Ingredientes para 6 personas:
Tiempo de preparación : 15 minutos.
Tiempo de cocción : 15 minutos.- 6 huevos,
- 5 tomates,
- 2 ajos,
- sal,
- pimienta,
- 250 gr. de trucha ahumada,
- 1 pellizco de azúcar,
- albahaca,
- aceite de oliva,
- mantequilla.
Preparacion:
Dar unos cortes en la piel de los tomates y escaldarlos. Refrescarlos en agua fría y pelarlos. Quitarles las pepitas y cortarlos en dados pequeños. Dorar en la sartén con aceite de oliva los ajos.Retirarlos e incorporar el tomate a la sartén. Cocer cubierto a fuego suave unos minutos. Después sazonar con sal, pimienta y un pellizco de azúcar y unas hojas de albahaca bien picadas.Enmantequillar unos platos de horno. Cubrir el fondo con una loncha de trucha ahumada. Cascar encima un huevo, o dos si se quiere y hornear hasta que las claras blanqueen.Sacarlos , repartir un poco de salsa de tomate caliente sobre cada huevo y servir el resto en salsera aparte si se quiere.Nota: Para evitar que las yemas de los huevos se sequen demasiado, se pueden meter en el horno sólo las claras y cuando empiecen a cuajar
Últimos Comentarios de Huevos al plato
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Cazuela de caracoles: Ingredientes:Caracoles serranos. Tomate. Aceite, Cebolleta, Tomate, Pimientos secos, hierbabuena, Picante, Patatas, Fideos gruesos, Azafrán.Preparacion: En un recipiente con agua fría ponemos los caracoles después de haberlos lavado con vinagre y abundante agua. Cuando tienen la carne fuera ponemos fuerte el fuego y los dejamos hervir un poco.En una cacerola aparte ponemos un poco de agua a hervir y vertimos en ella un refrito de cebolleta, tomate, pimiento, hierbabuena y un poco de picante. Al momento añadimos el caldo de los caracoles colado, las patatas, los fideos y por último, los caracoles. Se sazona, dejándolo hervir durante unos quince minutos.
- Calabacín a la provenzal: Ingredientes:100 gr. de arroz de grano largo, 1/2 kg. de calabacines, 4 cuch. de aceite, 4 tomates pelados, queso rallado, pimienta negra, 1 cebolla, 2 ajos, 1 pimiento rojo, 1 rama de apio, sal.Preparacion: Cocer el arroz en una cazuela con abundante agua con sal 15 minutos.Escurrir y dejar reposar. en una olla , llevar a ebullición agua con sal y añadir los calabacines, limpios y cortados . Dejar cocer 5 minutos, escurrir y reservar.En una sartén, calentar el aceite, freír la cebolla previamente picada, hasta que esté blanda. añadir el ajo, aplastado y el pimiento, limpio y cortado, dejar sofreír 5 minutos y añadir el tomate, pelado y cortado.Mezclar el sofrito con el arroz, el calabacín y la mitad del queso rallado, sazonar con sal. En una fuente de horno, ligeramente engrasada, poner el sofrito y espolvorear el resto del queso rallado por encima.Introducir en el horno previamente calentado a 200º C. durante 20 minutos.Servir muy caliente.
- Tostadas francesas: Ingredientes:pan de molde blanco, huevos, leche, aceite o manteca para freír.Preparacion: Sumergir las rodajas de pan en una mezcla preparada con la leche y los huevos batidos, luego colocarlos en una sartén que contenga aceite caliente; dorar por ambos lados cuando estén dorados retirar y servir.muy buen acompañamiento para servir las noches de invierno.
- Gató con helado de almendra, Gató (bizcocho de almendra): Ingredientes:250 gr. de almendra molida, 250 gr. de azúcar, 5 huevos, raspadura de limón, canela molida.Preparacion: Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta doblar su volumen inicial. Proceder de igual forma con las claras en una cacerola aparte. Mezclar ambas con la raspadura de limón, la canela y la almendra. Llenar 3/4 partes de un molde de bizcocho untado con un poco de mantequilla y harina. Cocer en el horno moderado durante 35 min aproximadamente. Desmoldar el gató y espolvorear con azúcar lustre.Helado de almendra (mantecado): Ingredientes: Un litro de leche, 250 gr. de azúcar, 8 yemas, una cucharadita de fécula, 200 gr. de almendra tostada y molida, corteza de limón, canela en rama.
- Tallarines con nueces: Ingredientes para 5 personas:500 gr. de tallarines, 150 gr. de nueces, 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas colmadas de pan rallado, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 pizca de canela en polvo, 1 pizca de nuez moscada, 1/2 dl. de aceite de oliva, sal, pimienta.Preparacion: Cocer la pasta al dente. Mientras se cocer la pasta, machacar las nueces en el mortero hasta reducirlas a una pasta fina. Añadir el azúcar, canela, nuez moscada, pimienta y un poquito de sal. Verter el aceite poco a poco, removiendo constantemente. Reservar.En una sartén calentar la mantequilla a fuego suave, verter el pan rallado en forma de lluvia, removiendo continuamente para que sofría el pan por igual, procurando que no se queme. Escurrir la pasta y verterla en una fuente. Condimentar con la salsa de nueces y esparcir por encima el pan rallado sofrito en la mantequilla.
- Coliflor a la pimienta: Ingredientes para 4 personas:1 coliflor, 4/5 filetes de anchoas, 1 docena de aceitunas, un ramillete de perejil, un diente de ajo, alcaparras, aceite, vinagre, sal, pimienta.Preparacion: Lavar con cuidado la coliflor, separarla en trozos y secarla. Cocerla al dente en agua ligeramente salada. Colar, enfriar bajo el grifo de agua fría y escurrir bien el agua. Ponerla en una ensaladera, añadir las aceitunas y condimentar con una salsa hecha con aceite, sal y vinagre a la que se añadirá una abundante picada de perejil, ajo y alcaparras. Mezclar bien.Como se presenta: En el último momento adornar la ensalada con filetes de anchoas y perfumarla con pimienta recién molida.
- Helado de chocolate: Ingredientes:3/4 de litro de leche, 7 yemas de huevo, 200 g. de chocolate de hacer, 150 g. de azúcar.Preparacion: Desleír las yemas en un poco de leche. Derretir el chocolate en un poco de leche al baño María. Poner a hervir la leche restante con el azúcar y añadir el chocolate derretido. Verter esta preparación sobre las yemas, sin dejar de remover. Poner a fuego lento hasta que espese, sin que llegue a hervir. Dejar enfriar y poner en una heladera durante 20 minutos aproximadamente o hasta que adquiera la consistencia adecuada.NOTA: Si no se tiene heladera, se puede meter la mezcla al congelador, en un recipiente rígido con tapa, durante media hora aproximadamente. Al cabo de este tiempo, sacar y batir la mezcla con un tenedor o batidor de varillas para romper los cristales que habrán empezado a formarse. Meter de nuevo al congelador durante otra media hora. Repetir la operación otras dos veces.Personalmente, la cantidad de yemas me parece excesiva, creo que con 4 podría quedar igual de bueno y cremoso, añadiendo, en todo caso, un poco de nata montada para garantizar la presencia de materia grasa.
- Merluza a la avena: Ingredientes para 4 personas:2 tazas de avena, 1/2 kg. de filete de merluza, 1 taza de cebolla, 1/2 taza de pimentón rojo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón español (en polvo picante), 1/2 cucharadita de pimienta en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 4 cucharaditas de aceite, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharaditas de perejil, 4 huevos batidos. Para adornar: 8 camarones, 8 rueditas de cebolla, 8 tiritas de pimentón, 2 cucharadas de aceite.Preparacion: Coloque en el procesador de alimentos o en el vaso de la licuadora, la avena y procese unos segundos, agregue el resto de los ingredientes desde los filetes hasta el perejil, hasta formar una pasta. En el recipiente de la batidora, coloque los huevos y bata en velocidad alta hasta que estén espumoso, únale en forma envolvente la preparación de los filetes. Coloque esta preparación en un molde enmantequillado y enharinado, adorne en forma decorativa con los camarones, cebolla y una tirita de pimentón, lleve al horno a 300ºF por 20 minutos.&nb
- Ensalada de Fideos: Ingredientes para 4 personas:200 gramos de fideos chicos cocidos. Media taza de guisantes cocidos. 50 gramos de jamón inglés picado. Una taza de perejil picado. Media taza de pepinillos picados.Preparacion: Mezclar en un tazón los fideos bien escurridos y fríos con los guisantes, jamón, pepinillos y la mayonesa.Vacia en una fuente y decora encima con rodajas de huevo duro y el perejil picadito.
- Leche de pantera: Ingredientes:Leche, Gin, Azúcar.Preparacion: Poner en una coctelera o batidora 1/3 de Gin, 2/3 Leche liquida, 10 gramos azúcar por persona o jarabe de Goma en su equivalente. El jarabe de goma se disuelve mejor que el azúcar. Mezclar y servir.
- Pollo a la moruna: Ingredientes para 4 personas:1 Kg. de pollo (muslos, contramuslos y pechuga), 1 Kg. de cebolla, pasas sin hueso y almendras, Especias de pinchitos o de tallín.Preparacion: Comienza rebozando los trozos de pollo en sal, pimentón dulce, canela y pimienta. Pásalo por la sartén con aceite de oliva y cuando la superficie esté dorada sácalo. Una vez refritos todos los trozos de pollo, pon a cocerlos en agua o preferiblemente al vapor (los árabes utilizan la cuscusera que no es más que una rústica olla de vapor) añadiéndole al agua sal, una hoja de laurel y medio puerro. Deja cocer hasta que el pollo esté blandísimo, casi que se deshaga. Mientras se cuece el pollo prepara la cebolla. Pela y corta la cebolla en aros finísimos y ponlas a pochar muy lentamente en aceite de oliva añadiéndoles la sal necesaria y algunas gotas de agua para que no se sequen. A mitad de cocción añádeles las pasas y las almendras refritas y repeladas, así como la miel (aproximadamente 2 cucharadas soperas para 1Kg de cebollas) o el azúcar. Cuando la cebolla esté muy blanda y del color del caramelo se le añade la cantidad de especia necesaria (según el gusto). Apártala y mézclala con el pollo. Está delicioso.
- Ensalada de "Balmain Bugs": Ingredientes para 4 personas:8 Balmain Bugs (se puede utilizar langosta de no encontrar Balmain Bugs), 1 mango grande, 2 cucharadas de queso Philadelphia mezclado con nata a partes iguales, 1/4 de taza de zumo de limón o de lima, 1 cucharadita de azúcar morena, 2 cucharadas de salsa de chile tailandesa suave.Preparacion: Hervir los crustáceos durante 5 minutos en una cazuela san tapar. Separar las cabezas y sacar la carne.Para hacer la salsa de mango: Cortar el mango en trocitos, añadir el queso, el zumo de limón o lima, el azúcar y triturar con la batidora hasta que quede una salsa fina y uniforme.Servir los crustáceos sobre unas hojas de lechuga y rodajas de mango y con la salsa por encima.
- Albóndigas árabes: Ingredientes para 3 personas:1/2 kg. carne de ternera, salsa de tomate aromatizada con ajo y orégano, 1 pizca jengibre en polvo, 1 pizca cominos en polvo, 1 pizca canela en polvo, 1 pizca pimienta, 1 puñado pasas, 1 ud. huevo para ligar la carne, 1 diente ajo picadito.Preparacion: la cantidad de especies a utilizar es un poco al gusto de cada uno.Mezclar el huevo crudo con la carne, agregar las especies, el ajo picadito, la sal, las pasas y formar con todo esto mezclado las albóndigas.Dejar cocer a fuego lento en la salsa de tomate.
- Bizcocho de nueces: Ingredientes:12 yemas, 12 claras, 340 gr. de azúcar, 250 gr. de harina, 140 gr. de nueces tostadas y molidas, 1 cáscara de limón rallada.Preparacion: Batir las yemas con 300 gr. de azúcar y la cáscara de limón hasta que haya triplicado su volumen inicial. Luego de bien esponjado agregar las claras montadas con 40 gr. de azúcar. Mezclar con la espátula la harina mezclada con las nueces molidas. Cocer a horno mediano.
- Piña con escalopes de cerdo: Ingredientes para 4 personas:550 gr. de filetes de cerdo, un diente de ajo, una piña natural, zumo de naranja, una cebolla, un vasito de sidra natural, 6 almendras crudas, 2 cucharadas rasas de azúcar moreno, aceite de oliva, sal, 3 cucharadas de miel.Preparacion: Lavar la piña por fuera, secarla y cortarla a lo largo en cuatro trozos iguales. Quitar a cada cuarto la parte dura de la parte superior y reservarla. Separar la piel de la pulpa de cada trozo y volver a colocarlos en su sitio. Espolvorear los trozos con azúcar moreno. Colocarlos en una fuente y reservarlos.Se cortan los filetes muy finos, sazonar y poner encima las partes duras de la piña anteriormente quitados y cortados en finas láminas. Dejar macerar con el zumo de naranja una hora.Poner una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva al fuego, añadirle la cebolla cortada muy fina, el ajo picado y la sal.Cocerlo a fuego lento unos minutos hasta que la cebolla está blanda. Añadir las almendras machacadas en el mortero y disueltas con la sidra, el jugo de la maceración de los filetes y dejar cocer unos minutos.Pasar la salsa por la turmix y colocarla en una cacerola pequeña, añadir la miel y conservarlo caliente, pero sin hervi
- Codornices marinadas en café: Ingredientes:Codornices, Chalotas, Kalhua (licor de café), Boletus Edulis, Tomillo, Orégano, Redaños de cordero, Café Arábiga muy concentrado, Aceite, Sal, Pimienta.Relleno:Pan multicereales, Foie fresco, Cebolla, Trufa negra, Hígado y corazón de las codornices.Guarnición:Ciruelas pasas deshuesadas y maceradas en Kalhua, Bolitas de torta del Casar crujientes, Verduritas de temporada, Almendras tostadas.Preparacion: Abrir las codornices por la espalda. Deshuesar y eviscerar sin romper la piel, y reservar el hígado y el corazón para el relleno.Asar los huesos y unas verduras, desglasar con vino blanco y poner con agua en una cazuela para fondo de la salsa.Para el relleno, picar y mezclar todos los
- Tartaletas de fruta: 250 gr. de harina 125 gr. de mantequilla 1 huevo sal 2 cucharaditas de leche 1 cucharadita de azúcarPreparacion:
- Zanahorias y manzanas en ensalada: Ingredientes para 4 personas:3 manzanas tipo reineta, 2 zanahorias grandes, 50 gr. de queso fresco de cabra, 2 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón, nuez moscada, unas gotas de salsa de soja, sal.Preparacion: Pelar y cortar las manzanas en bastoncitos, ponerlas en un bol y echarles el limón. Raspar la zanahoria y cortarla en juliana, añadirlas a las manzanas. Remover y agregar el queso, el aceite, sal, salsa de soja y un poco de nuez moscada rallada. Mezclar y servir.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos