Ingredientes:- Azúcar 3/4 kg.,
- Agua 3 tazas,
- Limón 1/2.
Preparacion:
Mezclar el agua y el azúcar y revolver hasta diluir totalmente. Sin revolver más poner al fuego. Cuando esté caliente agregar el jugo de limón. Cuando esté hirviendo y veamos que haga "hilos" el almíbar estará listo.
Últimos Comentarios de Almíbar
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Pechugas trufadas de pavo: Ingredientes para 8 personas: Preparación:25 minutos. Cocción:2 horas y 35 minutos.4 pechugas de pavo deshuesadas, 50 gr. de mantequilla, 1 cucharada rasa de harina, 1 cucharada de perejil picado, 1 cubito maggi (caldo concentrado), 1 latita de trufas, 1/2 copita de coñac (brandy), 1/2 copita de jerez, sal, 4 tomates, 2 zanahoria, 1 cebolla, pimienta, clavo de especia, ralladura de nuez moscada.Preparacion: Disolver el cubito en 100 ml. de agua caliente( 1/2 vaso). Reservar.Cortar la trufa en tiritas y mechar las pechugas con ella. Salpimentar por ambos lados. Rehogar en mantequilla las zanahorias en rodajas finas, la cebolla rallada y el perejil, añadir las pechugas, dorarlas ligeramente y flamearlas con el coñac, agregar la harina, disuelta en el caldo , el jerez, los tomates rallados, un poco de ralladura de nuez moscada y el clavo.Dejar cocer tapado hasta que las pechugas estén tiernas( 30 minutos aproximadamente).Retirar las pechugas y pasar la salsa por el chino; rectificar el sazonamiento si la
- Tortilla de atún: Ingredientes para4 personas:8 huevos, 150 gr. de atún natural o en escabeche, 2 cebollitas pequeñas, 1 1/2 dl. de vino blanco, 1 cucharada de nata, 75 gr. de mantequilla, perejil picado, sal, pimienta.Preparacion: Pelar las cebollitas y picarlas bien picadas, derretir en una cacerola 30 gr. de mantequilla y echar las cebollitas picadas, dejar que se doren de una manera uniforme, rociar con el vino blanco seco y dejar cocer unos instantes a fuego lento hasta que reduzca. Escurrir bien el atún, desmenuzarlo con un tenedor, echarlo en la cacerola y añadir un poco de perejil picado. Cascar los huevos en un cuenco, añadir la crema de leche, sazonar con sal y pimienta. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, poner el huevo y cuando empiece a cuajar echar el relleno dentro del huevo, doblar la tortilla y terminar de cocer, del mismo modo ir haciendo les 3 restantes.
- Sopa de harina de Basilea (BASLER MEHLSUPPE): Ingredientes para 5 personas:40 grs. de mantequilla (antes se hacía con manteca de cerdo), 350 gr. de cebolla picada, 100 gr. de cebolla cortada en rodajas, 100 gr. de harina, 1.5 L. de caldo de carne, 1 dl. de vino tinto, 100 gr. de Gruyère rallado.Preparacion: Tostar la harina previamente y a fuego moderado en una sartén. Cuando haya tomado un color marrón homogéneo dejar que enfríe.En una cacerola, pochar las cebollas picadas. Cuando empiecen a tomar color espolvorearlas con la harina tostada, remover bien para formar una pasta bien lisa. Agregar el caldo de carne poco a poco y removiendo bien para evitar los grumos.Cuando empiece a hervir suavemente echar el vino tinto y espumar si necesario. Dejar hervir muy suavemente durante una hora por lo menos.Pasar la cebolla en rodajas por harina y freírla en abundante aceite.Secarlas con un papel absorbente y reservar.Servir la sopa en cazuelitas individuales con las cebollas fritas y espolvoreadas con el queso rallado.
- Bikini: Ingredientes para 1 persona:2 rebanadas de pan (75 gr.), 1 loncha fina de gruyère (30 gr.), 1 loncha fina de jamón cocido (30 gr.).Preparacion: Si tiene prisa: la noche anterior preparar un sándwich con el pan, el jamón y el queso y dejarlo en la nevera envuelto en papel de aluminio.Tostarlo en el horno o parrilla.
- Vainillas: Ingredientes:3 yemas, 3 huevos, 150 gr. de azúcar, 150 gr. de harina, 30 gr. de mantequilla, 1 cucharadita de esencia de vainilla.Preparacion: Batir 3 yemas, 3 huevos y 150 gr. de azúcar hasta obtener una preparación esponjosa. Incorporar 150 gr. de harina tamizada, revolviendo con cuchara de madera Agregar 30 gr. de manteca derretida fría, perfumar con 1 cucharadita de esencia de vainilla y mezclar. Poner la preparación en una manga y formar bastones en una placa enmantecada y enharinada. Cocinar 20 minutos en horno moderado.
- Gulash a la Csángó: Ingredientes:1 kg. De carne de vaca sin hueso, 80 gr. de manteca de cerdo, caldo de carne, 300 gr. de cebolla, 600 gr. de choclute, 140 gr. de paprikas (pimientos) verdes, 60gr. de tomates frescos, 60 gr. de arroz, 20 gr. de paprika molida, sal, cominos y ajos, 2 dl de crema de leche agria.Preparacion: Cortar la carne que, el lo posible debe ser jugosa y con tendones (jarrete, paletilla, cuello),en cuadraditos de 1,5 a 2 cm.. Poner a dorar la cebolla finamente picada en la manteca derretida, luego reducir el calor, agregar rápidamente la paprika molida, añadir la carne y la sal y dejar que se haga. Al consumirse el jugo de la carne, agregar los cominos y el ajo picado, y adicionando cada vez muy poco agua, dejar que se cueza, bajo tapa, a medio fuego, revolviendo de vez en cuando. Por tanto, la carne no tiene que hervir, sino ablandarse en un poco de caldo al vapor. Mientras, cortar las patatas peladas (de una variedad que no se deshaga al cocerse) en cuadraditos de 1 cm. aproximadamente, la paprika verde y el tomate, y preparar la csipe
- Bizcocho vienés: Ingredientes:35 yemas, 24 huevos, enteros, 2000 gr. de azúcar, 100 gr. de harina, 100 gr. de fécula de maíz, 1200 gr. de manteca o mantequilla, vainilla.Preparacion: Batir 35 yemas, 24 huevos enteros con 2 kilos de azúcar hasta que alcance 3 veces su volumen inicial. Luego mezclar 1 kilo de harina y 1 kilo de fécula de maíz con un poco de vainilla. Agregar a la mezcla anterior sin trabajar demasiado. Añadir la mantequilla fundida. Engrasar los moldes y enharinar. Cocer al horno a temperatura floja.
- Baba Ganoush (Ensalada de puré de berenjenas): Ingredientes para 2 personas:2 berenjenas grandes, 3 dientes de ajo machacados, cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjolí), 2 cucharas soperas de aceite de oliva, el jugo de 1 limón grande, 1 cucharada sopera de vinagre (opcional), 1 cucharita de comino, 1 cucharita de sal, pimienta, 1/2 cucharita de tomillo.Preparacion: Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos.Retirar la pulpa y amasar.Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini. Hacer el puré, Agregar el tahini. Comprobar el sazonamiento.Servir con aceite, aceitunas y perejil picado y claro pan árabe ( pita).
- Old fashioned: Ingredientes:2 Medidas de Whisky, 2 Toques de Angostura, 1 Terrón de Azúcar,Preparacion: Ponga el terrón de azúcar con angostura en un vaso corto. Disuelva bien. Añada hielo y el Whisky. Revuelva bien y decore con una rodaja de limón.
- Albóndigas con chipotle: Ingredientes para 4 personas:1/2 Kg. de carne molida. 2 cucharadas de cebolla finamente picada. 1 diente de ajo picado. perejil finamente picado. 2 cucharadas de pan molido. una pizca de sal. pimienta molida al gusto. 2 huevos. 2 cucharadas de harina. 1/2 taza de aceite. Para la salsa: 3 jitomates grandes muy rojos. 1 cucharada de puré de tomate. 5 chiles chipotles secos y desvenados y sin semillas. 2 cucharadas de cebolla picada. 1 diente de ajo. sal al gusto.Preparacion: 1.- En un tazón de buen tamaño mezcle con la mano todos los ingredientes de las albóndigas, menos la harina y el aceite.2.- Haga con la mezcla anterior bolitas del tamaño de una nuez de castilla y páselas por la harina. Caliente en un sartén el aceite y dore en el ligeramente las albóndigas.3.- Prepare la salsa mientras se doran las albóndigas. Fría ligeramente los chipotles y póngalos a cocer en 1 taza de agua para que se ablanden . Licue juntos los chipotles, la cebolla, el ajo, los jitomate
- Tarta de mousse de chocolate y ron: Ingredientes:Masa de migas de 23 cms. (elaborada con galletas molidas, a las que añadiremos cacao sin azúcar y mezclaremos con mantequilla fundida), 3 hojas de gelatina sin sabor (cola de pescado), 1 taza de café preparado a temperatura ambiente, 1/2 taza de leche, 60 grs. de chocolate amargo picado. 1/2 taza (125 grs. de azúcar), 1/4 cucharadita de sal, 3 huevos separados, 2 cucharadas de ron, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de nata.Preparacion: Se precalienta el horno a 180º , Se acomoda la masa de migas en el molde presionando y se hornea durante 8-10 minutos mas ó menos. Se pone la gelatina a remojo en el café durante 10 minutos aprox. Mientras en una cacerola se funde el chocolate con la leche. Se retira del fuego y se agregan 1/4 de taza de azúcar (60 gr.) , la sal, las yemas, y se bate bien hasta que se mezcle. Se pone a fuego lento moviendo sin cesar, hasta que la mezcla empiece a espesar, no debe hervir. Se agrega la gelatina, y se remueve sobre el fuego durante 1 minuto, para que la gelatina se deshaga. Se vierte la pasta de chocolate en un recipiente y se refrigera removiendo de ve
- Tarta de naranja: Ingredientes: Para la masa quebrada:150 gr. de harina, 75 gr. de mantequilla, 1 huevo, 2-3 cucharadas de agua, 1 cucharada sopera de azúcar, 1 pellizco de sal, un poco de harina para la mesa, dos cucharadas soperas de aceite fino para engrasar el molde. Para la crema: 3/4 de vaso (de los de agua) de zumo de naranja, 50 gr. de azúcar, 1 cucharada sopera colmada de maicena, 1 yema de huevo, 1 clara de huevo para embadurnar la masa. Para el almíbar: 1 vaso (de los de agua) de agua, 1/2 vaso de azúcar, 3 cucharadas de mermelada de naranja.Preparacion: Hacer la masa quebrada mezclando la harina, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que forme una masa arenosa, añadir el huevo batido y el agua. Amasar. Estirar la masa con un rodillo, engrasar el molde con el aceite fino, espolvorearlo con harina. Poner la masa en el molde y colocarla hasta que quede completamente forrado. Pinchar el fondo con un tenedor y cocer al horno hasta que esté la masa dura. Se saca, se embadurna con la clara de huevo y se vuelve a poner al horno hasta que esté dorada, se saca y se desmolda.Para la crema: En un cazo se pone el zumo de naranja con el azúc
- Confit de pato: Ingredientes para 6 personas:6 confit de pato, 6 cucharadas de miel, 3/4 de jugo de carne, 3 cebollas, 1 chorrito de buen vinagre de jerez.Preparacion: Hacer en primer lugar la salsa de miel, poniendo en una cazuela un poco de grasa del pato con las cebollas bastantes picadas. Cuando comience a dorarse, añadir un chorrito de vinagre y la miel. Dar varias vueltas y reducir esta salsa durante tres minutos a fuego fuerte. Incorporar luego el caldo de carne y dejar que se reduzca hasta 1/3 de su volumen.Sacar los confit de su grasa, y ponerlos en un recipiente en el horno, durante 5 minutos a 200º C. de temperatura y después a 280º .Deshuesar la parte alta del muslo, dejando el ultimo hueso de la pata para que conserve una forma bonita. Colocarlos en plato con salsa de miel.
- Ensalada rosa: Ingredientes para 4 personas:300 gr. de embutido (jamón dulce, mortadela o salchichas Francfort), 200 gr. de queso emmental, 1 pimiento rojo, 1 pepinillo en vinagre grane, 1 cebolla, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de crema de leche agria, 1/2 manojo de berros para adornar.Preparacion: Cortar todos los ingredientes en dados. Mezclar el vinagre con el ketchup, la mayonesa, la crema agria y aliñar la ensalada. Decorar con los berros.
- Galuska: Ingredientes:500 gr. de harina, 2 huevos pequeños o uno grande, 80 gr. de manteca, sal.Preparacion: Pasar por el cedazo la harina, que debe tener un alto contenido de gluten. Hacer un nido en el centro de la harina, poner en él los huevos y la sal, añadir agua poco a poco, amasando con la ayuda de una cuchara de madera, para obtener una masa moldeable, ni muy dura ni muy blanda, Dejar reposar durante un tiempo. Hervir en una cazuela 3 l. De agua con sal y calentar la manteca en otra cazuela. Verter la masa en la masa en el agua en ebullición con ayuda de un chino para formar las galiskas, o haciéndolo de otra forma, extender la pasta en tiras en una tabla de madera mojada, y cortarlas con un cuchillo en pedazos de tamaño pequeño que se verterán en el agua hirviendo. El tamaño de las galuskas, puede variar según gustos entre 20 X 6 mm. Y 35 X 18 mm. Cocer las galuskas en 3 ó 4 tandas hasta que suban a la superficie del agua hirviendo, sacarlas con un escurridor para pastas, enjuagarlas con abundante agua fría, escurrirlas bien pasarlas por la manteca caliente.Es aderezo indispensable para los pörkölt y algunas carnes.
- Tamales de chipilín: Ingredientes para 30 porciones:333 gr. de hoja de chipilín, 130 gr. de manteca de cerdo (o al gusto), 250 gr. de queso blanco (se puede usar queso feta [griego] o queso tropical), 2 1/2 libra de harina de maíz, sal al gusto. Para envolver: 1 bolsa de doblador (hoja seca de maíz) suficiente para envolver 30 porciones o hoja de milpa.Preparacion: Lavar las hojas de chipilín y secarlas.Mezcle la harina con agua hasta que se pueda formar bolitas. Luego, agregue el resto de los ingredientes. mezclar todo bien.Si usa hoja de doblador remojar en agua caliente por unos minutos hasta que se suavicen, luego sacarlos del agua y secarlos. Colocar la masa formada en el doblador y cerrarlo. El tamaño es aproximadamente de 4 onzas o al gusto. Cocínelos al vapor alrededor de 40 minutos.Sirvase caliente.
- Rape con ciruelas: Ingredientes para 4 personas:8 rodajas de rape, 100 gr. de ciruelas pasas, 4 ajos, 2 cucharadas de leche en polvo, 1 cucharadita de brandy, 1 cucharada de perejil picado, harina, sal, aceite.Preparacion: Sazonar con sal, pasarlo por la harina y saltearlo en un poco de aceite sin dejar que tome color. Añadir los ajos cortados en láminas. Mezclar el brandy con 100 cc. de agua y verterla en un cazo, ponerlo al fuego y cuando rompa a hervir apartarla del fuego. Añadir las ciruelas. Diluir la leche en 100 cc. de agua y verterla sobre el rape, sazonarlo con sal y dejarlo cocer. Agitando la cazuela de vez en cuando. Unos 5 minutos antes de terminar la cocción añadir las ciruelas y el perejil.
- Sopa de Tomate: Ingredientes para 4 personas:150 gramos de carne molida. Media taza de aceite. Dos cubitos de caldo de carne. Fideos cabello de ángel. Dos tomates licuados o pasta de tomate. Una cucharadita de ajo picado. Seis tazas de agua. Sal y orégano al gusto.Preparacion: En una olla con un poco de aceite fríes el ajo y los tomates, o a falta de éstos, Una cucharada de pasta de tomate. Cuando este aderezo se encuentre a punto le agregas el agua, con los cubitos de carne molida. Ahora prueba el punto de sal e incorpora los fideos. Cuando los fideos estén listos espolvoreas el orégano y sirves inmediatamente, pues de lo contrario los fideos absorberán el caldo.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos