Alfajorcitos de Bejarano (Galletas)

Ingredientes:
• ½ kilo de harina,
• ¼ cucharadita de sal,
• ¼ kilo de manteca,
• 2 cucharadas de azúcar molida,
• 4 cucharadas de leche,
• ½ cucharada de pisco,
• manjar blanco para rellenar,
• azúcar molida para espolvorear.

Preparacion: En la mesa de trabajo cernir la harina con la sal y azúcar, y agregar la manteca con el mezclador; cuando granule incorporarle la leche y pisco, amasar bien para unir, reposar por 3 minutos. Tomar una porción de masa, estirarla con la ayuda de un rodillo y cortar redondelas de 4 cm. De diámetro. Acomodarlas en latas de hornear, llevar al horno (325 grados f - 155 grados c) por unos 10 a 12 minutos; que cocinen pero no doren. Enfriar sobre rejilla y juntar dos redondelas con manjar blanco y envolver en azúcar molida.
Dulce de piña

Ingredientes:
• 1 piña grande y madura,
• ½ kilo de azúcar,
• ¼ kilo de camotes,
• 1 palito de canela.

---