Ingredientes:- 200 gr. de 200 gr. de harina,
- 200 gr. de manteca o mantequilla,
- 400 gr. de azúcar,
- 14 claras,
- 11 yemas,
- 3 huevos enteros,
- 170 gr. de cacao en polvo,
- un poco de levadura en polvo Royal,
- limón y vainilla.
Preparacion:
Batir en pomada la manteca con 300 gr. de azúcar, agregar poco a poco los huevos y yemas. Luego de bien esponjado añadir la levadura en polvo Royal, la cáscara rallada del limón y la vainilla. Trabajar un poco más y mezclar las claras batidas bien duras adicionadas de 100 gr. de az6car y por último la harina y cacao mezclados. Hacer bien la mezcla sin trabajarla mucho. Engrasar los moldes y enharinarlos. Hornear a temperatura floja.
Últimos Comentarios de Bizcocho vienés de chocolate
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Escalopines de ave al cava: Ingredientes para 4 personas:16 escalopines de 50 gr. cada uno; 150 gr. de mantequilla; 1 botella pequeña de vino de cava; 1/4 de L. de caldo de carne; 4 cucharadas de nata líquida; 24 uvas; harina; sal y pimienta.Preparacion: Se aplastan bien los escalopines, se sazonan, se pasan por harina y se dora por ambos lados en la mantequilla.A continuación se depositan en una fuente, incorporándose el cava, el caldo de carne, la nata líquida y las uvas peladas. Se introducen en el horno, donde se dejarán cocer durante 10 minutos.
- Tortilla laurina: Ingredientes:480 gr. de harina 240 gr. de azúcar, 150 gr. de mantequilla, 2 huevos, leche, 1 cucharada de polvo para hornear. Para el relleno: 480 gr. de queso ricotta (requesón) fresco, 75 gr. de chocolate derretido, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de licor de amaretto ( o sustituir por brandy).Preparacion: Prepare la masa batiendo los huevos con el azúcar, agregue la mantequilla suavizada poco a poco, la harina y el polvo de hornear, mezcle rápidamente, de ser necesario con un poco de leche, envuelva en papel plástico y lleve a la nevera por 1 hora. Prepare el relleno. Bata el queso ricotta con el azúcar, el huevo y el licor y agregue después el chocolate. Ponga el horno a calentar a 350ºF (175ºC). Forre un molde con papel encerado, divida la masa en dos partes, una mayor que la otra y extiéndalas con el rodillo hasta formar dos discos. Forre el fondo y los lados del molde con el mayor de los discos y vierta la mezcla de queso ricotta, dejando 1 cm de espacio alrededor. Cubra con el otro disco y cierre todo alrededor, presionando. Hornee por 40 minutos aproximadamente, deje refres
- Helado de vainilla: Ingredientes para 6 personas:250 ml. de nata líquida, 1 vaina de vainilla o 2-3 gotas de esencia de vainilla, 2 yemas de huevo, 1 huevo entero, 50 gr. de azúcar en polvo, 1/4 de litro de nata montada.Preparacion: Poner a calentar la nata, sin que hierva, con la vaina de vainilla. Tapar y dejar reposar 15 minutos. En un recipiente para baño María, mezclar el huevo entero con las yemas y batirlos. Verter, sin dejar de remover, la nata caliente. Cocerlo al baño María 15 minutos, removiendo siempre. Dejar enfriar. Verter la mezcla, una vez fría, en una molde metálico. Conviene congelar el molde antes. Taparlo con papel de aluminio y meterlo al congelador hasta que forme escarcha. Pasar el helado a un cuenco y batirlo a fondo. Añadir la nata montada, mezclarlo todo. Tapar de nuevo y volver a congelar 45 minutos. Al cabo de este tiempo, batirlo de nuevo y volver a congelar.
- Ensalada griega: Ingredientes para 4 personas:1/2 diente de ajo, 1 pimiento verde grande, 1 cebolla grande, 1/2 pepino, 2 tomates, 2 cucharadas de zumo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite, 150 gr. de queso de oveja fresco, 50 gr. de aceitunas negras, 1 pizca generosa de orégano, albahaca, fresca para adornar.Preparacion: Pelar el diente de ajo y frotar con el la ensaladera. Cortar el pimiento por la mitas a lo largo y eliminar las semillas y las membranas blancas. Lavar y cortar en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Lavar y secar el pepino, cortarlo en cuartos a lo largo y luego en dados grandes. Lavar los tomates, y cortarlo en dados. Batir en una ensaladera el zumo de limón con la sal y el azúcar, añadir el aceite. Poner los trozos de pimiento, pepino, tomate y cebolla en la ensaladera y mezclar con cuidado. Cortar el queso fresco en dados no muy gruesos, espolvorearlo con el orégano y agregarlo a la ensalada. Adornar con las hojas de albahaca y servir.
- Tortellini con verduras: Ingredientes para 4 personas:300 gr. de tortelinis, 500 gr. de calabacines, 500 gr. de tomates maduros, 2 cebollas medianas, 100 gr. de queso rallado, 1 hoja de laurel, aceite, albahaca, orégano seco, pimienta negra, sal.Preparacion: Poner a calentar en una cacerola dos litros de agua con la hoja de laurel, un chorrito de aceite y sal. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Pelar los calabacines y partirlos en rodajas. Lavar los tomates, quitarles el rabo y cortarlos en ocho trozos cada uno. Calentar tres a cuatro cucharadas de aceite en una sartén grande o en una cacerola, cuando humee, echar los aros de cebolla y dejar que se hagan a fuego medio hasta que empiecen a dorarse, agregar los calabacines y removerlos de vez en cuando con la paleta. Pasados 5 minutos incorporar los tomates y sazonar con sal y pimienta, dejar que se haga todo junto unos 10 minutos más. Comprobar si el agua para cocer los tortelinis hierve, si hierve echarlos dentro y cocerlos durante 15 minutos. Escurrirlos. Ponerlos en una fuente y verter encima las verduras. Espolvorear con orégano, remover. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar al horno. Espolvorear con albahaca por encima al servir.
- Postre de manzanas (2): Ingredientes:1 lata grande de leche condensada, 1 medida de leche en la lata de la leche condensada, 5 manzanas, 2 yemas, 2 claras batidas a punto de nieve, 3 cucharadas de azúcar, canela en polvo al gusto, jugo de tres limones, 1 cucharada de fécula de maíz (maicena).Preparacion: Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas bien delgadas.Dejarlas en jugo de limón. Aparte en una olla al fuego verter la leche condensada y la leche. Mezclar bien. Añadir la fécula de maíz y revolver continuamente hasta que espese. Retirar del fuego y agregar las yemas batidas. Revolver fuertemente hasta que se incorporen correctamente.Colocar una capa de rodajas de manzana en una refractaria o fuente, verter la mitad de la salsa, luego otra capa de manzanas. Verter la salsa restante y espolvorear canela. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar y cubrir con este merengue el postre.Llevar al horno precalentado a 350°c durante 30 minutos. Retirar del horno.
- Sándwich "alcachofa": Tiempo:3 minutos.Preparacion: Pan - mezcla de alcachofas cocidas troceadas con jamón en trozos finos y guisantes cocidos - pan.
- Canapés de espinacas crudas: Ingredientes para 16 canapés:4 huevos cocidos, 4 lonchas de pan ((tipo molde) integral, 1 manojo de espinacas, 1 cucharada de pasas de Corinto, 1 cucharada de piñones tostados, sal y pimienta, aceite de oliva.Preparacion: Cortar las espinacas en juliana fina y colocarlas en un bol. Aliñarlas con aceite de oliva, sal, pimienta, los piñones y las pasas. Untar el pan con un poco de aceite de oliva y poner las espinacas encima. Cortar las cuatro lonchas de pan en triángulos y decorar con una rodaja de huevo cocido. Como las espinacas aliñadas se ponen negras enseguida, es conveniente hacerlos a última hora, justo antes de servir.
- Arroz blanco: Ingredientes para 4 personas:4 dientes de ajo chafados, 2 hojas de laurel, 400 gr. de arroz.Preparacion: Poner abundante agua en una cacerola, colocar en ella los ajos y el laurel. Cuando el agua esté hirviendo añadir el arroz, remover y dejar cocer. Una vez cocido escurrir y servir. También se puede servir con un poco de caldo de la cocción. Todo según su uso. Este arroz, si se cocina sin sal es muy bueno para las personas que padezcan diarrea y, también, para algunos regímenes.
- Pollo al Limón: Ingredientes para 4 personas:4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, Aceite para freír. Marinado: 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, Cubierta: 1 taza de harina, 1/4 de taza de maicena, 2 cucharitas de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de azúcar, 3/4 de taza de agua. Salsa de Limón: 4 cucharadas de jugo de limón, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre blanco, 3/4 de taza de caldo de pollo, 2 cucharaditas de maicena, sal al gusto.Preparacion: Cortar el pollo en trozos medianos. En un tazón pequeño mezclar los ingredientes del marinado y luego agregar el pollo, dejar reposar por 20 minutos. En otro tazón, combinar los ingredientes de la cubierta, mezclándolos hasta que estén suaves. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en el wok. Mientras se calienta el aceite, tomar 1 cucharada del aceite tibio y unirlo al batido de la cubierta. Sumergir el pollo en el batido y freírlo hasta que esté dorado. Mantener el pollo ya frito tibio en el horno.Sals
- Torta de queso crema Filadelfia: Ingredientes:2 quesos crema de 250 gr. 1 lata de leche condensada, 1 ralladura de limón, 1 cucharadita de vainilla.Preparacion: Se licuan todos los ingredientes. Se lleva al horno a 250 según caliente su horno por 45 minutos.
- Marquesas de chocolate: Ingredientes:60 g de cobertura de chocolate VALOR. 60 g de cacao amargo. 100 g de mantequilla. 20 cl de nata montada.Para el relleno:3 yemas de huevo. 150 g de azúcar. 3 cl de agua.Preparacion: 1.Derretir el chocolate y la mantequilla al baño Maria a 40º.Añadir el cacao y mezclar con unas varillas. Dejar enfriar y montar la nata.2.Prepara el relleno: hacer un almíbar con el azúcar y el agua a punto de bola, verterlo sobre las yemas y mezclar con las varillas hasta que se enfrié por completo.3.Poner los tres componentes en un recipiente y mezclarlos con fuerza.4.Poner la mousse formada en un molde de tarta sobre un disco de bizcocho.
- Ragú de vaca con verduras: Ingredientes para 4 personas:1 kg. de morcillo de vaca en trozos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 25 gr. de mantequilla, 750 ml. de caldo de carne, 200 ml. de vino tinto, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de mostaza fuerte, 1 hoja de laurel, 250 gr. de zanahorias pequeñas, 250 gr. de guisantes, 350 gr. de patatas nuevas, sal, y pimienta, perejil picado.Preparacion: Se calienta el aceite en una cacerola y se dora la carne por todos lados; se pasa a una fuente y se reserva. En el mismo aceite se sofríe la cebolla picada y el ajo pelado y machacado. Cuando empiece a tomar color, se espolvorea la harina se revuelve y se dora durante un minutos más. Se va añadiendo el vino poco a poco junto con la mostaza y la hoja de laurel, se incorpora la carne a la cazuela, se le da unas vueltas, se salpimienta y se baña con el caldo caliente. Se tapa bien la cazuela y se deja cocer la carne a fuego lento durante una hora aproximadamente.Pasado este tiempo, se agregan las patatas y las zanahorias raspadas y enteras y se cuecen quince minutos.Se incorporan entonces los guisantes, se rectific
- Conejo con alcachofas: Ingredientes para 4 personas:1 conejo de 1,200 kg., 6 alcachofas cocidas, sal, 2 cebolletas o 1 cebolla, 2 pimientos verdes, pimienta, 1 cucharada de harina, caldo o agua, aceite, 2 cucharadas de carne de pimiento choricero.Preparacion: Limpiar y trocear el conejo. En una cazuela con aceite de oliva, saltear los trozos de conejo salpimentados.Cuando comiencen a dorarse, agregar las cebolletas o cebolla y el pimiento verde, todo bien troceado. una vez sofrita la verdura, añadir la harina, rehogar y a continuación agregar la carne de pimiento choricero, volviendo a rehogar.Cubrir con agua o caldo y dejar cocer durante 35 minutos aproximadamente. Por último añadir las alcachofas cocidas y troceadas, dejarlo hacer otros 5 minutos y servir.
- Croquetas de pescado con papas: Ingredientes:5 papas grandes hervidas, 3 pescados medianos hervidos, 1 cebolla, 8 dientes de ajo, 1/2 ají verde, Perejil fresco (un poquito), Sal al gusto y una pizca de pimienta, jugo de limón, 1 huevo, Pan rallado.Preparacion: En la maquina de moler, se muelen las papas junto con el pescado y los demás ingredientes, es decir, un poco de papas, un poco de pescado y un poco de los ingredientes restantes, así hasta terminar. Luego se mezcla la masa hasta que todo este bien mezclado, se le agrega el huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta y se amasa todo nuevamente. Posteriormente, de la masa se hacen con las manos croquetas (tabaquitos gorditos). Usted le da el tamaño a su gusto, tampoco muy grandes. Después se pasa por el pan rallado y se fríe en aceite caliente, "no hay que pasarlas por huevo, pues ya lo tiene introducido.Nota."Es un delicioso plato para fiestas, saladitos y meriendas".¡DISFRUTALAS!
- Lomo de cerdo agridulce: Ingredientes para 4 personas:800 gr. de lomo de cerdo en un trozo, 1 cucharadas de manteca de cerdo,1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de vinagre, 1 taza de nata líquida, 1 cucharadita de salsa de soja o salsa Perrins, 1 cucharada de maicena, 1 Kg. de puré de patatas, sal, pimienta.Preparacion: Salpimentar la carne. Frotarla con una cucharada de azúcar. Untarla con la manteca. Llevarla al horno muy caliente, dejarla un rato para que se dore, bajar la temperatura del horno y dejar cocer 1 hora en total, más o menos. Picar la cebolla y rehogarla en la cucharada de mantequilla, hasta que esté tierna, agregarle la salsa de soja y Perrins, el vinagre y el resto del azúcar. Dejarla cocer a fuego suave durante 5 minutos y añadirle la maicena diluida con la nata fresca. Mezclar, salpimentar y dejar hervir hasta que espese.Servir la carne cortada en rodajas, cubierta con la salsa y acompañada de puré de patata.
- Garbanzos con tocino (2): Ingredientes para 4 personas:1/4 libra bacon canadiense, 1 cebolla pequeña, 1 lata de 425 g de garbanzos.Preparacion: Corte el bacon en cuadritos y fríalo en su propia grasa hasta que esté crujiente. Añada la cebolla picada y dore. Agregue los garbanzos y cocine 10 minutos. Sirva sobre arroz blanco o cómalo así sólo.
- Guiso de verduras: 1 1/4 kilos de patatas 2 pimientos verdes perejil 250 gr. de guisantes 250 gr. de zanahorias 500 gr. de tomate, 150 gr. de chorizo 1 diente de ajo vino blanco 1 cebolla 1 1/2 dl. de aceite salPreparacion: En una cazuela calentar el aceite y añadir la cebolla picada, el diente de ajo y el chorizo troceado. Cuando esté bien rehogado, añadir los pimientos cortados en dados. Rehogar, añadir el vino blanco, tapar y cocer.Agregar las patatas cortadas en trozos, las zanahorias cortadas en dados. Tapar de agua, sazonar y dejar cocer a fuego suave unos 30 minutos. Unos 15 minutos antes de terminar la cocción incorporar los guisantes. Si hiciera falta, añadir un poco de agua templada.Rectificar de sal y servir bien calientes espolvoreadas de perejil picado en la cazuela de barro en que han sido cocinadas para que mantenga su calor.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos