Ingredientes:- 500 gr. de anchoas,
- 200 ml. de vinagre,
- 1 cucharada de aceite de oliva,
- 3 dientes de ajo,
- 1 guindilla,
- perejil picado,
- sal.
Preparacion:
Limpiar las anchoas y quitarle la cabeza y las espinas. Picar los ajos y el perejil y colocarlos en un bol. Cortar la guindilla en aros y ponerla con los ajos. Añadir el vinagre y un poco de sal. Mezclar bien. Colocar las anchoas en una fuente y verterla salsa anterior por encima. Dejar en adobo al menos 24 horas. Se pueden comer solas, con pan o haciendo canapés con ellas.
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- Pambazos: Ingredientes: Masa:1 sobrecito de levadura seca activa, 11/2 tazas de agua tibia, 1 kilo de harina, 150 gramos de manteca de puerco, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar. Para el relleno: Pechuga de pollo cocida y desmenuzada, también se puede preparar con maciza de puerco cocida y desmenuzada, 3 aguacates pelados y picados. Para la salsa: 1 kilo de jitomate, 150 gramos de chile guajillo, 1 pizca de cominos, 4 clavos de olor, 4 pimientas gordas, 1 cucharadita de orégano, 1 rajita de canela, 1 hoja de aguacate, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de maíz o de manteca de puerco, sal al gusto.Preparacion: Se hace subir la levadura con 1/4 de taza de agua tibia. Se mezcla la manteca con la harina, la sal y el azúcar y se agrega la levadura. Todo se amasa muy bien durante 15 minutos, golpeando hasta que se desprenda la masa de la mesa. Se deja subir al doble de tamaño en un lugar templado; esto tarda aproximadamente una hor
- Postre Dyna Tropical: Ingredientes para 15 porciones (tamaño mediano) : Tiempo de preparación : 10 minutos. Tiempo de refrigeración: 2 horas.1 Caja de gelatina sabor Manzana. 1 Caja de gelatina sabor uva. 1 lata de leche condensada grande. 1 lata de crema de leche grande. 1 lata de frutas variadas en cuadritos.Preparacion: Se pone a calentar una taza (8 onz.)de agua, y se disuelven las dos gelatinas en ella. Se le adiciona una taza (8 onz.) de agua fria. Luego adicione la crema de leche. Seguidamente agréguele la leche condensada. Por ultimo cuele las frutas enlatadas y agréguelas. Colóquelo en un molde y refrigérelo hasta que este consistente. Antes de servir, voltéelo en una bandeja y llévelo a la mesa.
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- Cigalas salteadas con cebolla y arroz: Ingredientes para 4 personas:12 cigalas medianas frescas, 1 trocito de guindilla, 750 gr. de cebollas, 1 ramito pequeño, 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta, 100 cc de vino blanco seco, 1 diente de ajo, 160 gr. de arroz de grano largo, Un pellizco de curry, 3 medidas de agua o caldo ligero.Preparacion: Laminar las cebollas, pasarlas a una sartén con aceite caliente y saltearlas a fuego vivo sin dejar de remover hasta que pierdan humedad, condimentar, incorporar el ramito, tapar y cocer lentamente hasta que cojan un poco de color. Regar con el vino, reducir y retirar el ramito.Poner aceite y un diente de ajo en una cazuela, incorporar el arroz, darle unas vueltas, verter el caldo (3 medidas en volumen) y el curry. Tapar y cocer suavemente durante 18 minutos. Retirar y dejarlo reposar 5 minutos y después pasarlo a una bandeja de servir.Poner aceite y la guindilla en una sartén y, cuando esté caliente, saltear las cigalas, sazonar, mantenerlas en el fuego a temperatura media durante unos minutos y a continuación incorporar la cebolla, dar unas vueltas y colocarlas encima del arroz.Servir a continuación.
- Empanada gallega (1): Ingredientes:Harina 700 gr. Agua templada 1 ½ un poco escaso, Aceite ½ vaso, Levadura de pan 1azucarillo(que se disuelve en el ½ vaso de agua), Sal. Relleno: Atún, sardinas, etc... 4 cebollas medianas, Un pimiento rojo asado, Pimentón.Preparacion: 1º se amasa en un cuenco.2º en una encimera.3º dejar reposar durante una hora, tapada y a resguardo.Relleno: 1º rehogar la cebolla.2º añadir el pimiento.3º añadir el pimentón.4º añadir el atún.Se parte la masa.Una parte se extiende con el rodillo.Se pone papel de aluminio sobre la bandeja del horno y se pone después la masa extendida.Poner el relleno.Extender la parte superior y cubrir el relleno cerrando los bordes y recortando el sobrante.Pinchar la superficie con un tenedor.Hacer un agujero en el centro de unos 8 milímetros para que respire.Batir un huevo y darle en la superficie con una brocha.Meter al horno precalentado de medio a alto.Hornear durante 25 a 30 minutos, m
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