Alubias pochas con paloma torcaz (Sopas)

Ingredientes para 4 personas:
• 1 Kg. de alubias pochas,
• 2 palomas estofadas,
• 3 pimientos verdes,
• 2 pimientos rojos,
• 1 cebolla,
• 2 dientes de ajo,
• 3 tomates maduros.

Preparacion: En una perola ponemos las pochas junto a los pimientos, los ajos, la cebolla y los tomates, cubrimos con agua fría y ponemos a fuego lento a cocer; una vez cocidas retiramos los pimientos, el ajo, la cebolla y los tomates, dejamos enfriar, en una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva, añadimos los pimientos y el tomate todo ello cortado en pequeños dados, dejamos rehogar, lo añadimos a las pochas damos un hervor y sazonamos de sal.Las palomas las deshuesamos en tiras, en una pequeña perola ponemos a calentar y las añadimos a las pochas, damos un pequeño hervor y listas. 

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