Ingredientes para 2 personas:- 2 berenjenas grandes,
- 3 dientes de ajo machacados,
- cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjolí),
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva,
- el jugo de 1 limón grande,
- 1 cucharada sopera de vinagre (opcional),
- 1 cucharita de comino,
- 1 cucharita de sal,
- pimienta,
- 1/2 cucharita de tomillo.
Preparacion:
Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos.Retirar la pulpa y amasar.Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini. Hacer el puré, Agregar el tahini. Comprobar el sazonamiento.Servir con aceite, aceitunas y perejil picado y claro pan árabe ( pita).
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- Lomo a la strogonoff: Ingredientes para 3 personas:300 gr. de Lomo de vaca, 1 Cebolla chica picada fina, 8 Champiñones frescos, 1 Cda de Paprika, 1 Cda de Mostaza, 1 Echalote, 1 Cda de Ciboullette picada, Aceite de Oliva, 1 Cda de Manteca, Romero, 1 ramita, Tomillo, 1 ramita, 1 chorro de Crema de leche, Un poco menos de medio vaso de Vino Blanco.Preparacion: 1 - Derretir la margarina, con aceite de oliva.2 - Rehogar la cebolla, con las echalotes.3 - Cuando estén bien transparentes agregar el lomo, y los condimentos: sal, pimienta, Curry una pizca y Paprika. 4 - Cocinar en fuego fuerte,5 - agregar Romero y Tomillo bien picados, dejar unos minutos.6 - Agregar los champiñones picados, el vino blanco, y la mostaza.7 - Cocinar hasta que este a punto la carne.8 - Agregar la Crema y dejar hasta que se caliente.Se sirve con una corona de Arroz Blanco.Receta del cocinero: Gato Dumas, tomada de la tele.
- Beach baby: Ingredientes:Mitad de ron de coco, Mitad de licor de plátano.Preparacion: En una copa poner el ron y el licor de plátano.
- Delicias de pato al Calvados (2): Ingredientes para 4 personas:6 lonchas de magret de 200 gr., 70 gr. acelgas salteadas, 2 tomates maduros a dados, pimientas de colores, 1 aceituna, jugo de pato al vino tinto, piñones. Para la trufa amarga: 1dl. nata, 90 gr. cobertura, 20 gr. cacao en polvo amargo. Para el aceite de perejil: 1 manojo de perejil, 1 dl. aceite. Para la guarnición: 6 tubos de nabo cocido. 6 espárragos cocidos. 6 gajos de tomate. media cebolla asada. 2 láminas finas de queso.Preparacion: Asar el magret en su punto, previamente sazonado con sal y pimienta. Cubrir la parte superior con el tomate, la aceituna y las pimientas de colores y gratinar un momento a temperatura fuerte.Para hacer la trufa: Hervir la nata con el cacao y añadir el chocolate dejando que funda. Enfriar y darle forma de cilindro. Para hacer el aceite de perejil: Mezclar el aceite y el perejil y pasarlo dos o tres veces por la licuadora, poniendo a punto de sal y pimienta.La guarnición: Cortar las láminas de queso en tiras finas y desecarlas en una sartén antiadherente. Retirar del fuego y dejar enfriar para que queden crujientes.Coloc
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