Almejas "lame lame" (Pescados)

Ingredientes para 4 personas:
• 2 kg. de almejas,
• 1 cebolla,
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce,
• 1 cucharada de perejil,
• 1 cucharada de ralladura de pan,
• aceite,
• sal.

Preparacion: Se limpian las almejas dejándolas en agua con sal durante varias horas, moviéndolas de vez en cuando. Se ponen las almejas en una cacerola a fuego fuerte sin añadir agua. Cuando el agua que ellas suelten empiece a hervir, se les añade el perejil picado. En una sartén con un poco de aceite (3 cucharadas aproximadamente) se sofríe la cebolla bien picada. Cuando esté transparente, añadir el pimentón. Se vuelca el contenido de la sartén en la cazuela donde están las almejas, añadir la cucharada de pan rallado y dejar hervir antes de servirlas. Como verás una lleva vino y la otra no, y una lleva pimentón y la otra no. Yo personalmente le pongo una cucharadita de pimentón y un poquito de vino.

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