Canelones (Pastas)

Ingredientes para 2 personas:
• 300 gr. de carne picada de cerdo,
• 1 litro de leche hervida,
• 2 cucharadas de harina corriente,
• 100 gr. de mantequilla,
• 1 lata de foie gras pequeña,
• 5 placas de canelones,
• 1 copita de brandy o jerez seco,
• 1 cebolla pequeña picada,
• 50 gr. de queso rallado,
• sal,
• un pellizco de pimienta blanca molida,
• un pellizco muy pequeño de nuez moscada molida.

Preparacion: Para la bechamel: En un perol de mango echar dos cucharadas de mantequilla y fundirla a fuego lento , agregar las dos cucharadas de harina y remover hasta que la harina esté bien mojada con la mantequilla. Echar un poco de leche caliente y remover, ir añadiendo y removiendo la leche hasta conseguir la consistencia deseada. Sazonar con sal, pimienta, nuez y moscada, seguir removiendo y dejar hervir durante unos minutos, sin dejar de remover. Guardar.Para el relleno: Echar una cucharada grande de mantequilla en una sartén, ponerla al fuego y fundirla, agregar la cebolla y sofreírla 5 minutos, agregar la carne picada, seguir sofriendo, con un tenedor ir chafando los grumos de carne, sazonar con sal y pimienta y nuez moscada, seguir removiendo. Cuando la carne esté bien sofrita y suelta, echar la copa de brandy y sofreír dos o tres minutos más. Retirar d

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