Ingredientes para 3 personas:- 300 g de bucatinis,
- 70 g de mantequilla,
- 60 g de semillas de adormidera molida. Con las semillas de adormidera pueden elaborarse formas como los tagliateles o los espaguetis. Pero también con los bucatinis o los macarrones, se logran sabores especialmente deliciosos.
- 200 g de nata,
- 40 g de compota de ciruela,
- 1 cucharada de limón, partido a la juliana,
- algunas hojas de melisa de limón.
Preparacion:
Cocer los bucatinis en agua salada, "al dente". Colar y dejar que escurran. Calentar la mantequilla en una sartén y añadirle las semillas de adormidera. Mezclar y mantener caliente. Batir la nata y agregar la pasta a la mantequilla con la adormidera, mezclar bien con una cuchara de madera y repartir en 4 platos. Presentar con el limón a la juliana y la melisa de limón.Nota: El consumo de adormidera puede ser penado en muchos países por lo cual esta Web no se hace responsable del uso y consumo que se de ella. Esta Web sólo se dedica a recopilar recetas de todo el mundo, por lo cual si algún ingrediente de los usados esta prohibido en
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- Sopa campestre: 1 cogollo de repollo, 300 g. de alubias blancas, 3 cebollas, 5 zanahorias medianas, 3 tomates, 1 rama de apio, 200 gr. de panceta, 2 ramas de tomillo, 1 dl. de aceite de oliva 3 cucharadas de perejil picado, 6 rebanadas de pan gallego, pimienta, sal.Preparacion: Lavar las hojas de repollo y cortarlas en tiras. Pelar y picar muy finas las cebollas y reservar.Pelar y trocear las zanahorias. Cortar la panceta en cubos.En una sartén, calentar la mitad del aceite, incorporar la mitad de las cebollas y toda la panceta y rehogar. Añadir las tiras de repollo, las zanahorias, el apio limpio y cortado en aros, las alubias escurridas tras haberlas mantenido toda la noche en remojo, el tomillo y la mitad del perejil.Rehogar unos segundos y poner todas las verduras en la cazuela. Cubrirlas con dos litros de agua fría, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave durante dos horas.A mitad de la cocción incorporar los tomates pelados, despepitados y cortados en daditos. Unos 15 minutos antes de terminar la cocción, calentar el resto del aceite, incorporar la cebolla restante, dejarla dorar a fuego suave pero sin que se queme.Tostar las rebanadas de pan. Salpimentar al gusto y servirla muy caliente
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- Bombones de nueces y miel: Ingredientes:300 g de nueces peladas, 150 g de miel, 150 g de chocolate puro de Valor.Preparacion: Partir en trozos grandes el chocolate valor, ponerlo en un cazo y fundirlo al baño María. Retirarlo del fuego y dejarlo templar.Mientras tanto, triturar ligeramente las nueces peladas, ponerlas en un bol, añadir la miel y remover con cuidado. A continuación, añadir el chocolate fundido, mezclar los ingredientes con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea, poner ésta en un lugar fresco, o bien en el frigorífico y dejarla enfriar.Volver a la mezcla preparada formando con las manos varias bolitas del tamaño de una nuez, ponerlas sobre un papel vegetal, conservarlas en un lugar fresco hasta que el chocolate se solidifique y disponerlas en moldes de papel sobre la fuente de servir.
- Ensalada de cerdo con manzanas: Ingredientes para 6 personas:500 gr. de carne de cerdo cocida y sin grasa cortado en juliana, 500 gr. de manzana pelada y cortada a dados. Para el aliño: Mayonesa, zumo de limón, sal y pimienta.Preparacion: Mezclar todos los ingredientes y colocar en una fuente.Decorar con gajos de tomate.
- Pechuga con pesto de hierbas frescas: Ingredientes para 8 personas:125 ml de jugo de limón, 125 ml de aceite de oliva, 20 g de romero picado, 20 g de tomillo, 160 g de ajo, 10 g de chile de árbol, 2 kg. de pechuga de pollo, 400 g de setas, 120 ml de aceite de oliva, 40 g de perejil, 20 g de estragón fresco, 60 g de ajo.Preparacion: 1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes, bañar las pechugas y taparlas, refrigerar por 24 horas.2.Poner a cocer las pechugas y las setas a la parrilla.3.Montar las setas en la parte superior de un plato, poner la pechuga.4.Bañarla con el pesto de hierbas frescas.5.Para el pesto combinar todas las hierbas con el aceite, el ajo y la pimienta.
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