Ingredientes para 4 personas:- 4 pechugas de pollo,
- 8 lonchas de tocineta,
- 4 pimientos verdes,
- sal,
- pimienta,
- aceite de oliva,
- arroz blanco para acompañar.
Adobo: - 1 cebolla picada,
- 1/2 vaso de aceite de oliva,
- orégano,
- pimienta,
- 3 dientes de ajo picados,
- sal,
- 1/2 cucharadas de pimentón.
Preparacion:
En un Bol. grande, poner los ingredientes del adobo: aceite de oliva, cebolla picada, orégano, pimienta, ajos picados, el pimentón y la sal.
Limpiar las pechugas de pollo y trocearlas y meterlas en el Bol. durante 30 0 60 minutos. Para montar las brochetas, ir colocando de forma intercalada, los trozos de pollo, los de pimiento verde y los de tocineta. Salpimentar y freír las brochetas en aceite caliente durante 3 o 4 minutos por cada lado. Servirlas acompañadas de arroz blanco.
Últimos Comentarios de Brocheta de pollo en adobo
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Tarta de Limón: Ingredientes: Pasta para “sablés”(450) grs. 300 gr. de harina. 125 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar glasé, 1 Huevo, Sal. Para el relleno: 200 gr. De almendras molidas. 150 gr. De azúcar. 100 gr. De nata liquida. 1 pizca de sal. 2 huevos. 1 Limón. Para los limones confitados: 2 limones. 200 gr. de azúcar.Preparacion: Confección de la pasta para “sables “ .- Ablande la mantequilla en una cazuela a fuego muy bajo. Añádale el azúcar y trabaje la mezcla con una cuchara de madera, hasta que adquiera una consistencia de pomada. Ponga la harina en una tabla de pastelería. Forme un hueco en el centro y rompa en él el huevo entero. Incorpore la mantequilla junto con un pellizco de sal; trabaje la masa solo con la punta de los dedos, solo para mezclar los ingredientes. Extienda la masa con un rodillo, con gran cuidado porque es muy quebradiza. Tanto la plancha de pastelería como el rodillo, deben estar muy enharinados.Confección: Fondee un molde de tarta con la pasta pa
- Avestruz San Antón: Ingredientes para 4 personas:800 g de magro o bistec de Avestruz, Tres cebollas medianas, Cuatro tomates, Tres pimientos verdes de freír, Aceite de oliva, Picada de pan, avellanas y piñones, Un vaso de vino blanco, 150 cl de nata líquida, Harina, pimienta y sal.Preparacion: Trocear la carne como "ragout". Triturar el tomate y la cebolla, y poner al fuego en una sartén con aceite de oliva. Añadir el pimiento cortado en juliana. Pasar la carne por una mezcla de sal, pimienta y harina. Una vez hecho el tomate (toma un color anaranjado), bajar el fuego, añadir la carne y dejar que se haga cinco minutos. Añadir el vino (yo he utilizado Moriles, hay que poner un poco menos, pero sale muy bien). Añadir la nata, muy despacio y repartiéndola por la sartén, mientras se remueve con una espátula. Si la salsa queda líquida (a veces pasa si se añade la nata muy deprisa), se puede ligar con maicena. Dejar cocer diez minutos más, corregir de sal y servir.
- Albóndigas trufadas de pavo: Ingredientes para 4 personas: Preparación:10 minutos. Cocción:30 minutos.50 gr. de pavo picado, 180 gr. de telilla de cerdo, 1 trufa negra de 25 gr., 2 escalonias, vino blanco seco, 1 clavo de especia, 1 ramita de perejil, aceite de oliva, sal, pimienta.Preparacion: Precalentar el horno a 250º C.. Limpiar la trufa y cortar 4 láminas, picar el resto. Limpiar, lavar y picar el perejil, machacar el clavo de especia.Poner la trufa picada en un cuenco con el pavo; salpimentar, añadir el perejil y el clavo y mezclar los ingredientes.Dividir el preparado en 4 partes y formar unas albóndigas ligeramente achatadas. Extender la telilla de cerdo y dividirla en 4 partes. Sobre cada parte poner una lámina de trufa y una albóndiga y cerrar la red.Pelar las escalonias. Ponerlas en una fuente resistente al calor con 3 cucharadas de aceite, las albóndigas, 4 cucharadas de vino blanco y sal. Hornear 30 minutos.Colocar las albóndigas en una fuente, rociarlas con el fondo de cocción y servirlas.
- Sopa de lacitos (pasta) y espárragos: Ingredientes para 4 personas:200 gr. de lacitos vegetales, 8 espárragos trigueros o blancos, 1 ramita de apio, 150 gr. de queso Emmental, 600 ml. de caldo de carne, perejil, sal y pimienta.Preparacion: Hervir la pasta al dente. Cortar los espárragos muy finos y hervir junto con la cebolla y el apio, también cortados en trocitos pequeños. Una vez cocido, pasar por la triturar con el caldo de carne. Añadir la pasta y el queso Emmental cortado en daditos. Condimentar con sal pimienta y adornar con el perejil.
- Duraznos con fresa: Ingredientes:1 lata de duraznos, 1 copa de ron, 2 tazas de fresas, el jugo de un limón.Preparacion: Se licuan las fresas con la miel de los duraznos, el ron y el jugo de limón. Se ponen los duraznos en un platón y alrededor la mezcla de miel y fresas. (Se puede hacer con cualquier fruta de almíbar).
- Torta de ricotta: Ingredientes:200 grs. de mantequilla (manteca) a temperatura ambiente, 200 grs. de azúcar, 2 huevos, 2 yemas, 2 cucharaditas de esencia de vainilla o limón, 400 grs. de harina, 20 grs. de polvo para hornear (4 cucharaditas mas o menos), 100 grs. de maicena (fécula de maíz). Relleno: 500 grs. de queso ricotta sin sal, 2 huevos, 100 grs. de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 duraznos en almíbar. Para terminar: 1 huevo batido, cantidad necesaria de azúcar en polvo (azúcar glass).Preparacion: Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir los huevos uno a uno batiendo cada vez hasta integrar bien. Añadir la esencia de vainilla. A parte mezclar la harina con el polvo de hornear y la maicena, Incorporar de un golpe a la preparación de la mantequilla y unir con una cuchara de madera hasta formar un bollo ( no amasar). Colocar en un tazón y cubrir con papel plástico y dejar en la nevera hasta el día siguiente. Al día siguiente dejar que la masa tome la temperatura ambiente y dividirla en dos partes (una mas grande). Enmatequillar y espolvorear con harina un molde de 26 cm. de diámetro. Estirar la masa entre dos hojas de
- Pollo con Coca cola: Ingredientes para 4 personas:4 muslo de pollo, 1 cebolla, 1 lata de coca cola, 1 vasito de ketchup, 1 pizca de pimienta, aceite y sal.Preparacion: Corta la cebolla en laminas, coloca los muslos en una bandeja de horno con un poco de aceite, cúbrelos con la cebolla y añade sal y pimienta a tu gusto en un bol o cazo aparte vierte la coca cola, añade el ketchup y mézclalo bien hasta forma una salsa viértelo sobre los muslos de pollo ponlo en el horno a 180º C. durante 1 hora o hasta que este hecho.
- Hélices de Don Camilo: Ingredientes para 5 personas:500 gr. de hélices con vegetales, 150 gr. de jamón serrano, 50 gr. de tocino, 1/2 dl. de aceite de oliva, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramita de apio, 1 ramito de perejil, 1 ramito de albahaca, sal, pimienta, queso parmesano rallado.Preparacion: Cocer la pasta al dente. Mientras se cocer la pasta, pasar por la picadora, todo junto con el tocino y las hortalizas. En una cazuela de barro, sofreír con el aceite el picadillo de hortalizas y tocino a fuego muy lento. Cuando empiece a dorarse, añadir el jamón cortado en finas tiras. Sofreír unos minutos más, añadir las hierbas aromáticas, sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla, seguidamente, verterla en una fuente y condimentarla con la salsa ya preparada y espolvorear por encima con pimienta recién molida. Servir a la mesa con queso rallado aparte.
- Frijoles borrachos: Ingredientes para 4 personas:1 kg. de frijol bayo, 150 gr. de tocino picado, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 2 cebollas picadas, 1 lata chica de puré de jitomate (tomate), 1 cerveza coronita, 2 hojas de laurel, 1 cabeza de ajo, sal al gusto, 2 cucharadas de consomé en polvo, agua, la necesaria.Preparacion: Se lavan y remojan en unos 3 litros de agua los frijoles, una víspera antes de cocinarlos.Se ponen a hervir junto con la zanahoria, la rama de apio, el ajo, 1 cebolla, y las hojas de laurel.Aparte freír el tocino, la otra cebolla y el puré, añadir la cerveza, y el consomé en polvo.En cuanto están los frijoles un poco suaves, se quitar el apio, zanahoria, cebolla y hoja de laurel y se añade la sal al gusto, y el tocino preparado.Cocinar hasta que estén ya bien suaves.
- Ensalada de coliflor: Ingredientes para 4 personas:1 coliflor mediana, 2 ramitas de apio, 2 huevos, 2 ramitas de perejil fresco, 1 vasito de aceite, 1 cucharada de vinagre, sal, pimienta.Preparacion: 1º. Lavar la coliflor, dividirla en ramitos y cocerla en agua hirviendo con sal unos 15 minutos.2º. Aparte, cocer los huevos 10 minutos. Pelarlos y retirar las yemas. Picar las claras.3º. Lavar el apio y cortarlo a tiras, picar el perejil. 4º. En un cuenco, mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.5º. Escurrir la coliflor, dejarla enfriar un poco y ponerla en una ensaladera.6º. Añadir el apio, las claras de huevo picadas, el perejil y rociar con el aliño.
- Pollo al curry: Ingredientes: Salsa:Caldo de pollo. Pimiento verde. Cebolla. Ajo. Zanahoria. Cayena (Guindilla roja). Maicena para espesar. El pollo en si: Pechuga de pollo. Harina de maíz. Curry dulce. Sal de ajo. Perejil. Leche. Levadura.Preparacion: Preparación de la salsa. Sofrío los vegetales los mezclo con el caldo y la Cayena, dejo que reduzca, paso todo por el turmix y lo pongo al fuego con una cucharada de maicena para que engorde.Preparación del pollo. Corto el pollo en dados. Preparo una masa ligera con el resto de los ingredientes. Rebozo el pollo, lo frío hasta que esta bien dorado y ya esta.Normalmente lo sirvo acompañado de arroz basmati blanco y vamos untando el pollo crujiente en la salsa.
- Ensalada con angulas: Ingredientes:Canónigos. Espárragos trigueros salteados. Champiñones laminados salteados. Angulas.Preparacion: Montar el plato con los canónigos, los espárragos encima y los champiñones.Saltear las angulas con ajo y guindilla, y bien caliente coronar el plato.Ensalada fácil y muy resultona para iniciar cualquier menú.
- Conejo al vino tinto: Ingredientes:1 conejo en presas, 1/2 vaso de aceite, 7 dientes de ajo, machacado pero que queden medio enteros, 1 cebolla en trozos grandes, 1 vaso de vino tinto, unos granos de pimienta negra, sal.Preparacion: Dorar en el aceite los ajos y la cebolla, sin que se pongan negros. Colocar las presas de conejo, unos granos de pimienta y la sal. Dorar sin que quede muy cocido (mas bien solo hasta que se quite el color rojo de la carne). Agregar el vaso de vino y cocer a fuego medio, con la olla tapada, hasta que el conejo este tierno, sin olvidar remover de vez en cuando.
- Peras al vino tinto (3): Ingredientes:2 kg. de peras que no estén muy maduras, 1 L. de vino tinto corriente, 1 vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar por cada pera.Preparacion: Pelar las peras, dándoles una forma bonita y dejándoles los rabitos. Colocarlas de pie unas con otras, no muy pegadas, en una cazuela grande. Añadir el azúcar, el vino tinto y el agua, y dejar que se cuezan hasta que estén blandas. El punto se comprueba pinchándolas con una aguja fina, pero no con un tenedor. Durante la cocción se puede añadir canela o unos granos de pimienta negra.
- Besugo Relleno: Ingredientes:1 Besugo, 100 gr. de jamón, 50 gr. de pasas, 12 Almendras, 1 Cucharada de piñones, 6 Cucharadas de aceite, 2 Cucharadas de pan rallado, 2 Patatas, 1 Pastilla de caldo concentrado, 1 Huevo duro, 1 Huevo crudo, 1 Limón, Un chorrito de vino blanco, Una ramita de perejil, Sal.Preparacion: Disolvemos las pastilla de caldo en 1/4 litro de agua caliente. Abrimos el besugo por la mitad y retiramos la espina central. Trinchamos el jamón, el huevo duro, las almendras y el perejil y lo mezclamos todo con una cucharada de pan rallado, el huevo batido, los piñones y las pasas previamente remojadas en agua caliente. Rellenamos el besugo con esta mezcla, lo cerramos sujetándolo con palillos y lo sazonamos con sal. Cortamos las patatas en discos y las ponemos en una fuente de horno. Colocamos encima el pescado, lo rociamos con el aceite, el vino, el caldo y el zumo de limón. Lo espolvoreamos con el resto de pan rallado y lo cocemos a horno moderado de 30 a 45 minutos
- Tortilla santiagueña: Ingredientes:1kg de harina, 300 gr de grasa de pella derretida (grasa de carne), 1 cucharada de sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente.Preparacion: Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda. Sobar hasta que haga ampollas. Dejar descansar. Armar un bollo y luego cortar porciones y aplanarlas hasta darle forma de masa de pizza (de unos 20 cm de diámetro y 1cm de altura). Pinchar con un tenedor la superficie y cocinar en horno fuerte hasta que se dore. El centro queda algo tierno.
- Paté de macarela y aceitunas: Ingredientes para 20 porciones:1 cebolla pelada y picada, 4 huevos cocidos, pelados y picados, 12 aceitunas verdes rellenas con pimentón rebanadas, 750 gr. de filetes de macarela ahumada sin piel y picados, 1- 2 dientes de ajos pelados y machacados, 12 cucharadas de yogur natural, sal y pimienta al gusto. Para adornar: 2 cucharadas de perejil fresco picado, 16 aceitunas verdes rellenas de pimentón rebanadas.Preparacion: Pique finamente la cebolla y los huevos en una picadora o precesador de alimentos. Agregue aceitunas y macarela y vuelva a picar. Sazone con sal y pimienta, añada el ajo y yogur y mezcle hasta que este cremoso. Vierta la mezcla en un tazón, pruebe y rectifique la sazón, mezcle bien y si esta demasiado espese agregue un poco mas de yogur). Ponga el paté en dos platones y espolvoree con perejil picado. Acomode las aceitunas rebanadas alrededor.
- Escalopes de rape con jugo de champiñones: Ingredientes para 4 personas:800 gr. de lomo de rape, 1000 gr. de mejillones, 1 zumo de ½ limón, 1 hoja de laurel, 1 copa de vino blanco seco, 2 huevos, 100 gr. de pan rallado, aciete, sal. Para la guarnición: 175 gr. de arroz de grano largo, 4 vasitos de caldo de pescado, unas hebras de azafrán, 1/2 vasito de vino blanco, 1 pizca de pimienta negra.Preparacion: Para la guarnición: Mezclar las hebras de azafrán con el vino blanco, añadir al caldo de pescado caliente. Incorporar el arroz y sazonar con la pimienta. Tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrirlo y ponerlo en flaneras individuales y reservar calientes. Limpiar los mejillones, ponerlos en una olla con el laurel y el zumo de limón. Agregar el vino blanco. Tapar y cocer hasta que se abran. Sacarlos de la concha y ponerlos en un bol, añadir un poco de caldo y con la turmix hacer un puré. Pasar por un chino a otro bol. Añadir un poco de aceite y batir. Cortar el lomo de rape en filetes finos. Empanar el rape con el huevo y el pan rallado. Freír en abundante aceite. Colocar la salsa en el fondo del plato, encima el rape y de guarnición
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos