Ingredientes para 4 personas:- 1 manojo de ajos tiernos picados en juliana fina,
- 250 gr. de colas de gambas peladas,
- 4 cucharadas de aceite,
- 8 huevos.
Preparacion:
Sofreír en el aceite los ajos tiernos. Cuando estén sofritos añadir las gambas. Darle un par de vueltas con los ajos tiernos. Colocar este fondo en platos individuales para horno y poner dos huevos en cada plato. Hornear unos minutos hasta que los huevos estén hechos.
Últimos Comentarios de Huevos con ajos tiernos y gambas
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Milhojas de bacalao: Ingredientes:Hojaldre fino, lomo de bacalao, ajoarriero, salsa de piquillo, salsa de chipirón, crema de puerros.Preparacion: Se prepara el bacalao, el ajoarriero y se coloca en capas sobre el hojaldre cocido. En esas capas se le añade la salsa de pimiento, la salsa de chipirón y la crema de puerros.
- Pastas de San Juan: Ingredientes:6 cucharadas soperas de margarina, 6 cucharadas soperas de azúcar, harina, azúcar glas, para espolvorear.Preparacion: 1) Precalentar el horno a 180º C.2) Mezclar la margarina y el azúcar hasta que esté esponjoso. Añadir harina hasta que la mezcla apenas se pegue a las manos.3) Untar con mantequilla una placa de horno. Formar bolas de masa con las manos y aplastarlas formando redondeles de 5 cm. de diámetro aproximadamente. Ponerlas en la placa y meter al horno durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Una vez frías, espolvorearlas con azúcar glas.
- Cebiche: Ingredientes para 4 personas:1/2 de rape, 1/2 de cherna o mero , gambas pequeñas, zumo de limón como para cubrir el pescado (10/12 limones), (donde se puedan consiguir limas, usar lima, queda mejor que con el limón y es el producto original del plato) un diente de ajo, cilantro, 1 cebolla, pimientos rojos y verdes, sal, pimienta, 3 cucharadas de kepchup, *facultativo: guindillas verdes.Preparacion: Limpiar de piel y espinas los pescados y filetearlos en pequeños trozo no muy gruesos.Pelar las colas de gambas y partir en dos si son muy grandes.Sazonarlos con sal y pimienta el pescado y el marisco colocándolos en una fuente que habremos frotado con un diente de ajo.Poner la cebolla y los pimientos cortados en cuadraditos y cubrir con el zumo de limón.Dejar marinar en el frigorífico durante 5/6 horas hasta que se observe que el pescado esta blanco por la acción del ácido ( como los boquerones).Para terminar la preparación añadir las cucharadas de kepchup y servir con el cilantro picadito.Nota: Si se desea algo picante añadir en la marinada la guindilla en aros.
- Pabellón criollo: Ingredientes para 4 personas:500 gr. de falda de res, 2 cebolla medianas, 250 gr. de tomates pelados, 6 dientes de ajo, 1 pimiento rojo en tirillas, tomillo, sal, laurel, 1 cucharada de onoto en polvo para colorear.Preparacion: Coloque la carne en una cacerola con agua, 2 dientes de ajo, media cebolla y un poco de sal. Cocinar durante 30 minutos. Mientras esto sucede, en otra cacerola, coloque los tomates pelados, con el tomillo y las hojas de laurel, el pimiento en tiras y las cebollas ralladas o molidas con tres cucharadas de aceite y los dientes de ajo triturados. Cuando la carne esté bastante blanda y seca dejarla reposar unos 15 minutos para que tome temperatura ambiente. Luego, Tómela de manera que la fibra de carne quede en forma vertical para comenzar a desmecharla en finas tiras de unos 2-3 milímetros. Una vez terminado el proceso, espolvoree con el onoto para colorear el aceite y sofría por 5 minutos a fuego lente. Por último, coloque la salsa en la misma cacerola y dejar cocer durante 20 minutos más.Para servir: coloque en un plato ovalado, en un extremo una taza de arroz blanco, en el centro la carne ya lista y en el otro extr
- Civet de Jabalí: Ingredientes para 4 personas:1 Kg. Espalda de jabalí deshuesada (úsese Zaino), Aceite, Caldo, Harina, Sal y pimienta.Preparacion: Maceración : 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 porro, 1/4 de apio, pimienta en grano, laurel, tomillo, canela, 1 l. De vino negro y 1 copa de coñac.Cortamos la carne y la dejamos macerar en la nevera 48 horas, como mínimo. Separamos la carne de las verduras, la enharinamos y la freímos. En el mismo aceite freímos las verduras, le añadimos el vino de la maceración y el caldo, y lo agregamos a la carne.Lo dejamos cocer hasta que la carne esté cocida. Apartamos los trozos de carne, pasamos la salsa por el colador chino y la añadimos nuevamente a la carne. Lo calentamos y lo servimos.Nota: 10 minutos antes de que la carne esté cocida le podemos añadir una picada de almendras y chocolate.
- Brazuelo de cordero: Ingredientes para 4 personas:4 trozos de paleta de cordero, 4 patatas blancas, 1 taza de arroz, 1 cogollo de lechuga, 1/2 cebolla, 1 ramita de perejil, 1 ramita de apio, 1/2 cucharilla de palillo o azafrán, 1 cucharada de pimiento amarillo recién molido (opcional), sal al gusto, Condimentos: 2 cucharillas de pimienta entera, 1 cucharilla de comino entero, 3 dientes de ajo, Salsa: 1 cebolla picada fina, 1 tomate finamente picado, 1 pizca de sal, 1 chorrito de aceite de oliva.Preparacion: Lavar las paletas y hacer cocer en olla a presión con agua hirviendo, sal al gusto, la mitad de los condimentos recién molidos, una cebolla, el perejil y apio enteros.Una vez cocido el cordero, sacar de la olla y aderezar con la otra mitad de los condimentos molidos y el pimiento amarillo, si gusta. Dejar reposar mínimo durante dos horas o más.Antes de servir, colocar las paletas en una fuente para hornear untada con aceite y llevar a horno a temperatura moderada o en una sartén con bastante aceite caliente dorar de ambos lados.En agua caliente con sal, hacer cocer las papas peladas y lavadas.Aparte preparar el arroz amarillo.
- Torta de chocolate y café: Ingredientes:250 gr. de galletas dulces, 100 gr. de mantequilla, 180 gr. de azúcar, 1 cucharada de café soluble ( o instantáneo), 1 1/2 dl de leche, 2 yemas de huevo. Para la cobertura: 50 gr. de chocolate, 30 gr. de mantequilla, 60 gr. de azúcar, 1/2 dl de ron. Para adornar: galletas trituradas.Preparacion: Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla ligeramente ablandada y el azúcar, calentar la leche y diluir en ella el café, mezclar con la preparación de las galletas y agregar las yemas , remover hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasar un molde forrado con papel de aluminio ( papel foil) y rellenar con la mezcla el anterior. Golpear ligeramente el molde contra la mesa, para que no quede aire en la mezcla. Deje reposar en la nevera toda la noche. Desmoldar sobre una fuente. Derretir el chocolate junto con la mantequilla en un tazón a baño de María, incorporar el azúcar y el ron, mezclar muy bien. Cubrir la torta con esta mezcla, cuando se haya enfriado un poco adornar con las galletas molidas.
- Helado de mango: Ingredientes:5 huevos, separados, 1/3 de taza de zumo fresco de lima, 2/3 de taza de azúcar, 1 taza de puré de mango (como 1 mango maduro), 1 cucharada de ron, 1 taza de nata líquida, una pizca de sal, nuez moscada para espolvorear.Preparacion: Mezclar las yemas de huevo con el zumo de lima en un bol de vidrio al baño María. Añadir el azúcar gradualmente, removiendo constantemente con varillas, de forma que no cuaje el huevo, hasta que espese lo suficiente como para adherirse a la cuchara. Esto puede llevarle de 15 a 20 minutos. Cuando la mezcla haya espesado, retirarla del fuego y echarle el puré de mango y el ron, removiendo fuerte. Dejar enfriar durante 2 horas en la nevera. Se puede acelerar el enfriamiento, colocando el bol en otro mayor en el que se haya puesto agua fría y cubos de hielo. Montar la nata con un par de cucharadas de azúcar. Batir , con una pizquita de sal, las claras a p. de nieve firme, que estén todavía brillantes, pero no secas. Vaciar en heladera, en un molde especial para suflés o en copas de helado. Espolvorear con nuez moscada y, tras taparlas con plástico adherente de cocina, meter al congelador al menos durante 4 horas. Dejar reposar a temperatura ambiente entre 5 a 10 minutos antes de servir.
- Mantecadas: Ingredientes para 750 g; 15 piezas de 50 g aproximadamente: Tiempo de preparación: 1 hora. 1 taza de harina de trigo (111 g),4 huevos, ¾ de taza de azúcar (180 g), ½ taza de leche, ½ taza de aceite de cocina, 2 cucharadas de aceite de cocina para engrasar los moldes (opcional), 1 ½ cucharadas soperas de polvo para hornear (13 g )*, 1 cucharada sopera o un sobre de levadura en polvo (11 g)*, La ralladura de la cáscara de una naranja, * Se consigue en tiendas de materias primas. Utensilios: Dos recipientes de plástico o vidrio con capacidad de 2 L cada uno, Tenedor o batidora, Colador grande, de orificio mediano, Cuchara sopera, Cuchillo con punta limpio, 15 capacillos*, 15 moldes de aluminio para mantecada*, Panera o recipiente de plástico con tapa.Preparacion: En uno de los recipientes se vierte la harina, polvo para hornear y la levadura pasándolos por el colador y se mezclan con la ayuda de la cuchara.En el otro recipiente se colocan los huevos, el azúcar y la ralladura, se mezclan con
- Langostinos asados en barbacoa: Ingredientes para 4 personas:1250 gr. de langostinos crudos, 1/4 de taza de perejil, 1/4 de taza de aceite, 2 cucharadas de salsa para barbacoas, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 2 dientes de ajo majado, 2 cucharadas de cebollino picado.Preparacion: Pelar los langostinos dejando la cola intacta. Picar el perejil y mezclar con el aceite, la salsa, el zumo de limón, la miel, el cebollino y el ajo. Añadir los langostinos, mezclar bien y dejar reposar al menos 4 horas. Poner los langostinos a cocer en la barbacoa precalentada o en un grill durante 3 minutos dando la vuelta sólo una vez.
- Carpaccio de Ternera con Queso: Ingredientes para 4 personas:4 filetes de ternera finos, 100 gr. de queso español (castellano), 2 cebolletas, 2 limones, Pimienta negra molida, Sal.Preparacion: Aplastar bien la carne con un tenedor. Colocar los filetes en platos, salpimentarlos y cubrirlos con el zumo de los limones. Meterlos en la nevera durante 2 horas. Pasado este tiempo echarles por encima las cebolletas picadas, cubrirlo con láminas finas de queso y añadir más cebolleta.Servirlo junto con el jugo de la maceración.
- Humitas (3): Ingredientes:12 choclos, 1 cebolla picada finita, 3 cucharadas manteca, sal, 1 cucharada de azúcar, Si se quiere dos hojas de albahaca.Preparacion: Se rallan los choclos, si están muy claros les pone un poco de harina, si duros, se les agrega un poco de leche. Se fríe la cebolla en la manteca, se les agrega a los choclos rallados, se saltan un poco con aliños; debe quedar una crema que pueda sujetarse en la hoja, pero que este mas bien clara. Las hojas se colocan en agua caliente para ablandarlas; una vez hecho esta se juntan 2 hojas cruzándolas en la base. Se rellenan con una cantidad regular de esta crema. Las costados se doblan que sobrepasen 5 cm del centro y con tiritas de las mismas hojas se amarran al centro. Se echan todas las humitas juntas a cocer en agua hirviendo con un poco de sal, 20 minutos de cocción.
- Rin Ran: Ingredientes Para 4 personas:1 kg de patatas, 5 pimientos rojos secos, 200 gr de bacalao, 1 cebolleta, 1 huevo cocido, 1 diente de ajo, Unos granos de cominos, Sal, Aceite de oliva.Preparacion: Cocemos las patatas peladas y troceamos junto con los pimientos secos, a los que previamente habremos quitado las semillas y puesto a remojar en agua fría durante 30 minutos. Pasamos todo por el pasapuré. Le incorporamos un majado con el diente de ajo y unos pocos cominos, con un buen chorreón de aceite de oliva y la cebolleta picada fina, el bacalao desmigado en trozos pequeños y el huevo cocido picado. Lo trabajamos todo bien y servimos frío.
- Torta Austríaca: Ingredientes para 6 a 8 porciones:Chocolate amargo para taza 100 g, Manteca 125 g, Azúcar 100 g, Huevos 5, Whisky 2cucharadas, Pan rallado 6 cucharadas, Ralladura de limón 1 cucharada, Nueces 100 g, Mermelada de frutas rojas [cantidad necesaria], Baño de repostería blanco 150 g, Baño de repostería amargo 150 g.Preparacion: Batir la manteca blanda con el azúcar, hasta que este bien cremosa. Incorporar las yemas de huevo de a una, el chocolate rallado, el pan rallado, el whisky y la ralladura de limón. Por ultimo, alternar las claras de huevo batidas a nieve y las nueces picadas. Verter en un molde encaramelado y espolvoreado con pan rallado. Cocinar en horno moderado durante 85 min. Desmoldar y dejar enfriar. Abrir al medio y rellenar con mermelada. Para la cubierta verter sobre la torta ambas coberturas de chocolate. Vetear formando marmolado.
- Espárragos a la mantequilla: Ingredientes para 6 personas:1 Kg. de puntas hermosas de espárragos verdes (digamos de 10/12 cms. de longitud, para entendernos), 4 huevos, 2 cucharadas soperas de harina, 125 gr. de mantequilla, 1 limón, 1/4 de litro del agua de la cocción de los espárragos, sal, pimienta negra (de molinillo), nuez moscada en polvo.Preparacion: Pelar, cortar el tallo de los espárragos hasta dejarlos en la longitud señalada y lavarlos. Poner agua en un puchero a hervir, con sal, y cuando empiece el hervor tener dentro la legumbre diez minutos (sin que el hervor sea excesivo). Sacar y secar los espárragos y ponerlos sobre un paño limpio. En una cacerola poner la harina y desleírla en un poco de agua de la cocción. Proseguir a fuego no muy fuerte, añadiendo el resto del agua (hasta el 1/4 de litro), sazonando, dando un par de vueltas al molinillo de la pimienta y añadiendo un pellizco de nuez moscada rallada. Dejar que hierva suavemente durante unos minutos. retirar la cacerola del fuego y añadir las yemas de los huevos UNA A UNA removiendo suavemente para lograr su incorporación a la mezcla. Poner de nuevo al fuego suave y, SIN PERMITIR QUE ROMPA A HERVIR, mantener la mezcla en él hasta que la salsa se espese. Cuando las yemas ya estén cocidas añadir la mantequilla, co
- Caldereta de pollo: 1 pollo de 1300 gr. 3 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo picante 1 ramito de perejil 1 poco de tomillo vino blanco seco 600 gr. de pulpa de tomate 8 rebanadas de pan de hogaza aceite de oliva sal pimientaPreparacion: Limpiar el pollo, cortarlo en cuartos, lavarlo y secarlo cuidadosamente. Poner al fuego en una sartén con 1/2 vaso de aceite de oliva, dos dientes de ajo machacados y el pimiento troceado. Añadir los trozos de pollo y rehogarlos dándole vueltas de vez en cuando, 15 minutos a fuego moderado. Retirar el ajo de la sartén, espolvorear el pollo con perejil picado fino y remojarlo con 1/2 vaso de vino blanco seco. Dejar que se evapore a fuego vivo algunos instantes e incorporar a la sartén la pulpa de tomate, sal, pimienta y un poco de tomillo, cocerlo tapado durante 40 minutos. Mientras tanto, untar con el ajo restante las rebanadas de pan y dorarlas en el horno caliente. Poner el pan tostado en una fuente de servicio honda, colocar encima los trozos de pollo con su salsa y servir de inmediato.
- Crêpes caseras: Ingredientes:250 gr. de harina pasada previamente por el tamiz, 100 gr. de azúcar en polvo, un pellizco de sal fina, 3 huevos, 3 dl. de leche hervida, Aroma: flor de azahar, ron, kirsch u horchata de almendra.Preparacion: Elaboración de las crepas: Echar en un cuenco o una ensaladera la harina, el azúcar y la sal. Agregar los huevos, uno por uno, incorporándolos a la harina, que se deberá trabajar enérgicamente con el fin de obtener una pasta sumamente homogénea. A continuación, ir vertiendo paulatinamente la leche.Es del todo imprescindible preparar la masa por lo menos dos horas antes de utilizarla y conservarla en lugar templado, para suscitar el inicio de la fermentación.Finalizar la preparación añadiendo el aroma escogido en el momento de emplearla.Se lleva acabo la cocción de las crêpes en una sartén muy caliente y ligeramente engrasada con mantequilla clarificada ( sin agua) . Las crêpes deben ser finas, ligeras y bien doradas por ambas caras. La manera de darle la vuelta es cuestión de práctica y depende de la habilidad de cada uno. Espolvorearlas ligeramente con azúcar a medida que se van elaborando y presentarlas sobre servilleta.
- Pollo averdurado estilo Ornosa: Ingredientes para 6 personas:Dos pollos de un kilo aproximadamente cortados en 6 porciones cada uno, 250 g. de níscalos, champiñones o setas de cardo (cualquiera vale), Una cebolla grande cortadas en juliana y ocho cebollitas pequeñas enteras, Tres zanahorias cortadas en pedazos y ocho coles de Bruselas, Un pimiento del piquillo cortado juliana y un pimiento verde en trozos, Dos tomates maduros pelados y cortados en cuadrados, Una berenjena cortada en cuadrados y tres ajos picados, 300 cc de vino de Jerez, 350 cc. de aceite de oliva virgen, Un bote de tomate frito, Unas hojas de perejil picado y 25 gr. de alcaparras, Harina de trigo, Una cucharada sopera de pimentón dulce y una pastilla de caldo de carne, Pimienta negra, Tomillo y Orégano.Preparacion: 1º Una vez limpios los pollos y cortados en 6 porciones cada uno y lavados, hay que adobarlos, con sal , pimienta negra molida , una cucharada de pimentón dulce , tomillo picado , orégano picado , ajo picado y perejil picado y los dejamos reposar un en la nevera durante 12 horas.2º Pasar por harina las porciones de pollo y en una
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos