Ingredientes:- Dos dientes de ajo,
- 1 Kg. de chirlas,
- 8 alcachofas,
- Aceite.
Preparacion:
En una cazuela plana (mejor si es de barro), se pone el aceite a calentar, se echan los ajos muy finamente picados y se deja que se doren. Sucedido, a fuego muy fuerte, se echan las almejas y se dejan al fuego removiendo bien la cazuela hasta que se abran. Una vez abiertas, se echa un poco del agua de cocer las alcachofas y las mismas alcachofas removiendo con cuidado para que no se rompan y quede una mezcla homogénea. Se deja hervir 5 minutos.
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- Arroz Chaufa especial: Ingredientes:1 Kg. de Arroz cocido de preferencia el día anterior (cocinado sin aceite y un poquito de sal), 1 pechuga de pollo, 100 gr. de tocino, 1 cebolla china (cebollín), 1 pimiento morrón, 1 trocito de Kion (jengibre), 3 huevos, 250 gr. de carne chancho molida, sal, pimienta, ajo, sazonador (glutamato monosodico), sillau (salsa de soya).Preparacion: En un mortero mueles el kion con el ajo hasta que esté una masa, el pollo lo deshuesas y la pulpa la picas bien chiquita, sazonas con sal pimienta, sazonador, sillau y la masa de ajo y kion, la cebolla la picas finamente solo la parte verde no las cabezas ni la parte gruesa, del mismo modo haces con el morrón, picas el tocino bien chiquito y lo fríes en aceite, le agregas el chancho sazonado con sal pimienta, sillau y un poco de azúcar, cuando este casi cocido le agregas el pollo hasta que este todo bien cocido le agregas la cebolla y el morrón, lugo le vas incorporando el arroz poco a poco le vas agregando un poco sillau hasta que este de un color medio marrón claro, pero ten cuidado por que la salsa de soya es salada, luego bates los huevos le agregas sal pimienta, sillau y haces una tortilla la picas en cuadraditos y
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- Tarta Sacher Austríaca: Ingredientes: *para el pastel:150 g. chocolate (el "postres" de Nestlé es bastante apañado), 150 g. mantequilla (sacada de la nevera un ratito antes), 100 gr. azúcar molida, 6 huevos (claras y yemas separadas), 50 gr. azúcar (sin moler), 150 gr. harina, 1 pizca de sal, confitura de albaricoques. *para el glaseado: 200 gr. chocolate (lo mismo que antes), 200 gr. azúcar.Preparacion: TARTA; *Se derrite el chocolate al baño María y se mezcla bien con la mantequilla.*Aparte se batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.*Se juntan las dos preparaciones.*Se batir las claras a punto de nieve muy fuerte (y se le añade el azúcar normal un poquito antes de acabar de subirlas).*Se vierte la harina (a la que se habrá adjuntado el poquito de sal) a la mezcla anterior, muy poco a poco. Como se pondrá muy dura la masa, añadir un poquito clara de huevo. La menor cantidad posible porque es necesario el aire de las claras montadas para que el bizcocho no se hunda en la miseria.*Finalmente se le echan las claras de huevo.*Al horno en un molde untar con mantequilla y enharinado. Unos180º y 3/4 de hora (hay que vigilar, claro).*Se
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