Ingredientes:- 12 huevos,
- 600 gr. de azúcar,
- 600 gr. de harina,
- la cáscara de 1 limón rallada,
- almendra picada.
Preparacion:
Batir los 12 huevos con los 600 gr. de azúcar. Mezclar los 600 gr. de harina y la cáscara de limón rallada. Hacer los bizcochitos de unos 3 centímetros de largo sobre placas untadas y empolvadas de harina. Poner la almendra picada por encima. Dejarlos secar durante una hora antes de cocinarlos. Cocinar con el horno flojo.
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- Ensalada de tomate con huevos: Ingredientes para 4 personas:4 patatas medianas, 4 huevos, 2 tomates para ensalada grandes, 1 cebolla grande, 1 manojo de hierba de los canónigos, 12 aceitunas negras, 2 cucharadas de vinagre a las hierbas, pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de cebollino picado.Preparacion: Cepillar las patatas bajo el grifo, ponerlas en una cacerola, cubrirlas con agua caliente y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva , bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 25 minutos. Con una aguja, pinchar los huevos por el extremo redondo. Poner a hervir medio litro de agua, introducir los huevos en el agua hirviendo con la ayuda de una cuchara, bajar el fuego y dejarlos cocer durante 12 minutos para que se endurezcan. Lavar y secar los tomates, cortarlos en lonchas finas, eliminando la parte verde. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Lavar la hierva de los canónigos, secarla y cortar los tallos. Escurrir las patatas ya cocidas, refrescarlas bajo el chorro de agua fría y dejar que se enfríen. Escurrir los huevos, refrescarlos en agua fría y dejar enfriar. Pelar las patatas con cuidado y cortarlas en rodajas no muy gruesas, hacer lo mismo con los huevos duros. Repartir las patatas, el huevo, y el tomate alternándolos en forma de a
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- Crimea: Ingredientes:1 1/2 Medidas de Vino Blanco Seco, 1/2 Medida de Cointreau, Soda.Preparacion: Vierta los ingredientes en el vaso mezclador con hielo, excepto la soda. Remueva bien, sirva en copa de vino con un cubito de hielo y complete con soda. Decore.
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- Pasta con orégano: Ingredientes para 4 personas:250 gr. de pasta (preferiblemente caracoles), 400 gr. de costilla de cerdo, 200 gr. de bacon, 1 cucharadita de mantequilla, 1 hoja de laurel, sal y orégano.Preparacion: Freímos la costilla de cerdo con poco aceite y sal. Cuando esté casi hecha añadimos el bacon cortado a trocitos. Cuando ya esté todo a punto añadimos la pasta que previamente hemos hervido al dente y a la que hemos añadido una pizca de sal, una hoja de laurel y una cucharadita de mantequilla. Lo mezclamos todo y rectificamos de sal. Cuando esté casi a punto añadimos el orégano (seremos generosos) y dejamos terminar de hacer durante unos cinco minutos para que se mezclen bien los sabores. Lo serviremos bien caliente.
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- Tournedos a la cazadora: Ingredientes para 4 personas:4 trozos de solomillo de buey algo grueso, 1/2 l. de caldo, 4 rebanadas de pan de molde. Salsa española: 1 atado de hierbas aromáticas ( laurel, tomillo, perejil), 1 cucharadas de extracto de tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 ajo, jerez, 20 gr. de harina, aceite. Salsa cazadora: 1/4 l. de salsa española, 100 gr. de champiñones, 100 ml. de vino blanco seco, 1/2 cebolla. Guarnición: 1 lata de trufas, 1 kg. de patatitas.Preparacion: Cortar el pan dándole forma redonda, pintar con aceite y dorar por ambos lados en el grill del horno.Salsa española: Calentar el aceite y freír las verduras cortadas menudas. Una vez doradas, espolvorear con la harina y dejar dorar. Agregar el extracto de tomate, el atado de hierbas y el caldo. Cocer tapado, lentamente, hasta que se reduzca a la mitad. Pasar por el colador chino.Salsa cazadora: Calentar un poco de aceite en un cazo y freír la cebolla picada. Una
- Quesadillas con salsa de frutas: Ingredientes para 4 porciones: Tiempo de Preparación: 20 minutos. Tiempo de Cocción: 4 minutos.2 tazas de fresas, picadas, 1 pera fresca, picada, 1 cucharada de cilantro fresco, picado, 1 cucharada de miel de abeja, 4 tortillas de harina, 2 cucharaditas de margarina (o mantequilla) derretida, 1 taza de Queso Mozzarella Rallado, 1 cucharada de crema agria.Preparacion: 1. Combine las fresas, la pera, el cilantro y el miel de abeja para hacer la salsa de frutas.2. Cubra un lado de cada tortilla con la margarina derretida. Coloque las tortillas (con el lado engrasado dirigido hacia abajo) en un plato grande. Coloque 2 cucharadas de queso sobre la mitad parte de cada tortilla. Eche 1/3 taza salsa de frutas (bote jugo que haya formado de la fruta) encima y otras dos cucharadas de queso rallado. Doble cada tortilla.3. Sobre fuego medio, cocine las tortillas dobladas en un sartén caliente por 2 minutos o hasta las quesadillas queden doradas. Voltee las tortillas y cocine otros 2 minutos. Coloque las tortillas en una bandeja para servir. Parta cada tortilla en dos triángulos. Sirva de inmedi
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