Ingredientes:- 3 huevos,
- Medio litro de leche,
- 1 tarrina de queso philadelphia o similar de untar,
- 1 bote mediano de leche condensada.
Preparacion:
Mezclar todo y poner en el horno al baño María durante 45 minutos aproximadamente. Si se tiene olla de cocina, poner durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar hasta que se puede introducir en el frigorífico.Y listo para comer.Se puede acompañar con una salsa de frutas.
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- Patatas en camisa (1): Ingredientes para 4 personas: Calorías por persona=158.4 patatas de 200 gr. cada una con piel, papel de aluminio para envolverlas.Preparacion: Limpiar las patatas con agua. Envolverlas con el papel de aluminio y ponerlas al horno durante una hora para que se asen. Están cocidas cuando al apretarlas están blandas.Para servir, sin quitar el papel, se hacen don incisiones cruzadas en la parte superior, se aprieta con los dedos por las partes externas hasta que se habrán por los incisivos. Se puede poner un poco de mayonesa o nata líquida dentro de la patata. Se come con cucharita.
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- Tortillas "nunca fallan": Ingredientes:1 kilo de harina de trigo, 1/2 taza de harina preparada para hot cakes, 1 barra de mantequilla, Agua tibia (la necesaria), Sal (un poco más de lo normal para que lo dulce de la harina preparada no predomine).Preparacion: Mezcla las harinas con la sal; agrega la mantequilla y, poco a poco, el agua, hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Haz los testales y palotéalos para hacer las tortillas; colócalas en el comal previamente caliente y voltéalas sólo dos veces. Estas tortillas quedan ligeramente en tono amarillo claro por la mantequilla; duran hasta una semana fuera del refrigerador, guardándolas en un lugar fresco y seco.
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- Solomillo de cordero trufado al hojaldre: Ingredientes para 4 personas:800 gr. de solomillo de cordero, 500 gr. de hojaldre congelado, 2 trufas, 4 lonchas de panceta, 100 gr. de paté, 1 ramita de romero, el zumo de un limón, 2 yemas de huevo, 1 copita de brandy, 50 gr. de mantequilla, 1 pizca de pimienta negra recién molida, aceite, sal.Preparacion: Desenrollar la masa de hojaldre. Con 3 tiras de hojaldre de 1/2 cm. de las partes más estrechas y reservar. Untar el hojaldre sólo por la parte de arriba con el paté. Colocar encima del paté las tiras de panceta. Salpimentar la carne al gusto Calentar aceite y rehogar la carne por un lado 5 minutos. Darle la vuelta con la ayuda de una pinzas y freírla 5 minutos más, Verter el brandy y flamear. Colocar los solomillos en una rejilla y dejarlos escurrir bien. Cortar las trufas en láminas finas. Colocar la carne encima del hojaldre, rociarla con zumo de limón, desmenuzar el romero y espolvorearlo sobre la carne. Colocar la trufa alrededor del solomillo. Envolver la carne con el hojaldre. Humedece los bordes con agua para sellar el hojaldre. colocar las tiras reservadas encima del rollo, batir las yemas de huevo y pintar, con un pincel, el hojaldre. Untar una bandeja con mantequilla, colocar encima el hojaldre y hornear
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- Pollo en Escabeche: Ingredientes:3 lbrs. de pollo en presas, 2 cdas. de sal, ½ cda. de pimienta, 1 hoja de laurel, ½ taza de aceite, 3 cdas. de mantequilla o margarina, ½ lbr. de cebolla rebanada, ½ taza de vinagre, ½ taza de aceitunas rellenas picadas, 10 dientes de ajo, 1 cda. pimienta en grano, ½ taza de pimientos morrones picados, ½ media cdita. de azúcar.Preparacion: Pique el pollo en pedazos y adobe. Caliente el aceite y añada la cucharadita de azúcar, fría por un minuto. Eche el pollo y dore. Añada los demás ingredientes, tape y cocine a fuego lento. Sírvalo con tostones y ensalada.
- Kakee de banana: Ingredientes:Azucar Glas de 4.000 gr. a 8.000 gr., Mantequilla de 2.500 gr. a 5.000 gr., Bananas de 4.500 gr. a 9.000 gr. ( se trituran bien como un puré), Huevos de 22 unidades a 44 unidades, Estracto de vainilla de 60 gr. a 120 gr., Sal de 60 gr. a 120 gr., Harina floja de 5.500 gr. a 9.500 gr., Nueces de 1.700 gr. a 3.400 gr.,Preparacion: Mezclar todos los ingredientes y poner al horno a 250º unos minutos. Se baja a 180º 20 minutos y 140º una hora ( horno de aire).Despues se pincha para comprobar la cocción (coge un color mas bien oscuro).
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- Albóndigas de buey con rovellons: Ingredientes para 4 personas:500 gr. de buey picado, 4 huevos, perejil, rovellons (níscalos), 1 tomate grande, ajo, almendras tiernas picadas, 1 cebolla, 1 zanahoria, rovellons, curry, orégano, harina, aceite, sal, vino tinto.Preparacion: Añadir a la carne, perejil, sal y pimienta, 4 huevos, una pizca de curry, almendras picadas y orégano. Amasar.Formar albóndigas, enharinarlas y freírlas. En el aceite sobrante de freír las albóndigas, dorar la cebolla y la zanahoria troceada. Agregar el tomate partido y elaborar un sofrito consistente. Pasar por el chino . Poner las albóndigas en una cazuela y añadir el sofrito, los rovellons y un chorrito de vino tinto. Cocer durante 1 1/2 hora.
- Pastel de verduras con bechamel: Ingredientes:calabacín, berenjena, pimiento verde y rojo, champiñones, patatas, bechamel, cebolla, tomate y un poco de queso rallado.Preparacion: Las distintas capas del pastel se van superponiendo de forma que a cada capa corresponda una de verduras. Cada una de ellas va acompañada de una capa fina de bechamel. Una vez conseguida la forma del pastel, se añade el queso rallado y se introduce en el horno, se gratina hasta que alcance su punto.
- Panecillos de queso a las finas hierbas: Ingredientes para 4 personas:4 panecillos, 1 huevo duro, 6 petits chamburcy naturales, finas hierbas(perejil, estragón, cebollino), sal, pimienta.Preparacion: Cortar el tercio de los panecillos y retirar parte de la miga.Mezclar el queso fresco con las finas hierbas trinchadas y salpimentarlo.Rellenar los panecillos con ésta mezcla y decorarlos con huevo duro rallado.
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