Ingredientes para 6 porciones:- 12 cuadrados de masa,
- 3 cucharadas de aceite de oliva,
- 2 puerros,
- 500 g. espinacas,
- 1 cebolla,
- 1 diente ajo,
- 2 zanahorias,
- 250 g. champiñones frescos,
- 25 g. hongos secos,
- nuez moscada,
- 1 taza caldo de ave,
- pan rallado,
- 200 cc. crema de leche,
- 4 tomates,
- 8 tajadas queso fontina,
- hojas de albahaca.
Preparacion:
Saltear los champiñones en rodajas en una cucharada de aceite, junto con los hongos secos remojados y picados, salpimentar y retirar. Añadir otra cucharada de aceite y saltear la cebolla, ajo, zanahoria y puerros picados, mojar con caldo y cocinar un poco mas. Añadir las espinacas crudas picadas y dejar ablandar, incorporar los champiñones y hongos, condimentar con pimienta y nuez moscada, espesar con pan rallado en cantidad necesaria. Echar los trozos de masa en agua salada hirviendo, retirar a los 3 minutos y escurrir sobre un repasador. Repartir el relleno entre ellos y arrollar. Acomodar en una fuente de horno enmantecada, bañar con la crema de leche,
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