en juliana), una pizca de nuez moscada, una pizca de azúcar, el estragón y la mitad del perejil picado. Salpimentar, dejar que todo tome sabor durante un minuto y regar, primero con el vino y después con el caldo. Tapar y proseguir con la cocción unos 35 minutos. Triturar los ingredientes y si queda demasiado denso, diluir con algo de agua caliente. Batir la leche con el petit suisse, agregarlo a la sopa y remover. Rectificar la sazón. Quitar los bordes del pan y tostarlo. Partirlo en cuadritos y servir por encima de la sopa con la zanahoria en juliana y el perejil restante adornando.
- STÖLLEN: Ingredientes:Primera Masa: Harina gran fuerza(W=300, P/L=0,8) 3.000 g , Leche 2 l, Levadura 600 g, (Amasar y fermentar hasta doblar su volumen).. Segunda Masa: Harina gran fuerza(W=300, P/L=0,8) 5.000 g , Leche 1,6 l, Azúcar 1.000 g, Margarina 2.500 g, Sal 80 g, Pasas 5.000 g, Almendra fileteada 1.200 g, Fruta confitada 1.200 g , Ron 0,4 l, Vainilla en polvo 40 g, Cañamones (molidos) 30 g , Nuez moscada 10 g.Preparacion: Este pan dulce, de origen alemán, es para la mayoría de los países Centroeuropeos todo un símbolo de la Navidad. Su contenido y aspecto resultan muy atractivos, pues está elaborado a base de pasas, fruta confitada, almendras, ron y esencias, y va decorado con azúcar lustre.NOTA: Antes de comenzar a elaborar la masa del Stöllen, se realizarán dos preparados. Por un lado una primera masa, una esponja con parte de la harina y de la leche y con la totalidad de la levadura prensada; por otro lado se incorporarán y mezclarán en un recipiente las pasas, frutas confitadas, almendra,
- Café helado a la vainilla: Ingredientes:8 cucharadas de helado de vainilla, 250 gr. de nata, 1/2 litro de café, 100 gr. de azúcar, café soluble para espolvorear.Preparacion: Disolver el azúcar en el café, verterlo en la cubeta del congelador y cuando esté helado, triturarlo. En el momento de servirlo, repartir en el fondo de unas copas o vasos altos de refresco, el helado, el café triturado y la nata montada.Al servir, espolvorear con el azúcar.
- Pescado en salsa de maní: Ingredientes para 10 personas:2 Kg. de filete de pescado, 6 tomates, 200 gr. de castañas o almendras, 6 cebollas medianas, 1 Kg. de camarones frescos, 250 gr. de harina de arroz, 1 Kg. de camarones secos, 300 gr. de maní tostado, 4 dientes de ajos, 1 L. de leche de coco, 1 taza de aceite, jengibre.Preparacion: En una olla poner la mitad de aceite y freír una cebolla picada, un diente de ajo picado y tres tomates pelados y picados, cuando este cocido agregar el pescado trozado, un poco de agua y aceite, cocer a fuego lento. En otra olla echar el resto de aceite y freír una cebolla picada, un diente de ajo molido y el resto de los tomates pelados y picados .Cuando los tomates pierdan un poco de agua agregar los camarones hacer un caldo y reservar .Mientras licuar las cebollas y los ajos restantes , los maníes, las castañas y los camarones secos pelados y sin cabezas. Poner la pasta resultante en una olla con un poco de aceite y la leche de coco. Cuando empiece a hervir añadir el caldo de los camarones sin dejar de remover, agregar la harina de arroz
- Piscola: Preparacion: Este trago es un "combinado" y es el más tomado en mi país (Chile), se prepara con una bebida de cola, una caña de Pisco (ojalá de 35º ó 40º), algunas gotas de jugo de limón y hielo.Es como una cuba libre pero con pisco, es sumamente adictiva y refrescante.
- Savarín de Castañas: Ingredientes para 6 personas:3 huevos, 150 grs. chocolate fondant, 100 grs. Mantequilla, 150 grs. azúcar glas, 1 bote puré de castañas dulce, 1/4 kg. nata montada, 1/2 d. (1/2 tacita de café) de ron.Preparacion: 1.- Bate las yemas con la mantequilla hasta obtener una crema espumosa; aparte, fundir el chocolate en el microondas, añadir el dulce de castaña y el ron. Mezclar ambos preparados.2.- Mezcla la mitad de la nata con el puré de castañas y chocolate. Monta las claras a punto de nieve con el azúcar, y añade la mezcla anterior. Con cuidado que no se baje.3.- Engrasa un molde y vierte la mezcla (utiliza un molde de corona).Introduce en la nevera y deja enfriar por 6 horas. Para desmoldarlo pasa un cuchillo alrededor y sumérgelo por un momento en agua caliente.Decora con marrón glacé y nata en el centro de la corona.También puedes poner en el molde una capa de bizcochos de soletilla, emborrachados con ron, y verter encima la mezcla.
- Filetes de pollo a la Cerveza: Ingredientes para 4 personas:Filetes de pechuga de pollo, Estragón, 1/2 lata de cerveza, Aceite y Sal.Preparacion: Poner los filetes de pollo (pechuga en filetes) en un plato con aceite y un poco de estragón, dejar unos 10 minutos que coja el sabor. Encender el fuego y cuando esté caliente poner los filetes en una cazuela de barro. Una vez estén dorados, bajar el fuego y echar media lata de cerveza. Dejar cocer 3 m. y listo.
- Medallón de ternera con ragú de espárragos y morillas: Ingredientes para 4 personas:4 medallones de ternera de 100 gr. cada uno, mantequilla, 1 Kg. de espárragos, 2 dl de caldo de hervir los espárragos, 2 cl. de brandy, 1 dl de vino blanco, 2 dl. de nata líquida, sal, pimienta y pimienta de Cayena, unas gotas de limón, 150 gr. de morillas frescas, o 20 gr. de secas, 1 charlota.Preparacion: Se limpian los espárragos y se hierven en agua salada, se escurren y se cortan en trocitos de unos 3 cm.. A continuación, se prepara una salsa con el brandy y el vino blanco, además de un poco de caldo que queda de hervir los espárragos, y se deja reducir todo ello completamente. Luego, hay que añadir la nata y dejarlo hervir hasta que tome una textura cremosa. La salsa se monta ligeramente a mano, se añade sal y pimienta y un poquito de limón. En cuanto a las morillas, se limpian con esmero, se cortan por la mitad y desecha el tronco. El próximo paso será sofreír con mantequilla la charlota picada muy fina, salpimentar, añadir las morillas y dejar que se reduzca el líquido que estas desprenden. Se añade esto a la salsa y los espárragos, y dejarlos hervir unos minutos todo junto. La carne se dora en una sartén, y se cuece en el
- Rompope: Ingredientes:1 1/2 litro de leche, 1/2 taza de almendras peladas, 2 tazas de azúcar, 8 yemas de huevo, ron al gusto.Preparacion: Se licúan las almendras hasta reducirlas a pasta. Se disuelve esta pasta con el azúcar y la leche se cocina a fuego suave hasta que espese un poco. En un recipiente aparte se batir las yemas y se le añade la leche batiendo constantemente con un batidor de globo. Dejar enfriar y colar. Se le añade ron blanco al gusto, se enfría bien.
- Rape en vinagreta: Ingredientes para 4 personas:400 gr. de rape limpio, pimentón dulce, 8 espárragos, sal, agua. Para la vinagreta: 1 pimiento verde, 1 cebolleta, 1 pimiento rojo, 100 gr. de habas escaldadas, aceite de oliva, vinagre, 1 huevo cocido, sal.Preparacion: Cocer el rape como si fuera a prepararlo alangostado, es decir, con sal y pimentón, y después envolverlo en papel de aluminio bien prieto.Cortar las verduras( pimiento y cebolleta) en cuadraditos o en juliana y mezclarlos en un bol con las habas escaldadas. Añadir también el huevo duro troceado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.Colocar el rape, cocido y partido en rodajas, en una fuente de servir. Por último, aliñar con la vinagreta y decorar el plato con unos espárragos.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos