Ingredientes:- Rodajas de pan (no muy grandes ni muy gruesas),
- queso de cabra,
- aceite de ajo.
Preparacion:
1) Tostar el pan en el horno hasta que esté dorado y crujiente.2) Cortar el queso en rodajas de 1/2 cm. de grosor (esta operación resulta más fácil si se mete el queso al congelador y se utiliza un cuchillo caliente) y ponerlas sobre el pan.3) Rociar con un hilo de aceite de ajo y meter al horno con el grill encendido hasta que el queso esté fundido.NOTA: Para hacer el aceite de ajo, poner aceite de oliva de 0,4º a 1º (no hace falta que sea virgen) en una botella de cristal con 5-10 dientes de ajo pelados y unos granos de pimienta negra. Guardar en un lugar oscuro, fresco y seco durante 10 días, al cabo de los cuales el aceite se habrá aromatizado con el ajo. Eliminar los ajos, que estarán algo oscuros, y poner, si se desea, alguno nuevo. También se puede hacer con aceite de girasol, que se aromatiza aún mejor. Resulta delicioso para ensaladas y para dar un toque a la mahonesa, al gazpacho, etc.
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- Lacitos vegetales con juliana de pollo.: Ingredientes para 5 personas:500 gr. de lacitos con vegetales, 2 pechugas de pollo, 400 gr. de tomate pelado y troceado, 50 gr. de grasa de jamón serrano, 25 gr. de mantequilla, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, 1/2 vaso de vino de Madeira o de brandy, aceite de oliva, sal y pimienta, nuez moscada, queso parmesano rallado.Preparacion: Cortar las pechugas en tiras finas. En una cazuela, con un poco de aceite de oliva y la mantequilla, sofreír las hortalizas y la grasa de jamón, previamente picados muy finos. Luego, añadir el pollo. Sofreír suavemente, sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Rociar con el vino y, cuando se haya evaporado, añadir el tomate troceado. Dejar cocer a fuego moderado durante 1/2 hora, añadiendo, si es necesario, un poco de agua caliente. Cocer la pasta al dente y escurrirla. Colocar en una fuente y poner la salsa por encima. Espolvorear con queso rallado.
- Tarta de queso Australiana: Ingredientes: Para la base:1 taza y media de galleta picada, 6 cucharadas de mantequilla, 1/4 de taza de azúcar granulado, Para el relleno: 440 gr. de queso cremoso, 1/2 taza de azúcar granulado, 3 huevos, 1/4 de taza de harina, 1 cucharada de cáscara de limón, 1 cucharada de polvos de vainilla, 1/2 taza de nata, 2 cucharadas de pasas de Corinto o de cualquier fruta que le guste a uno.Preparacion: Amasar la galleta con la mantequilla y con el azúcar. Cuando quede una masa uniforme, estirar y colocar en un molde. Hornear a 150º hasta que la base este crujiente.Mezclar con el queso, en azúcar, la harina, la vainilla, la cáscara de limón, a nata y las yemas de huevo. Montar la claras de huevo y incorporarlas a la masa con la fruta.Poner en el molde sobre la base, anteriormente preparada. Hornear a 150º durante 45 minutos. Enfriar en la nevera, desmoldar y servir.
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- Atún con verduras: Ingredientes para 4 personas: Tiempo:1 hora.4 rodajas de atún fresco, 2 pimientos verdes, 1/2 zanahoria, 2 cebollas medianas, 1/2 cabeza de ajos, sal, 1 vaso de vino blanco, 3 hojas de laurel, aceite.Preparacion: Poner el atún en una fuente de horno y espolvorearlo con sal. Añadirle los pimientos verdes sin pepitas y cortados a tiras, la cebolla rallada, los dientes de ajos pelados y picados y la zanahoria a rodajas.Agregar las hojas de laurel, el vino, un vaso de aceite de oliva y 1/2 vaso de agua.Meter la fuente en el horno y dejarla a fuego fuerte durante 40 minutos, dando la vuelta a las rodajas de atún a media cocción. Servir caliente.
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- Caldillo: Ingredientes para 4 personas:Cuatro cucharadas de aceite. Media taza de cebolla picada. Un cuarto de taza de tomate. Media cucharadita de ajo molido. Medio kilo de patata o yuca. Ocho tazas de agua. Dos huevos. Dos cubitos de caldo de carne. Sal, pimienta.Preparacion: Poner a calentar el aceite, freír la cebolla, el ajo, la pimienta y el tomate.Agrega las yucas o patatas picaditas, el agua y los caldos.Deja cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.Agrega los huevos batidos con el perejil y sírvelo lo más caliente que puedas.
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- Ensalada Mixta: Ingredientes:Una coliflor regular. Media cebolla chica. Un cuarto de kilo de vainitas. Cuatro zanahorias. Tres patatas blancas. Una col chica. Un cuarto de taza de aceite. Una cucharada de mostaza. Vinagre. Un poquito de orégano. Sal y pimienta.Preparacion: Cocer en agua con sal las verduras y las patatas. Luego de cocidas pártelas en trozos pequeños y ponlas en una ensaladera.Por separado preparar una salsa de cebolla cortada fina que pondrás a encurtir en vinagre, sal, pimienta. Luego de unos minutos vierte esta salsa sobre las patatas y verduras, sazonando con aceite y pimienta.Mezclar bien y sirve fría.
- Pechuga con salsa de hierbas y yogur: Ingredientes:2 pechugas de pollo sin piel ni huesos, 2 cucharadas de nata líquida, 2 cucharadas de leche, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de fécula de maíz, 1/2 litro de yogur natural descremado, 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada, 1/2 cucharadita de orégano, 1/4 cucharadita de sal de apio, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de tomillo, Sal y pimienta al gusto.Preparacion: Precalienta el horno a 190 grados centígrados. Engrasa una fuente para hornear y coloca encima las pechugas. Disuelve la fécula de maíz en la leche; enseguida, a la preparación anterior mézclale la nata, el jugo de limón, el perejil, el yogur, la cáscara de limón, el orégano, la sal de apio, el ajo en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Con esta salsa baña las pechugas y mételas al horno durante 15 minutos. Apaga el horno y deja que reposen unos 10 minutos más, sin abrir la puerta. Si al momento de hornear, notas que la crema toma color demasiado aprisa, cubre la fuente con papel aluminio.
- Wonder bar: Ingredientes:1 Medida de Gin, 1 Medida de Jugo de Piña, Hielo.Preparacion: Vierta todos los ingredientes en la coctelera con abundante hielo. Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel.
- Queque fácil: Ingredientes:1 taza de agua, 1 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite, 2 huevos, 3 tazas de harina, 1 1/2 cucharada grande polvo Royal, ralladura de limón, vainilla, 3 cucharadas chocolate amargo.Preparacion: Se hecha en un bol todos estos ingredientes (menos el chocolate) y se revuelve lo menos posible, solo hasta que este todo mezclado.Se vacía la mitad de la masa a un molde ojalá esos con un hueco al centro. Al resto de la masa se le agrega el chocolate un poquito de agua para que se disuelva mas fácil y se le agrega al molde. se pone a horno caliente durante aproximadamente 25 minutos. Anda regulando la llama por arriba y por abajo. Es el queque mas fácil y rápido además de rico que habrás hecho en tu vida.
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