Ingredientes para los conos (Wafles-galleta):- 5 huevos,
- 100 gr de azúcar,
- 3 cucharas de crema líquida,
- 125 gr de harina,
- 1 cuchara de licor de cerezas (Kirsch),
- una punta de cuchillo de polvos de hornear.
Preparacion:
Batir los huevos con el azúcar y la crema al "baño maría", poco a poco añadir el harina cernida y mezclada con los polvos de hornear y el licor. Usar una waflera precalentada para tostarlos. Salidos de la waflera, se solidifican rápidamente, por ello, si se quieren fabricar conos para helados hay que hacerlo de inmediato, y hay que cuidar de no poner la masa muy espesa entre los moldes calientes del aparato.
Últimos Comentarios de Conos para helados
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Cóctel Cariño: Preparacion: En coctelera: Dos pedacitos de hielo, 1/4 de Vino de Oporto, 1/4 de Brandy Carlos I, 1/4 de Cointreau, 1/4 de jugo de mandarina, un chorrito de Kirsch.Agitar y servir con una guinda.
- Burbujas de Vichy con leche de coco y mermelada de naranja: Ingredientes para 4 personas:medio litro de agua de Vichy, 100 gr. de azúcar invertido, 3 dl. de mermelada fresca de naranja, 50 gr. de coco liofilizado. Para la mermelada: 3 dl. de zumo de naranja, 5 gr. de maicena, una baya de vainilla, 10 gr. de gelatina en hojas (cola de pescado).Preparacion: Poner en un vaso de turmix los ingredientes por este orden: la mitad de la mermelada de naranja, el coco liofilizado y el azúcar invertido. Triturar a media velocidad agregando, por último, el agua de Vichy bien fría. Pasar todo a un sifón y servir bien frío en copa de cristal delicado para que se aprecien las burbujas del agua. Coronar la copa con una cucharada de mermelada de naranja.Elaboración de la mermelada: Calentar lentamente el zumo de naranja junto con los demás ingredientes, moviendo con una espátula de madera para que no se pegue. Una vez cocido, colar y dejar enfriar.
- Estofado de pescado: Ingredientes para 4 personas:2 libras (900 gr.) de pescado fresco (dorado, picudo, etc.), 3 cucharadas de jugo de limón, 2 onzas (66 gr.,) de harina, 3 (99 gr.) onzas de mantequilla, 1 taza de agua, 1/2 taza de salsa de tomate, 1/2 libra de arvejas tiernas cocidas, 1 pepinillo pelado y picado, 1 cucharada de salsa inglesa o salsa china, 1/2 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de azúcar, sal, y pimienta al gusto.Preparacion: Limpiar y cortar el pescado en filetes regulares y altos, luego acomodar en una fuente, bañar con el jugo de limón, condimentar con sal y pimienta y dejar en un lugar fresco durante 15 minutos. Pasado este tiempo, empolvar cada filete en la harina y después freír en la mantequilla caliente. Arreglar el pescado frito en una cacerola ancha, poner sobre el la mantequilla sobrante, luego añadir las arvejas y el pepinillo, cubrir con el agua mezclada con la salsa de tomate y la salsa inglesa, y por ultimo espolvorear el pimentón, el azúcar, la pimienta y la sal. Tapar la cacerola y conservarla a fuego lento hasta que el pescado este cocido y
- Crema catalana (1): Ingredientes:2 cucharadas de fécula de maíz. 1 L. de leche. 8 yemas de huevo. 200 gr. de azúcar. 1 punta de cuchillo de canela. cáscara rallada de un limón, 125 gr. de azúcar.Preparacion: Disolver la fécula de maíz en 6 cucharaditas de leche fría. Poner a calentar el resto de la leche. Mientras, batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema espumosa, casi blancuzca. Incorporar poco a poco la leche caliente, sin dejar de batir. Verter la mezcla en una cacerola. Agregar la fécula de maíz disuelta, la canela y la cascara de limón. Dejar que se caliente hasta que casi rompa a hervir, pero retirarla antes de que esto suceda. Verter la crema en un recipiente ancho, resistente al calor, y dejar enfriar. Dejarla en el refrigerador. Antes de servir, espolvorear el azúcar restante sobre la crema y ponerla en la parte central del horno, puesto para asar, entre 5 y 8 minutos, para que se dore y se haga el caramelo.
- Supremas de pavo con nueces: Ingredientes para 4 personas:4 pechugas de pavo deshuesadas, 100 gr. de nueces peladas, dos dientes de ajo, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina, 1 tostada, 3 vasos de caldo de pollo, 1 cucharada de perejil picado, aceite, sal.Preparacion: Sazonar las pechugas de pavo y freirlas ligeramente en una cazuela con aceite. Pelar y picar la cebolla , agregarla ala cazuela y sofreír unos minutos. Espolvorear con la harina y remover hasta que quede bien ligada. Verter el caldo caliente y dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con la mitad de las nueces y la tostada. Añadir la picada a la cazuela junto con las nueces restantes y cocer 10 minutos más. Espolvorear con el perejil picado antes de servir.
- Brocheta de pollo con salsa de mango y yogur: Ingredientes:1 pechuga de pollo cortada en cubos, 1 pieza de cebolla mediana cortada en cuadros, 3 rebanadas de tocino cortadas en cuadros, 1 pimiento verde cortado en cuadros, 1 pimiento rojo cortado en cuadros, 1 pimiento naranja cortado en cuadros, Salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Para la salsa de mango y yogur: 1 mango grande, 1 taza de yogur natural, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharaditas de aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto.Preparacion: Forma las brochetas intercalando cada uno de los ingredientes, siempre terminando la brocheta con un trozo de pollo. Sazónalas con salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Ponlas a cocer a la plancha o en una sartén gruesa, durante 15 minutos de cada lado, barnizándolas con aceite para que no se peguen las brochetas.Mientras, prepara la salsa retirándole la pulpa al hueso del mango, y luego lícuala junto con el yogur, el vinagre y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta al gusto. Ya que estén cocidas las brochetas, báñalas con la salsa de mango y sirve.
- Huevos María Luisa: Preparacion: Bate las yemas con 4 cucharadas de azúcar.Diluye la harina de maíz en un poco de leche y añádele las yemas batidas y el resto de la leche. Pon a cocer lentamente y una vez que espese, retíralo del fuego y extiende la mezcla en una bandeja. Coloca las galletas encima (una por cada comensal) y adorna alrededor con las claras montadas a punto de nieve con el resto del azúcar. Pon encima las mitades de melocotón y sirve.
- Gallina del cura: Ingredientes para 4 personas:1 gallina, sal, pimienta, 1 cebolla, 1 zanahoria, 16 lonchas de tocino, 4 yemas de huevo, azúcar, canela, 2 manojos de berros, 8 tallos de apio.Preparacion: Se limpia la gallina y se cuece con la zanahoria, la cebolla, sal y pimienta. No debe quedar demasiado cocida. Se envuelve con las lonchas de tocino.Se coloca en el asador y cuando esté a la mitad de la cocción se retiran las lonchas de tocino. Se deja dorar. Cuando esté dorada, se unta con las yemas de huevo batidas. Se deja dorar un poco más.Se cuecen los tallos de apio y los berros con el caldo de la gallina. Se colocan en el centro de los platos y se sirve la gallina troceada encima.
- Alcachofas Barigoule: Ingredientes para 4 personas:8 corazones de alcachofas blanqueadas, 1 loncha de tocino para cada alcachofa, u vaso de vino blanco. Para el relleno: un poco de cebolla, escalonias, champiñones, salsa de tomate y jugo de carne. Para la salsa: Demi glace ( ver salsa demi glace), salsa de tomate.Preparacion: Fondear todos los ingredientes para el relleno, poner un poco de salsa de tomate y un poco de jugo de carne. Rellenar. Colocar la loncha de tocino alrededor de la alcachofa y pincharlo con unos palillos. Colocar las alcachofas en una brasera y hornearlas unos minutos. Añadir el vino blanco y dejar cocer un poco más. Por otra parte haremos la salsa con la demi glace y un poco de salsa de tomate. Sacar las alcachofas del horno y napar con la salsa.
- Deditos de Mozzarella: Ingredientes:200 gr. de queso Mozzarella, 3 huevos, harina, pan rallado, aceite para freír.Preparacion: Cortar el Mozzarella en bastones, pasarla por harina, huevo batido y pan rallado y otra vez por huevo batido y pan rallado.Freír en abundante aceite caliente.
- Callos ( Tripas) al estilo de Caen: Ingredientes:2 kilos de callos, 1 pata de ternera en trozos, 2 cebollas, varios trozos de tocino entreverado y con la piel, 2 puerros blanquitos, 1 trozo de apio, 1 diente de ajo, 10 vueltas de molino de pimienta ( je, je,...un buen pellizco), 1 ramito de perejil, laurel y tomillo, 1 pellizco de cayena, 2 cucharadas soperas de Calvados, 1 litro de sidra seca.Preparacion: La preparación es bien sencilla: Se lavan cuidadosamente los callos y se cuecen durante 5 minutos ( a partir que empiece a silbar) en la olla.Transcurrido el tiempo se abre, se lavan los callos con agua fría y se escurren. Si no estaban cortados en trozos se cortan ahora.Se vuelve a llenar la olla con capas de callos, tocino, pata y vegetales, especiando alternativamente.Al final se añade la sidra y el calvados y se deja cocer durante hora y media.Se abre se retiran los huesos de la pata y se sirve caliente.Espero que hagáis régimen de colesterol antes de daros al vicio con este plato.
- Lubby (Chaucha larga): Ingredientes:Chaucha larga ½ Kg., Cebolla 1, Ajo 2 dientes, Aceite.Preparacion: En una sartén saltar la cebolla y los dientes de ajo hasta que la cebolla esté blanda. Agregar la chaucha cortada en pequeños pedacitos cocinando todo junto moviendo la sartén o la olla para mezclarlos sin utilizar cucharas. Si hiciera falta agregar un poco de agua a la cocción.
- Pescado a la Chorrillana: Ingredientes para 6 personas:Seis filetes de pescado. Dos o tres cebollas cortadas a lo largo. Tres tomates pelados y cortados a lo largo. Dos cucharadas de harina o maicena. Tres dientes de ajo molido. Aceite, sal, pimienta y perejil picado.Preparacion: Sazona los filetes con sal y pimienta. Luego pásalos por harina o maicena y a continuación los fríes en aceite bien caliente.En otra sartén u olla freír la cebolla, pero no por mucho tiempo. Ahora añade los ajos, tomates, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego lento y antes de servir viertes el vinagre.Vierte esta salsa sobre los filetes y espolvoreas perejil picado. Puedes acompañarlo con patatas sancochadas, o bien con arroz graneado.
- Pollo al horno con manzanas: 1 pollo de aproximadamente 2 kg. 6 manzanas ácidas grandes, 1/2 copita de jerez seco. 2 cucharaditas de edulcorante granulado, jugo de 1 naranja, 3 tazas de caldo de ave desgrasado, 4 clavos de olor, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de tomillo, sal y pimienta.Preparacion: 1. Quitarle la piel al pollo y limpiar los restos de vísceras del interior.2. Lavarlo muy bien con agua fría y secarlo.3. Pelar y quitarles las semillas a las manzanas, cortarlas en cuartos y luego en laminas no muy finas. Ponerlas en un bol y mezclarlas con el jerez, el jugo de naranja el edulcorante, los clavos de olor, la canela, el jengibre, el comino y el tomillo, sazonarlo con sal y pimienta a gusto.4. Precalentar el horno a temperatura fuerte (200 grados C).5. Rellenar el pollo con la mitad de las manzanas sazonadas, condimentarlo con sal y pimienta a gusto. Acomodarlo sobre una rejilla que, a su vez, se ubique sobre una asadera para el horno. Verter la mitad del caldo en la asa
- Flan de atún: Ingredientes:1 lata grande de atún al natural, y 1 lata chica de morrones, 1 lata de arvejas, 5 huevos batidos, 5 cucharadas de queso rallado, 500 cc de leche.Preparacion: Picar el contenido de 1 lata grande de atún al natural y 1 lata chica de morrones mezclarlos con 1 lata de arvejas, 5 huevos batidos, 5 cucharadas de queso rallado, 500 cc de leche. Sazonar a gusto, enmantecar un molde con chimenea y cocinar a Baño María durante 50 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar a gusto.
- Paté de sardinas: Ingredientes:1 lata sardinas en aceite, 1 C. cebolla; trinchada, 8 aceitunas; deshuesadas, 1 C. Mostaza, 1/2 limón; zumo, sal y pimienta.Preparacion: Triturar las cebollas, sardinas y aceitunas y añadir los demás ingredientes. Poner a enfriar.
- Solomillo a la crema: Ingredientes para 4 personas:4 solomillos de cerdo de unos 200 gr. cada uno, 4 cucharadas de aceite, media cebolla, 1 copa de jerez fino, 8 cucharadas de nata líquida, 1 lata de trufas, sal, pimienta blanca.Preparacion: Atar los solomillos. Sazonarlos con sal y pimienta. Dorarlos en la sartén con el aceite bien caliente, un par de minutos por cada lado. Una vez dorados, taparlos y en el aceite sobrante, freír la cebolla cortada bien fina. Cuando la cebolla empiece a tomar color, regar con la copa de jerez, dar u nos hervores e incorporar la nata líquida o la leche evaporada. Cocer unos minutos a fuego lento y perfumar la salsa con el jugo de las trufas y unas gotas de oloroso. Comprobar el punto de sazón y añadir las trufas picadas.Servir entonces con los solomillos, éstos, cortados en lamas.
- Croissants de vainilla: Ingredientes:280 gramos de harina, 200 gramos de mantequilla, 100 gramos de nueces en polvo, 100 gramos de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado, 2 cucharadas de crema de leche.Preparacion: Todos estos ingredientes se mezclan hasta hacer una masa uniforme. Se la deja reposar unas dos horas en el frigorífico. A continuación la masa se corta en porciones delgadas y alargadas dándoles formas de tubo. Se cortan del tamaño de un dedo, dándoles formas de croissant, apretándolos un poco por las puntas. Se ponen en el horno a una temperatura de 150 grados, durante 10 minutos (mucha atención a esta operación, pues el polvo de nueces se podría quemar) Después, ya sacados del horno se pasan uno por uno en una fuente en la que haya azúcar y azúcar vainillado.En una lata duran bastante tiempo.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos