- 12 láminas de pasta
- 200 gr. de jamón York
- 500 gr. de setas de temporada
- 25 gr. de harina
- 50 gr. de leche
- 100 gr. de queso parmesano
- 3 escalonias
- 20 gr. de mantequilla
- 4 ramitas de romero
- aceite,
- sal y pimienta blanca
Preparacion:
En una sartén con mantequilla y aceite, sofreír la escalonia picada a fuego lento. Añadir las setas picadas y dejarlas sofreír hasta que se hayan bebido su propia agua.(reservar unas pocas para la salsa). Salpimentar la mezcla y añadir el parmesano rallado, el jamón york y la harina. Cuando tengáis todo bien revuelto, añadir la leche, dar unos movimientos para evitar los grumos y reservarlo.Mientras, habréis hervido la pasta durante tres minutos ( o indicación del paquete ) en agua, con su correspondiente sal. Para hacer los canelones, rellenar la pasta que habéis hervido con el relleno que estará preparado y envolverlos. Para hacer
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- Ensalada de atún y tomate: Ingredientes para 4 personas:300 gr. de patatas cocidas con piel y cortadas en dados, 300 gr. de guisantes cocidos, 4 tomates cortados en gajos, 2 cebollas cortadas en daditos, 300 gr. de atún de lata y desmigado, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de azúcar, 3 cucharadas de aceite, perejil picado.Preparacion: Poner todas las verduras y el atún en un bol. En otro mezclar el vinagre, el aceite, el azúcar, la pimienta y la sal. Verter encima de la ensalada y mezclar. Espolvorear con perejil picado por encima.
- Buñuelos de merluza y espinacas: Ingredientes:4 rodajas de merluza, 200 gr. de espinacas, 150 gr. de harina, 3 huevos, 1 cucharada de mantequilla, aceite, nuez moscada.Preparacion: Hervir las espinacas en agua con sal durante unos 5 minutos aproximadamente; escurrir bien y reservar para más adelante.A continuación , poner el cazo al fuego 150 ml.( 3/4 de vaso aproximadamente) de agua con mantequilla. Cuando rompa a hervir, retirarlo y añadir la harina de una sola vez; mezclarlo bien. Volver a poner al fuego y dejarlo cocer, sin parar de remover, hasta que la pasta se despegue de las paredes del cazo.Seguidamente, retirarlo del fuego y, cuando esté tibio, incorporar los huevos enteros, uno a uno; añadir la merluza cortada en trocitos muy pequeños y las espinaca que anteriormente había reservado trinchadas.Sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada, procurando que no quede picante.Ahora sólo resta hacer unas bolitas con ayuda de una cuchara y freírlas en abundante aceite caliente hasta que los buñuelos estén dorados. Escurrirlos y servirlos calientes.
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- Papas a la crema blanca: Ingredientes para 4 personas:1 taza de mayonesa, 1/2 taza de yogur natural, 1 cucharada de leche, 1 cucharada de cebollín picadito, 1 cucharada de curry en polvo, 3 papas grandes, cocidas, peladas y cortada en rebanadas finas, 1 huevo duro rallado, perejil fresco picadito.Preparacion: Mezcle los 5 primeros ingredientes . A parte coloque las rebanadas de papas en una sartén no muy profundo y báñelas con la mezcla de mayonesa. Cocínelas a fuego lento hasta que se doren.Sirva y adorne con el huevo duro y el perejil.
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