Ingredientes para 4 personas:- 8 huevos cocidos partidos por la mitad,
- 1 vaso de salsa de tomate,
- 2 vasos de bechamel,
- 200 gr. de queso rallado,
- 2 cucharadas de mantequilla.
Preparacion:
En una fuente, colocar el tomate, sobre el tomate los huevos partidos por la mitad y boca abajo. Encima de los huevos la bechamel. Repartir el queso rallado por encima y cocinar dentro del horno durante 30 minutos para que se cuezan y se gratinen.
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- Flan de melocotones: Ingredientes:1 lata de 12 onzas leche evaporada, 1 lata de 14 onzas de leche condensada o azucarada, 6 huevos, 8 mitades de melocotones en almíbar, 1 cucharadita de vainilla.Preparacion: Escurra los melocotones y mezcle todos los ingredientes en la licuadora. Después, eche en el molde previamente acaramelado y cocine destapado durante 14 a 16 minutos en temperatura mediana hasta que cuaje. deje reposar, tapado, saque del molde y colóquelo en la nevera.
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- Torta de queso (keiss-kijn): Ingredientes: MASA:2 cucharadas de manteca, 4 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 1 1/2 taza de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear. RELLENO: 1 kg. de queso blanco, 6 yemas, ralladura de 1 limón, 300 gr. de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, 6 claras batidas a punto de turrón.Preparacion: MASA: trabajar la manteca blanda con el azúcar, agregar el huevo y la harina. Amasar hasta unir. Estirar con palote y forrar el fondo de una tortera redonda de 26 cm. de diámetro, enmantecada y enharinada.RELLENO: batir en un bol las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Cuando tome consistencia cremosa, agregar el queso blanco, batiendo todo de 3 a 5minutos. Añadir las claras a punto de turrón y rellenar la tortera. Cocinar en horno moderado de 50 minutos a 1 hora.
- Ajoarriero de langosta: Ingredientes para 10 personas:20 trozos de bacalao de unos 100 gramos cada uno. 1 langosta de 2 kilos. 3 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 dl. De salsa de tomate, 1/2 litro aceite de oliva, 1 copa de vinagre, de vino, sal.Preparacion: Desalar el bacalao como es costumbre, cambiándole el agua cada 8 horas. Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. Meter la langosta cuando empiece a hervir el agua y tenerla en cocción durante 15/20 minutos. Extraer las carnes de la langosta y la de la cola cortarla en rodajas grandes. En una cazuela de barro, puesta al fuego con el aceite y la cebolla, cuando la cebolla una vez haya sudado y empiece a tomar color, le añadiremos los dientes de ajo picados, pasados dos minutos incorporaremos la langosta y tres minutos después, se agrega la salsa de tomate, dejamos dar un hervor a todo el conjunto. En otra cazuela se ponen las tajadas de bacalao, sin la piel y sin espinas, encima del bacalao echamos el conjunto tomate/langosta/etc. y encima del conjunto ponemos las pieles del bacalao con la parte oscura hacia abajo. Se deja cociendo durante 10 minutos en los que se moverá frecuentemente la cazuela. A
- Albóndigas a la china: Ingredientes para 4 personas:500 gr. de carne de ternera picada, 250 gr., de magro de cerdo, 1 diente de ajo, 2 huevos, 100 gr. de miga de pan, perejil, sal, pimienta, harina, aceite. Para la salsa: 1 lata de maíz tierno, 1 vaso de caldo, 1/2 cucharada de maicena, 1 lata pequeña de guisantes.Preparacion: Mezclar las carnes con el pan mojado en un poco de leche, el ajo y el perejil picado y el huevo batido. Sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas no muy grandes pasarlas por harina y freírlas a fuego medio para que se hagan por dentro. Reservarlas al calor.Para hacer la salsa: Disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frío y dejarlo aparte. Calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. Añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albóndigas en esta salsa junto con el maíz. Servir bien caliente.
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