Ingredientes:- 7 claras,
- 7 yemas,
- 200 gr. de azúcar,
- 110 gr. de harina,
- 50 gr. de bizcochuelo rallado,
- 60 gr. de cacao en polvo, con Nesquik sale perfecto,
- cáscara de limón y vainilla.
Preparacion:
Batir per separado yemas con la mitad del azúcar y las claras con la otra mitad. Juntar los dos batidos. Mezclar la harina, el bizcocho rallado y el perfume. Cocer al horno mediano.
Últimos Comentarios de Bizcocho de chocolate
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Budín de manzanas y orejones: Ingredientes para 8 personas:6 suizos del día anterior, 2 manzanas, 200 gr. de orejones de albaricoque, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 pizca de nuez moscada rallada, 2 cucharadas de mantequilla, 2 vasos de leche, 3 huevos, 8 cucharadas de azúcar, Caramelo: 3 cucharadas de azúcar.Preparacion: Fundir el azúcar en caramelo y bañar el fondo de molde de plum cake. Remojar los orejones en agua tibia. Cortar los suizos en rebanadas de 1/2 cm. de grosor. Pelar las manzanas, retirar la piel y el corazón y cortarlas en lonchas finas. Calentar la leche y añadir la mantequilla, la canela, la nuez moscada y el azúcar moviendo hasta que se mezclen. Batir los huevos como para tortilla y mezclarlos con la leche. Cubrir el fondo del molde con una capa de suizos, encima de manzana, más suizos, orejones escurridos y otra vez suizos y manzana hasta terminar con suizos. Bañar con la leche y cocer al baño María 45 minutos a 175º C. Cuando esté frío desmoldar.
- Niños envueltos (propietas): Ingredientes para 6 personas:2 repollos medianos, 2 tazas de arroz, 1/4 kilo de carne molida o cortada en cuadraditos pequeños, 2 tomates picados, 4 cucharas de perejil picado, 3 dientes de ajo picado, 2 cucharillas de pimienta molida, 1/2 taza de aceite, 1 cuchara de mantequilla derretida, 1 pimentón cortado en cuadraditos, 2 cubitos de sopa de gallina, sal a gusto.Preparacion: Pasar los repollos por agua caliente e ir desprendiendo las hojas una a una en cada pasada y acomodarlas planas en una fuente. lavar el arroz bien en agua fría, luego vaciarlo en un recipiente grande, agregar la carne molida, el tomate picado, el ajo, el perejil, la pimienta y demás ingredientes. Sazonar con sal a gusto y mezclar todo muy bien ya sea usando una cuchara o las manos. En cada hoja de repollo poner una porción de relleno (de acuerdo al tamaño de la hoja será dos o tres cucharas de relleno), envolver (enrollando), apretar los extremos cerrándolos con los dedos y acomodarlos al fondo de una olla grande, uno al lado del otro, preferentemente algo apretados y así continuar con la segunda y tercera capa de niños. Para hacerlos cocer, echar 5 tazas de agu
- Frito mallorquín: Ingredientes para 4 personas:200 gr. de pulmón de cerdo, 200 gr. de hígado de cerdo, 200 gr. de corazón de cerdo, 50 gr. de guisantes, 50 gr. de alcachofas (corazones tiernos)cortadas en cuartos, 50 gr. de coliflor cortada en trocitos, 2 puerros cortados en trozos de un cm., 4 cebolletas con su parte verde cortadas en trocitos de un cm., 400 gr. de patata cortadas a la española ( como las que venden en los McDonals), 100 gr. de sangre coagulada y asada, 100 gr. de hojas de hinojo fresco cortadas no muy pequeñas.Preparacion: Freír todos los ingredientes por separado, lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas. Sazonar, y a la hora de servir mezclar todos los ingredientes.Nota: Esto es el frito normal y se puede elaborar con las vísceras del cordero igualmente, por cierto, a mí me gusta más.
- Paletilla de cerdo asada: Ingredientes para 6 personas:2 kg. de paletilla de cerdo, 2 hojas de laurel, sal, 6 clavos, 1 manojo de verduras para caldo, 2 cebollas, 1/8 l. de cerveza, 2 o 3 cucharadas de concentrado de carne, pimienta negra molida.Preparacion: Hacer unos cortes en forma de cruz en la piel. Salar la carne y mecharla con el laurel cortado en 4 trozos y los clavos. Trocear para el caldo todas las verduras, pelar la cebolla y trocearla. Colocar todo junto con la carne en la bandeja de asar y añadir 1/4 l. de agua. Meter la carne al horno precalentado a 180°C durante 1 h. Regar con la cerveza y 2 dl de agua caliente. Colocar la bandeja en la parte baja del horno y continuar horneando 45 m más. Reservar el asado caliente. Desglasar la bandeja en 1 dl de agua caliente rascando el fondo y colar. Darle un hervor y agregar el concentrado de carne, rectificar la sazón. Servir con la salsa.
- Papas con vino: Preparacion: Se pone en una fuente manteca, se le echa una o dos cebollas picadas, un vasito de vino tinto o jerez seco; en esto se echan las papas en rodajas o enteras, con el agua necesaria para que se cuezan.
- Mejillones al estilo belga.: Ingredientes según los comensales:mejillones, según los comensales, un poco de mantequilla, zanahorias picadas finas, puerros picados finos, cebolla picada fina.Preparacion: Se compra la cantidad según los comensales, por ejemplo, para 4 personas tres kilos de mejillones, se limpian con un cuchillo todo lo que esté pegado al mejillón, se coloca en una cacerola y se añade un trozo de mantequilla. Se pican bien todas las verduras y se añade a los mejillones, se pone a fuego lento y se mueven de vez en cuando sacudiendo la cacerola, una vez que la verdura esté lista, se sacan los mejillones y se colocan en una fuente, junto con las verduras y la salsa. No se echa nada de agua, con la que sueltan los mejillones se hace una salsa abundante.
- Langosta Carol: Ingredientes:1/4 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra, 3 cucharadas de salsa de soya, 3 cucharadas de jerez, 1 cucharadita de cebollines picados, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de jengibre molido o cinco condimentos chinos, 2 cucharaditas de azúcar morena, 1 lb. de carne de langosta, 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de maicena.Preparacion: Mezclar la sal, pimienta, la salsa de soya, el jerez, los cebollines, el ajo, el jengibre y el azúcar. Cortar la carne de langosta en cubos grandes. Calentar el aceite en una cacerola grande o una sartén china y freír rápidamente la langosta por 3 minutos. Agregar la salsa y bajar el fuego. Mezclar el agua con la maicena y añadir a la langosta; cocer a fuego lento hasta que espese. Servir inmediatamente con arroz Bombay.
- Conejo a la cazadora: Ingredientes para 4 personas:1 conejo, 100 gr. de jamón serrano, 50 gr. de tocino, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 copa de brandy, 1 vaso de vino blanco, tomillo, perejil, pimienta, sal.Preparacion: En la sartén con aceite caliente (poco aceite), echar el tocino y el jamón cortado en trocitos, la cebolla picada y los dientes de ajo aplastados. Una vez dorados apartar en un platito y freír los trozos de conejo previamente salpimentado. En una cazuela de base ancha, preferiblemente de barro, colocar los trozos de conejo fritos, rociar con el vino y el brandy, reducir a la mitad y añadir los tomates, pelados y picados, el tomillo y el rehogado anterior. Tapar y dejar cocer durante media hora.Adornar con perejil picado y costrones de pan frito.
- Ensalada de bacalao desmigajado con tres texturas: Ingredientes para 4 personas:300 g de bacalao para desmigajar (morro), 4 tomates rojos. 1 vaso de jugo de tomate natural. 4 tomates maduros para picar. 4 cucharadas de alubias del gancho cocidas. 2 cucharas de cebolla (se supone que ya esta picada o troceada), Aceitunas negras trituradas (olivada o aceitunada), Aceite de oliva virgen, Vinagre. Sal. Perifollo. Pimienta. Azúcar. Romero.Preparacion: Primero de todo, y una vez tengáis el bacalao hervido y desmigajado, ponedlo un rato bajo el grifo dentro de un colador. Secadlo bien y ponedlo a marinar con aceite. Mientras tanto escaldad los tomates para poderlos pelar y quitarles la simiente. Cortarlos por la mitad, adobadlos con azúcar, sal, pimienta, romero y aceite y colocadlos al horno a 100º durante una hora. Los otros tomates cortadlos a dados bien pequeños y adobadlos con sal, pimienta, la cebolla cortada bien fina, las alubias cocidas, la olivada y el aceite y mezclarlo bien. Para montar el plato colocad en un molde agujereado el bacalao, por encima un adobo de tomate y sobre esta otra de bacalao. Desmoldar
- Tortitas Américas: Ingredientes:200 gr. de harina, 1/2 cucharadita (de las de café) de sal, 3 cucharaditas (de las de café) de levadura Royal, 1 cucharada sopera de azúcar, 1 cucharada sopera de aceite fino, 2 huevos, 1 vaso (de los de agua) de leche fría.Preparacion: Se mezcla en un plato la harían (pasándola antes por un tamiz o un colador de tela metálica para que se airee) con la sal y la levadura. En un cuenco se baten un poco los 2 huevos. Se les añade el aceite y la leche. En el líquido se agrega la mezcla de harina, levadura y sal. Se bate deprisa y poco tiempo (no importa que haya grumos; se disolverán solos al hacer las tortitas). Para mayor facilidad, se pone este líquido espeso en una jarra. Se vierte el volumen de una cucharada sopera de líquido encima de una chapa caliente. Si no se tiene chapa, se pueden hacer las tortitas en una sartén tipo Tefal (de las que no necesitan grasa). Cuando empiezan a salir burbujas (es decir, a los 2 ó 3 minutos) se vuelve con una espátula la tortita del otro lado. Deben estar doradas. Hay que procurar servirlas enseguida. Si tuviesen que esperar un poco, se deben dejar en un sitio caliente y en montones no superiores a cuatro tortitas.Nota.- Estas tortitas se sirven con nata y salsa de caramelo, chocolate o mermelada. También
- Ensalada de judías blancas con trampó: Ingredientes para 4 personas:250 gr. de judías blancas cocidas, 50 gr. de tomate cortado en cuadritos, 50 gr. de pimientos rojos y verdes cortados en cuadritos pequeños, 25 gr. de cebolla cortada muy fina.Preparacion: Mezclar todos los ingredientes y colocarlos en una bandeja. Decorar con aceitunas verdes por encima.
- Bogavante al cava: Ingredientes para 2 personas:1 pieza de bogavante vivo de 1 kg.; 100 gr. de mantequilla; 200 gr. de champiñones; 1/2 cebolla; 1/2 botella de vino de cava brut; 1/2 l. de crema de leche; 1 trufa; sal, pimienta y nuez moscada.Preparacion: Se limpian los champiñones y se cortan finamente. A continuación se trincha la cebolla también muy fina, y se pone en una "xatosa" la mantequilla con los champiñones y la cebolla.Una vez abierto el bogavante por la mitad, se sazona con las especias y se pone al horno caliente unos 8 minutos. Se añade el cava, se deja cocer unos 4 minutos más y se agregan la crema de leche y la trufa, prolongando la cocción durante 2 minutos. Se retira el bogavante, se separa la carne del caparazón sin estropear este último, se corta la carne en medallones y se vuelve a introducir en el caparazón, conservándola caliente.Tras reducir la salsa hasta el punto de espesor deseado, se vierte sobre el bogavante y se sirve.
- Sopa de calabaza con salsa picante de cilantro con chile: Ingredientes para 8 personas:para la salsa picante:1/4 de taza de almendras picadas, 1/4 de taza de coco rallado, 2 chiles jalapeños cortados finos, 2 taza pequeñas de cilantro picado, Para la sopa: 2 tazas de cebolla picada, 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal, 2 cucharadas soperas de aceite, 1,750 gr. de calabaza pelada, cortada en dados 6 tazas del caldo del pollo, 1 cucharada de ralladura de naranja, 1 taza y media de zumo de naranja, 8 hojas de cilantro para decorar.Preparacion: La salsa picante: Mezclar con la batidora, las almendras, el coco, los jalapeños, un poco de sal y 3/4 de taza de agua. Añadir el cilantro. Triturar hasta que quede una mezcla muy fina. La salsa picante se puede hacer 8 horas por adelantado y mantener tapada y enfriada. Sale una taza. Para hacer la sopa: En una caldera cocine la cebolla con la mantequilla y el aceite a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté blanda agregar la calabaza y la media taza de agua, seguir cocinando a fuego moderado de 20 a 30 minutos, o hasta que la calabaza es blanda. Agregue el caldo y el jugo de naranja. Remover y añadir la mezcla que hemos hecho con
- Berenjenas rellenas (4): Ingredientes para 4 personas:4 berenjenas, 1 cebolla, 1/4 de Kg. de champiñones, 1/4 de Kg. de carne picada de cerdo, 4 galletas María, 4 dientes de ajo, perejil, sal, 1 vaso de aceite.Preparacion: Rehogar en aceite la cebolla bien picada, abrir las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal, vaciar la pulpa y después añadirla a la sartén. Cuando se haya ablandado, incorporar los champiñones, limpios y cortados en láminas. No dejarlos cocer mucho. Sazonar. Añadir la carne a las verduras y rehogar. Rellenar con esta preparación las berenjenas. Majar las galletas, ajos y perejil. Colocar las barcas rellenas en una fuente de horno. Cubrir con la picada y bañar con el vino. Introducir en el horno media hora. Servir bien caliente.
- Ensalada a la naranja: Ingredientes:1 lechuga, 1 manojo de berros, 2 naranjas grandes, 1 cebolla, El zumo de media naranja grande o de una pequeña, 30 g almendras peladas, 1 cucharada de azúcar integral, Albahaca fresca, Pimienta negra recién molida, 5 cucharadas de AOVE (aceite de oliva extra virgen), Sal.Preparacion: Picamos fina la cebolla, la colocamos en un tarro con rosca junto con el aceite, el zumo de naranja, el azúcar, la pimienta, el sal y las hojas de albahaca troceadas. Agitamos bien y lo dejamos reposar. Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas finas. Las ponemos en un plato para recoger todo el jugo que vayan soltando. Mezclamos la lechuga picada, los berros, las naranjas y el jugo que hayan soltado y las almendras troceadas.Aliñamos y servimos.
- Negro en camisa: Ingredientes:225 gr. de chocolate oscuro, 1/2 cucharadita de café instantáneo, 2 cucharadas de Gran Marnier o Cointreau, 6 huevos grandes, 175 gr. de azúcar, 175 gr. de mantequilla, sal, 300 ml. de nata líquida, 2 cucharadas de jerez.Preparacion: Trocear el chocolate y ponerlo en un cuenco. Disolver el café instantáneo en tres cucharadas de agua caliente y añadirlo al chocolate junto con el Gran Marnier. Derretir al baño María y separar del calor. Aparte, separar las yemas de las claras de los huevos y batir las primeras con el azúcar y la mantequilla. Añadir esta mezcla al chocolate fundido. Montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporar al chocolate cuidadosamente. Untar un molde alto, verter la preparación en él y apretar con una cuchara en el centro para formar una hondonada. Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno, al baño María ( con el agua hasta la mitad del molde) durante 1 hora y 1/2. Una vez frío desmoldar en una fuente. Batir la mitad de la nata sin montarla y agregar el jerez. Bañar el suflé con esta salsa y servir acompañado del resto de la nata en una jarrita.
- Fricando: Ingredientes para 4 personas:800 gr. de bistecs finos, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 30 gr. de senderuelas (setas secas), 1 ramillete de hierbas aromáticas, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino blanco, 75 gr. de harina, 1 pizca de pimienta negra recién molida, aceite, sal. Para la picada: 1 rebanada de pan frito, 50 gr. de almendras y avellanas tostadas y peladas.Preparacion: Remojar las setas en agua fría 30 minutos y escurrirlas. Pelar y picar la cebolla, cortar las zanahorias en rodajas y trocear los tomates. En un mortero, machacar los ingredientes de la picada. Salpimentar la carne y rebozarla en harina. Dorar ligeramente la carne en aceite, retirarla y conservarla caliente. En el mismo aceite, freír la cebolla a fuego lento 5 minutos. Añadir la zanahoria y el tomate y dejar freír a fuego lento 15 minutos. Verter el vino, dejar reducir, incorporar el ramillete y verter el caldo. Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos. Poner la carne en otra cazuela y pasar la salsa por el colador chino. Añadir la salsa a la carne, echar las setas y cocer 15 minutos más. Agregar la picada, cocer 10 minutos más y servir bien caliente.
- Sopa de cebada grisona (Bundner gersten suppe): Ingredientes para 4 personas:80 gr. de cebada descascarada, 300 gr. de zanahoria, puerros, apio (preferentemente la bola), patatas y cebolla cortados en juliana fina, 150 gr. de jamón serrano bueno (no hace falta pata negra) en una sola lonja, cortada en cubitos pequeños, 1 hoja de laurel, 1 clavo de olor, 30 gr. de mantequilla, 2 L. de buen caldo de carne.Para ligar:1 dl de crema espesa, 1 o 2 yemas de huevo.Preparacion: Poner en remojo la cebada durante 30-45 minutos.Poner las verduras cortaditas a sudar con la mantequilla en la cacerola, agregar la hoja de laurel y el clavo de olor. Unos instantes después poner también el jamón.Agregar la cebada escurrida y cubrir con el caldo. Hacer hervir a fuego suave durante 45-60 minutos. Los que quieran seguir la receta original, agregan 15 minutos antes de terminar la cecina picada (150 gr. en vez del jamón). Retirar del fuego y rectificar el sabor con sal y pimienta.Batir la yema de huevo con la crema, agregar un cazo de sopa, remover y volcar todo en la cacerola.Una variante más consistente es poner una buena porción de tocino de cerdo magro y ahumado que cocinará en la sopa. El sabor ahumado combina muy bien con el de la cebada.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos