Baklava (Tartas)

Ingredientes:
• 200 gr. de azúcar blanca,
• 4 cucharadas de miel clara,
• jugo de 1/2 limón,
• 30 mI (2 cucharadas) de agua de rosas,
• 250 gr. de mantequilla sin sal,
• 1 cucharadita de canela,
• 375 gr de nueces, picadas,
• 375 gr de masa de hojaldre bien delgada.

Preparacion: Mezclar en un cazo el azúcar, la miel, el jugo de limón y 450 ml de agua y dejar hervir hasta que el almíbar este al punto de napa (unos 10 minutos). Alcanzado el punto de Napa, añadir el agua de rosas y dejar enfriar . Derretir la mantequilla y eliminar la espuma que aparezca. Mezclar la canela con las nueces. Caliente el horno a 180°C.Coloque una plancha de masa en una bandeja de horno de 30 x 18 cm y pintar con mantequilla derretida. Repetir con otras 3 capas, luego echar un tercio de las nueces. Cubrir con 4 capas más de masa, pintando cada vez con mantequilla, luego agregar un segundo tercio de las nueces. Repetir el proceso con el resto de las nueces y la masa, pintando la última con abundante mantequilla.Con un cuchillo afilado, hacer cruces profundas en diagonal en la parte superior de la masa, haciendo formas romboidales.Hornear el baklava 30 minutos, luego baje la temperatura del horno a 150°C.Hornear 45 minutos más, hasta

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