Bacalao con lentejas (Sopas)

Ingredientes para 4 personas:
• 4 rodajas de bacalao fresco, 3 cm de espesor +/- 200 gr. c/u,
• 200 gr. de lentejas verdes o de las que sean,
• medio litro de mejillones,
• 2 dl de vino blanco seco,
• 1 cucharadita de té rasa de comino,
• 6 dientes de cardamomo,
• 2 chalotas o 2 cebollas chicas,
• 2 lonjas no muy gruesas de panceta salada seca no ahumada,
• 2 librillos de azafrán,
• 3/4 litro de fondo de pescado, preparado previamente con un poco de verdura,
• (zanahoria, apio, puerro, perejil, hojita de laurel) y unas raspas y cabezas de pescado,
• aceite de oliva virgen extra,
• sal y pimienta.

Preparacion: Pelaremos y picaremos las chalotas bien finitas, las pondremos a rehogar ligeramente en una olla con un poco de aceite de oliva. Una vez translúcidas echaremos los mejillones bien limpitos, rociaremos con el vino blanco, salpimentaremos y subiremos el fuego al máximo a olla tapada. Esperaremos 2 o 3 minutos zangolotreando la olla un par de veces para que todos los bichos abran bien. Pasaremos por un colador reservando los mejillones tapados para que queden calentitos y recuperaremos su caldo que habrá que filtrar para quitar impurezas y arenilla. Las lentejas habrán pasado el tiempo necesari

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