Besos (Galletas)

Ingredientes:
• 2 tazas de azúcar,
• ½ taza de miel de maíz, con sabor de vainilla,
• ½ taza de agua caliente,
• ¼ de cucharadita de sal,
• ½ cucharadita de extracto de almendra,
• 2 claras de huevo.

Preparacion: En una cacerola se ponen el azúcar, la miel, el agua caliente y la sal, moviendo todo esto constantemente hasta que hierva. Cuando empieza a hervir se remueve de vez en cuando hasta que dejando caer unas gotas en un vaso de agua fría, éstas forman una bolita dura. En un tazón grande se baten las claras de huevo a punto de turrón se añade la miel caliente en un chorrito batiendo constantemente y se sigue batiendo el dulce hasta que no pierda su forma. Se incorpora el extracto de almendra vertiéndose el dulce por cucharaditas en una lámina engrasada donde quedarán los besos hasta secarse. Una vez secos se pasas por azúcar.

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