Ingredientes para 4 personas:- 1000 gr. de bacalao desalado,
- ¼ de litro de aceite,
- 4 dientes de ajo,
- 1/2 cebolla,
- 4 patatas,
- 2 pimientos morrones,
- 1/4 de litro de salsa de tomate,
- perejil.
Preparacion:
Desmigar el bacalao, quitándole la piel y espinas, ponerlo en una cazuela de barro con un poco de aceite y tres ajos a fuego lento. Mover a menudo la cazuela para que engorde la salsa. En una sartén freír la cebolla con un diente de ajo, todo bien picadito, y cuando esté blando, sin que tome color, añadir las patatas cortadas como para tortilla. Dejar que se hagan despacio para que se ablanden. Cuasi al final, añadir los pimientos cortados a cuadritos y si queda mucha aceite retirar un poquito. Añadir la salsa de tomate a la sartén y luego el bacalao. En cuanto dé un hervor, salpicarlo con el perejil picado y llevarlo a la mesa.
Últimos Comentarios de Ajo arriero (3)
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Ensalada de legumbres: Ingredientes para 4 personas:250 gr. de garbanzos cocidos, 250 gr. de alubias pintas cocidas, 250 gr. de judías verdes hervidas, 1 cebolla pequeña cortada en juliana, 2 zanahorias cortadas en juliana.Preparacion: Poner las legumbre y las judías verdes en un bol. Mezclar todos los ingredientes para el aliño y aliñar la ensalada con el.
- Flautas del norte: Ingredientes:10 tortillas de harina muy delgadas (pueden ser de maíz), 350 grs. de lomo de cerdo molido, 1 cebolla, 300 grs. de jitomates, 30 grs. de pasas sin semilla, 30 grs. de almendras, 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido, 1/8 de cucharadita de canela molida, 600 grs. de papas, ¼ de lt. de aceite, sal y pimienta.Preparacion: En 2 cucharadas de aceite se fríe la cebolla picada; cuando está acitronada se agrega la carne. Estando bien frita se añaden el jitomate asado, molido y colado, las almendras peladas y picadas, las pasas, clavo, pimienta, canela y sal; se deja hervir hasta que espesa. Se rellenan las tortillas con el picadillo, se enrollan muy apretadas y se fríen en aceite. Se colocan en un platón refractario y se meten al horno a calor regular, 180 °C, cuando doran se retiran inmediatamente y se sirven con las papas fritas en aceite.
- Arroz a la persa o arroz dulce (Shirin polo- en iraní): Ingredientes:Arroz blanco común 1 kilo, Almendras tostadas 200 gramos, Cáscara de naranja fileteada y confitada una taza, Trozos de pollo previamente cocido con buenos condimentos 1 kilo, Azafrán cantidad necesaria, pasta de tomate, cebolla, Ajo, Pimentón (ají morrón), Canela en polvo, Curry, Sal, Pimienta, Papas, Aceite (mantequilla o margarina).Preparacion: El arroz debe ser blanco común. Se lava muy bien y se mantiene en remojo durante media hora en agua fría con sal. Luego se lava para sacarle el almidón y la sal, se hierve en agua caliente con sal durante unos 5 minutos, hasta que este blanco por fuera pero con el centro todavía crudo. se escurre y se reserva. El pollo: en una cacerola se fríe cebolla, ajo, pimentón (ají morrón) tomate en cubitos con el pollo trozado en pedazos de unos 4 cms, se condimenta con sal, pimienta, curry y canela en polvo, se le agrega pasta de tomate y se cubre con agua, se deja cocinar. guardar el caldo resultante (un pocillo o taza) que colado reservamos con el pollo para luego mezclar con el arroz. las almendras: Se remojan en agua caliente varias horas an
- Pollo a la Coca - Cola: Ingredientes para 4 personas:1 Pollo partido en piezas (limpio y sin piel), mantequilla suficiente para freír el pollo, sal y pimienta al gusto, 500 ml. de puré de tomate, 2 tazas de coca - cola (nota no utilizar light).Preparacion: El Pollo se fríe en la mantequilla con la sal y la pimienta a que quede poco dorado, se saca y en la mantequilla que sobro se le agrega la coca - cola y el puré a que hierva y cuando este empezando a hervir se le añade el pollo, se pone a fuego medio y te tapa ya que se coció bien el pollo, se sirve caliente y ya.
- Pan de miga: Ingredientes:levadura de cerveza 40 gr. agua 600 cc, azúcar 40 gr. leche en polvo entera 50 gr. extracto de malta 10 gr. (optativo), harina 1 kg. sal 2 o 3 cucharaditas, según te guste mas o menos salado, margarina o manteca 70 gr.Preparacion: Diluir la levadura en agua tibia, agregar el azúcar, la leche en polvo y el extracto de malta. colocar en el bol de la batidora la harina con la sal, agregar la manteca a temperatura ambiente y el agua con todos los ingredientes. batir con el gancho amasador, colocar luego la masa sobre la mesada y amasar bien, robándola. colocarla en un bol ligeramente enmantecado y dejarla descansar en lugar tibio entre 40 y 50 minutos como mínimo. Cuando la masa haya aumentado al doble de su volumen, amasarla nuevamente para desgasificarla; cortar la masa por la mitad y estirarla con las manos, dándole forma rectangular. luego arrollarla y colocar en moldes de budín inglés o de pan de aprox 25 por 9 cm. dejar puntear los panes y pincelarlos luego con huevo. cocinarlos en horno mas bien caliente 40 minutos.
- Yuquita al Mojito: Ingredientes para 6 personas:3 libras de yuca, 2 cucharadas de vinagre, Sal a gusto, 1 cubito de pollo, 1 libra de cebollas en rebanadas, 1 taza de ketchup, 5 dientes de ajo molido, 1 cucharada de pique, 1 hoja de aceite de oliva.Preparacion: 1-Hierve la yuca con agua y sal.2-Prepara tremenda sambumbia con la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, aceite de oliva, vinagre, cubito de pollo, ketchup, pique y 1 taza del agua donde se hirvió la yuca.3-Deja hervir todo esto por unos minutos.4- Ahora métele la yuca y deja hervir otro ratito hasta que absorba el saborcito riiiiico.
- Ensalada refrescante: Ingredientes para 2 personas:1 pepino, 1 pepino dulce, 1 tomate, 2 kiwi, 1 cebolla perla, 1 limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal al gusto.Preparacion: Se cortan todos los ingredientes en pedazos pequeños se mezclan y se agrega la sal, el limón y el aceite de oliva.
- Escandinava con salmón: Ingredientes para 4 porciones:4 tajas gruesas de salmón ahumado, una palta, 2 puñados de mâche (o espinacas tiernas), 4-6 cucharadas de aceite de oliva, 1 puñado de hojas de albahaca, 2 cucharadas de jugo de limón, una cucharadita de ralladura de limón, sal, pimienta, rebanadas de pan de campo.Preparacion: 1.Lavar y escurrir las hojas, cortar la palta al medio a lo largo, retirarle el carozo y pelarla, luego cortar las mitades en rodajas.2.Colocar las hojas en una fuente o en los platos, acomodar las rodajas de palta entre ellas y las tajadas de salmón (pueden cortarse en tiras).3.Procesar el aceite con las hojas de albahaca, agregar el jugo y la ralladura de limón, sal y pimienta.4.Aderezar la ensalada en el momento de servir o poner el aliño aparte. Completar con rebanadas de pan de campo.
- Barcelona 92: Ingredientes:2/8 de ron Pampero, 2/8 de licor Frangélico, 1/8 de licor de manzana Aplle club, 1/8 de licor de melón, 2/8 de zumo de melocotón y uva.Preparacion: Mezclarlo en coctelera y servir en vaso largo adornado con frutas.
- Pequeños daneses: Ingredientes para 6 personas: Tiempo de preparación: 15 minutos. Reposo: 1 hora. Tiempo de cocción: 20 minutos.250 gr. de cerdo (pescuezo), 250 gr. de ternera (pescuezo), 1 cebolla pequeña, 70 gr. de harina, 2 decilitros de Soda o, en su lugar, de agua Perrier, 1 huevo, sal, pimienta, 75 gr. de mantequilla, 3 cucharadas soperas de aceite, 100 gr. de miga de pan sin corteza.Preparacion: Pasar la miga de pan en la picadora para obtener un pan rallado blanco. Picar lo más fino posible en la picadora la carne y la cebolla.Con una batidora eléctrica, batir la carne, la cebolla, la harina, el huevo, la sal, la pimienta, añadiendo un poco de soda o de agua Perrier. Dejar reposar durante una hora en el frigorífico. Caliente el aceite en una sartén, sobre fuego vivo. Anidar la mantequilla. Hacer 6 pequeñas bolas del picadillo preparado, envolverlas con pan rallado blanco y dorarlas a fuego vivo. Terminar de freírlas a fuego lento cuando se hayan dorado.Servir con una ensalada de pepino y remolacha roja.A tener en cuenta: Fríos. se cortan en rodajas para adornar canapés decorados con pepinillos.
- Serpentinas: Ingredientes:1/2 Medida de Ron Blanco, 1/4 Medida de Curaçao Rojo, 1/2 Medida de Jugo de Naranja, 1/4 Medida de Jugo de Limón, Hielo.Preparacion: Vierta en una copa de vino todos los ingredientes en el orden indicado. Introduzca una pajita decorada con una cereza y hojitas de hierbabuena.
- Chupe de Habas: Ingredientes:1/2 kilo de habas, 1 cucharada de pasta de tomate, 6 tazas de caldo de carne, 1 cucharada de ají molido, 4 papas blancas, 3 cucharadas de arroz, 100 gr. de queso fresco, 2 huevos, 1/2 taza de cebolla picada, leche evaporada.Preparacion: En una olla y en aceite bien caliente freír la cebolla, añadir la pasta de tomate y revolver unos instantes. Agrega el caldo de carne, las habas peladas, las papas en trozos y el arroz. Dejar cocer a fuego moderado. Antes de servir añadir los huevos ligeramente batidos, el queso fresco picado y un chorrito de leche evaporada. Servir muy caliente.
- Muslos de pollo con vino blanco: Preparacion:
- Sopa tailandesa al tomate: Ingredientes para 4 personas:2 kg tomates, 1 Palta (aguacate), 2 cucharadas de aceite de oliva, jengibre 2-3(cm.), 2 dientes de ajo, 1 rama de albahaca, 1 rama de pimpinela (si posible), 2 hojas de hierba de limón, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 pequeño pimiento o algunas gotas de Tabasco, 1 litro agua.Preparacion: El día anterior escaldar los tomates para pelarlos, y despeparlos.Hierva durante 5 minutos la hierba de limón cortada finamente con el agua. Dejarla en infusión una media hora, entonces filtrar.Recuperar la carne de las paltas (aguacate) y regarlo inmediatamente de vinagre. moler finamente la cebolla, el ajo desgerminado, el jengibre.En la fuente de un robot poner los tomates, el aceite y la carne de la palta, entonces mezclar hasta obtención de un puré espeso. Agregar entonces la mezcla precedente y moler de nuevo. Calmarla con la infusión de hierba de limón fría. Incorporar finalmente la salsa soja, el pimiento, el albahaca y la pimpinela finamente molidos. Dejar comunicarse los aromas hasta al día siguiente y servir helado.
- Dulce Costa de Marfil: Ingredientes:6 huevos, 250 gr. de chocolate fondant, 150 gr. de azúcar, 70 gr. de mantequilla, 100 gr. de harina, 1 sobrecito de levadura, 1 tacita de café muy fuerte. Glaseado: 150 gr. de chocolate fondant, 4 cucharadas de agua, 30 gr. de mantequilla.Preparacion: Hacer fundir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla. Trabajar bien la mezcla con cuchara de madera. Batir aparte la yemas con el azúcar hasta obtener una espuma blanca y ligera. Añadir poco a poco la harina mezclada con levadura, la crema de chocolate, la mantequilla y el café. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con cuidado. Verterlo en un molde redondo de rosca previamente untado de mantequilla. Poner al horno durante 30 minutos, primero a temperatura muy alta y luego más baja. Dejar enfriar por completo el dulce antes de desmoldarlo.Glaseado: Fundir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla, el agua y el café. Remover bien hasta formar una crema perfectamente lisa, que verteréis encima del dulce. Se adorna llenando el centro con nata montada.
- Salsa de chile de árbol: Ingredientes:150 g de chile de árbol, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, ½ taza de agua, Aceite vegetal, Una pizca de orégano, Una pizca de tomillo, Una pizca de pimienta negra molida, Una pizca de ajo en polvo, Una pizca de semillas de comino, Sal. Las cantidades de los ingredientes pueden variar al gusto. Utensilios: Sartén, Pala de madera, Cuchara, Olla con capacidad de 5 lt, Cacerola con capacidad de 1 lt., Frascos esterilizados, Licuadora, Etiqueta adhesiva.Preparacion: En la sartén se doran un poco los chiles y se agrega el agua, la cebolla y el ajo. Se dejan cocer por 3 minutos y se muelen en la licuadora. En la cacerola, se vierte el chile molido, un poco de aceite todas las especias y la sal. Se fríen y se agrega otro poco del aceite, mezclando con la pala de madera durante 10 minutos. Se retira del fuego y se vierte en los frascos esterilizados. Se tapan los frascos y se esteriliza el producto sumergiendo en agua hirviendo durante 20 minutos. Se dejan enfriar a temperatura ambiente
- Arroz a la Jardinera: Ingredientes para 4 personas:Tres tazas de arroz. Cuatro tazas de agua hirviendo. 300 gramos de zanahoria. 300 gramos de guisantes. Dos maíz tiernos desgranados. Dos cucharadas de cebolla picada. Una cucharada de tomate concentrado. Un pimiento. Dos dientes de ajo. 50 gramos de tocino. Palillo y perejil. Aceite y sal al gusto.Preparacion: En una cacerola con aceite caliente dora la cebolla, el tocino, el ajo y el palillo. Luego añade la zanahoria picadita en cuadritos, las guisantes, los maíz desgranados y el tomate con el perejil; tapa la cacerola y deja cocer unos minutos. Incorpora ahora el arroz y deja que rehogue durante unos minutos. Después agrega el agua hirviendo. Sazona con sal y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz tome punto. Se puede servir con una rica salsa criolla.
- Empanadas salteñas: Ingredientes: Para la masa:750 gr. de harina, 150 gr. de grasa de pella (yo le pongo margarina), Salmuera tibia, suficiente para una masa que no sea ni muy dura ni muy blanda. Relleno: 4 cebollas de verdeo cortadas finamente, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de ají picante, 1/2 kilo de carnaza de ternera cortada en dados muy chiquitos (puede ser reemplazado por carne picada), 1 cucharadita de comino molido, 4 cucharadas de pasas de uva sin semillas, 4 huevos duros cortados en daditos, 2 papas hervidas y cortadas en daditos, 250 ml de aceite.Preparacion: Preparación de la masa: Se coloca la grasa en el centro de la corona de harina, se agrega salmuera, se amasa bien, y se deja descansar. Luego se estira con un palote dejándola fina y se corta en 18 discos con el borde de una copa o un cortapastas.Relleno: Cuando esté bien caliente el aceite, se agrega la cebolla hasta que se ponga transparente. Entonces se rehoga con el comino. Se incorpora la carne, se revuelve, se añade el pimentón, se deja cocinar un rato. Se retira del fuego y se deja enfriar. Antes de rellenar, se mezcla
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos