Ingredientes:- 175 gr. de harina,
- 1 cucharada de levadura,
- 1/2 cucharadita de sal,
- 50 gr. de mantequilla reblandecida,
- 100 gr. de margarina reblandecida,
- 125 gr. de azúcar fino,
- 3 huevos,
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparacion:
Batir la mantequilla y la margarina hasta que tengas una crema pálida. Incorporar el azúcar. Batir todo junto hasta que la mezcla quede suave y espumosa. Echar el primer huevo y batir, incorporar el segundo y seguir batiendo, incorporar el tercero y batir de nuevo. Añadir, batiendo, la esencia de vainilla. Mezclar la harina, levadura y la sal. Pasar estos ingredientes por el tamiz, incorporarlos a la crema anterior. Mezclar ligeramente hasta que obtengas una pasta homogénea. Engrasar con mantequilla y espolvorear con harina el molde. Verter la mezcla dentro y hornear a 200º C. hasta que pinchándolo con un pincho salga seco.Nota: Si se añade a esta masa una compota de manzana hecha con 500 gr. de manzana ácida, 25 gr. de azúcar, 1/4 de cucharadita de canela en polvo, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, la ralladura de un zumo de limón. Se cuece, se cuela y se reduce a puré, se mezcla con 25 gr. de harina y una cucharada de levadura. Se incorpora a la masa del bizcocho y se cuece de igual forma.
Últimos Comentarios de Bizcocho
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Turrón de guirlache: Ingredientes:Un kilo de almendras molidas; un kilo de azúcar fino; 5 gramos de canela en polvo; un limón; 10 gramos de manteca de cerdo.Preparacion: Ponga en un cazo al fuego el azúcar, unas gotas de zumo de limón, la corteza rallada del mismo, la manteca y la canela. Déjelo cocer a fuego suave, sin dejar de removerlo, hasta que adquiera la consistencia de miel.Retirelo del fuego, añada las almendras, mézclelo bien y viértalo en un molde de papel rectangular, untado con aceite. Déjelo enfriar.
- Pera Phyllo: Ingredientes: Para la pera:18 hojas de masa de hojaldre muy delgada. 1/4 de taza de mantequilla derretida. 6 peras medianas. 1/3 de taza de almendras rebanadas. 1/4 de taza de azúcar. 1/2 cucharadita de canela. Para la salsa: 80 gr. de mantequilla sin sal. 3/4 de taza de azúcar de pastelería. 1/4 de taza de agua hirviendo. 1 taza de crema batida. 1 clara de huevo. 1 cucharadita de vainilla.Preparacion: Para la pera: Untar la masa con la mantequilla y poner 3 hojas juntas (Todas con mantequilla). Pelar las peras y sacarles el corazón, poner la masa en un molde circular y sobre ella la pera. Esparcirle a las peras un poco de canela y azúcar. Meter las peras al horno a 190 grados C por 25 minutos.Para la salsa: En baño María se derrite la mantequilla y se incorpora el azúcar y el agua y se deja enfriar. Batir la crema para batir e incorporarla junto con la vainilla y la clara de huevo a la mantequilla. Sacar la pera de molde y poner sobre ella un poco de la salsa y las almendras en rodajas.
- Panecillos rellenos: Ingredientes para 8 piezas: Preparación:10 minutos. Cocción:3-4 minutos.4 cucharadas de puré de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 tomates maduros, 1 cucharada de albahaca picada fresca o 1 cucharadita de seca, 4 bollos de pan de viena grandes, 125 gr. de salami en cuadrados, 175 gr. de mozuela en cuadrados, 2 pimientos pequeños rojos a cuadritos pequeños, escarola para acompañar, pimienta.Preparacion: Partir por la mitad horizontalmente los panecillos, vaciar un poco de su miga. Mezclar el puré de tomate con 1 cucharada de aceite y la mitad de la albahaca seca o fresca. Sazonar con pimienta. Esparcir un poco de esta mezcla encima de cada pieza de los panecillos por un igual.Cortar los tomates y poner una rodaja encima de cada pieza de panecillo. Cubrir con cuadrados de salami y de queso y con trocitos de pimiento.Espolvorear con la albahaca restante y aliñar con el resto del aceite cada pieza. Ponerlos en un grill caliente o parrilla y cocer durante 3-4 minutos hasta que el queso se haya fundido y tomado color oscuro.Colocar los pane
- Pastel de chocolate (3): Ingredientes para 4 personas:6 huevos, 150 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 300 gr. de chocolate negro, 200 gr. de harina, 2 vasos de leche, 1 cucharada de vainilla, 250 gr. de nata montada, Para el glaseado: 200 gr. de chocolate, 2 cucharadas de azúcar glas.Preparacion: En un bol, trabajar la mantequilla con el azúcar. Separar las claras de las yemas y añadir las yemas al bol con la mantequilla. Poner la mitad del chocolate negro en un cazo al baño María. Remover hasta que el chocolate se haya fundido. Verterlo en las yemas junto con la vainilla y la leche. Batir bien el conjunto hasta que quede bien mezclado. Batir las claras a punto de nieve. Añadirlas a la mezcla removiéndolo lentamente. Verter la harina y acabar de mezclar. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Incorporar la mezcla procurando que quede bien repartida. Hornear el pastel durante 1 hora a fuego medio. Retirarlo del horno, dejarlo enfriar. Desmoldarlo. Partir el pastel por la mitad en dos discos.Rellenar la base con la nata y cubrir el cubrir con el otro trozo.Para hacer el glaseado, poner el chocolate restante en un cazo con el azúcar
- Espalda de cordero: Ingredientes para 4 personas:1 paletilla o espalda de cordero de 1500 gr. 7 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de oporto, 1/2 litro de caldo, 1 limón, sal, pimienta, canela, azafrán, harina para rebozar.Preparacion: Partir la espalda o paletilla de cordero en trozos, Pasar la carne por harina y sofreírla en una cazuela de barro con aceite. Añadir el caldo y el vino de oporto. Espolvorear todo con canela y azafrán y sazonar con sal y pimienta. Agregar el limón cortado en rodajas. Tapar y dejar cocer a fuego suave durante 45 minutos.
- Ternera con atún: Ingredientes:700 gr. de jarrete de ternera, 2 yemas de huevo, 1 latita de atún, 3 filetes de anchoa, 20 gr. de alcaparras, 1/2 vaso de aceite, 1 hueso de buey, 1/2 limón, 1 patata, apio, 1 zanahorias, 1 cebolla, sal pimienta, 1 ramito de hierbas aromáticas.Preparacion: Bridar la pieza de ternera y cocer a fuego suave durante dos horas junto con las verduras el hueso de buey y el ramito de hierbas aromáticas.Cuando este cocida dejar enfriar para que cortarla lonchas finas sea mas fácil.Cortar la patata en rodajas y disponer las lonchas de ternera en una fuente sobre el lecho de patatas.A continuación poner en la batidora las yemas de huevo, el atún y los filetes de anchoas y hacer una pasta con los ingredientes y echando el vaso de aceite lentamente (emulsionar la pasta con el medio vaso de aceite como si de formar una mayonesa se tratase) añadir el jugo del limón.Napar la fuente con la salsa y poner por encima unos cubitos de zanahoria y alcaparras finas.
- Bizcocho Savoy: Ingredientes:14 yemas, 500 gr. de azúcar, 250 gr. de avellanas picadas, 200 gr. de harina cernida, 200 gr. de fécula de maíz, vainilla.Preparacion: Batir 14 yemas con 500 gr. de azúcar. Mezclar 250 gr. de avellanas picadas, los 200 gr. de harina, los 200 gr. de fécula de maíz . Añadirlo a la mezcla anterior y añadir las 14 claras bien montadas con un poco de vainilla. Colocarlo en moldes engrasados y enharinados con fécula de maíz y azúcar.
- Pollo a la Campesina: Ingredientes para 4personas:1 pollo mediano, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 3 zanahorias medianas, 4 dientes de ajo, taza de salsa soja, 1 cuchara de mostaza, 2 hojas de laurel, 1 cucharilla de romero, 2 cucharas de aceite, 2 ajíes rojos picantes, sal y pimienta a gusto.Preparacion: Despresar el pollo, cortar los pimientos y ajíes en dados grandes, las zanahorias en bastoncitos. Mezclar con todos los demás ingredientes y hornear a temperatura mediana durante 1 hora y media hasta que queden las presas cocidas y doraditas.
- Sopa de aleta de tiburón: Ingredientes para 4 personas:1/4 aleta de tiburón, 2 pechugas de pollo, 2 piezas de cangrejo peladas, Caldo de pollo preparado (cantidad necesaria), 1 taza de fécula de maíz disuelta en agua, 2 claras de huevo, Jengibre picado al gusto.Preparacion: Cocer el pollo, el cangrejo y la aleta de tiburón en el caldo de pollo con jengibre picadito; deje espumar hasta que quede blanda la aleta; agregar la fécula de maíz disuelta en agua, para que espese; por último agregar la clara de huevo y servir.
- Hamburguesas especiales de cordero: Ingredientes para 4 personas:250 gr. de carne de cordero picada, 150 gr. de carne de ternera picada, 50 gr. de grasa de riñón picada, 2 rebanadas de pan de molde, mantequilla, caldo, 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas, 1 huevo, pan rallado, 1 cebolla, 1 limón, sal, pimienta.Preparacion: Poner en un bol, las carnes y la grasa de riñón, las rebanadas de pan remojado en un poco de caldo, escurrido y desmenuzado, sal y pimienta, las hierbas aromáticas, el queso rallado, el huevo y la cebolla picada muy fina. Mezclarlo todo muy bien y hacer 8 hamburguesas ovales y pasarlas por el pan rallado. Freírlas en aceite caliente, dorarlas por ambos lados.Servirlas bien calientes, adornadas con un trocito de limón.
- Porotos granados con pilco: Ingredientes para 8 personas:1 kilo de porotos granados (no viejos), 7 choclos medianos en grano o 1/2 kilo de choclo congelado (queda más malo), 1 cebolla, ají de color, aliños (comino, ajo y orégano), tocino o un pedazo de chancho con grasa (al gusto), un cubo de caldo de carne (optativo), una ramita de albahaca.Preparacion: En una olla de grande, se pica la cebolla en cuadritos y se fríe con mucho ají de color. Comino, ajo y orégano al gusto. Cuando la cebolla este transparente se agrega los choclos y los porotos (hay gente que cuece los porotos aparte). Aparte se fríen los pedazos de tocino o chancho y se le agregan a esta cocción mientras está caliente (para que caiga el aceite del chancho). Si te gusta más condimentado echar el cubo de caldo. Agregar la rama de albahaca. Tapar con agua y echar el doble más. tapar y dejar cociendo hasta que los porotos estén blanditos. El espesor de los porotos depende del agua que tengan.
- Dip de palta: Ingredientes:1 palta fuerte madura, 1 1/2 limón, 1 pizca de ají, aceite, sal, pimienta.Preparacion: Poner en el vaso de la licuadora la palta pelada y cortada en trozos, añadir el jugo de limón, la sal, la pimienta y empezar se licúa con el aceite, hasta que tome una textura homogénea pero espesa, al final darle un toque de ají.Es deliciosa para sirve con yuquitas fritas, con tequenhos, con papitas pringles y hasta con los tacos.
- Ensalada tibia de langostinos de Sanlúcar: Ingredientes:800 gr. de langostinos, ½ cogollo de escarola, ½ achicoria roja, ½ lechuga, Salsa vinagreta de tomate.Preparacion: Pelamos los langostinos dejándoles las colas y les damos un pequeño corte por la mitad. Limpiamos las verduras y las cortamos, en platos individuales, ponemos las verduras haciendo volcán, sazonamos los langostinos y les damos un golpe de plancha, los colocamos sobre las verduras y sazonamos con salsa vinagreta.
- Besitos: Ingredientes:3 1/2 tazas de maicena, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de leche (si es necesario), 125 gr. de mantequilla, 5 yemas.Preparacion: Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema. Agregar las yemas. Colocar esta preparación sobre una mesa, en la que se habrá colocado la maicena. Unir bien todos los ingredientes y si fuera necesario la leche. Formar pequeñas bolitas y colocar en latas ligeramente enmantequilladas a horno moderado hasta que doren.Son buenísimos para la hora del te.
- Salteado de hígado: Ingredientes dos personas:2 Bistecs de hígado. 1/2 taza de vinagre. sal y pimienta. orégano, comino y romero. aceite para freír, 2 cebollas grandes. 1 cubito de caldo de carne. perejil picado finito. 3 patatas blancas sancochadas. 3 dientes de ajo.Preparacion: Se corta el hígado en tiras largas , se pone en un tazón a marinar con vinagre, especies , sal y pimienta. Después de media hora se pone aceite a calentar en una sartén grande se agrega el ajo picadito, el cubito de carne y cuando este cocido se agrega el hígado, se cocina bien todo a fuego alto, cuando ya esta bien cocido el hígado, se agregan las cebollas hasta que estén tiernas, se retira todo del fuego se espolvorea con el perejil picado y se mezcla con las patatas blancas recién sancochadas peladas y cortadas en tiras gruesas.Se acompaña con arroz blanco.
- Pan de plátano: Ingredientes:1 taza de plátano maduro machacado, 1/2 barrita de margarina, 1 1/4 tazas de harina, 2 huevos, 1 1/2 tazas de azúcar, 1 cucharada cafetera de bicarbonato, 4 cucharadas soperas de crema ácida, 1 cucharada cafetera de esencia de vainilla, 1 cucharada cafetera de polvo de hornear.Preparacion: Bata la margarina y agregue el azúcar, los huevos y la crema. Mezcle los plátanos con la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Agregue todo a la pasta anterior; añada la esencia de vainilla y siga batiendo. Engrase y enharine un molde. Vierta la pasta en él. Hornee a fuego medio más o menos una hora. Para saber si está cocido, meta un palillo de madera. Si sale seco, el pastel está en su punto.
- Leche Asada: Ingredientes:1 litro de leche, 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 1 rama de canela, ralladura de limón, 1 cucharada de Maicena.Preparacion: Batir los huevos con el azúcar, disolver la harina de maíz en un vaso de la leche tibia, añadir y mezclar toda la leche, limón y canela al final, poner en un molde y llevar al horno medio hasta que cuaje (sistema aguja), unos veinte minutos. Ya te dije que se parece al flan. Se sirve acompañada de miel de palma (si no hay usa miel de caña; a último remedio de abeja). Esta receta tiene fama de ser "gomera", pero solo lo sería cuando se usa miel de palma, por lo demás es muy conocida en el resto del archipiélago. En el norte de Tenerife, en concreto en la zona de Bajamar a Taganana, llaman "leche asada" a una receta parecida a la anterior pero mezclada con almendra rallada: Iguales ingredientes y cantidades + 100 grs de almendra rallada y una cucharada de mantequilla: Se hace primero una "crema" hirviendo la leche con mantequilla, maicena, canela y limón. Colar y mezclar con los huevos batidos con el azúcar. Añadir las almendras y al horno hasta que cuaje. En vez de almendra, doña Lucinda, en Guamasa, la pr
- Tortilla de plátano: Ingredientes para 4 personas:3 plátanos, 6 huevos, 1/4 de cebolla picada fina, 3 ramitas de cilantro, pimentón, 250 gr. de jamón rebanado, 250 gr. de queso blanco rebanado, 250 gr. de queso amarillo, 250 gr. de queso para rallar, sal.Preparacion: Se corta el plátano en tajadas y se freír en una sartén, mientras se realiza una mezcla con los huevos, la cebolla, un poco de pimentón, el cilantro y una pizca de sal.En una sartén con un poco de aceite, se vierte un poco de la mezcla y se colocan algunas tajadas de plátano, luego las de queso blanco, jamón y queso amarillo y se coloca otra capa de mezcla de huevo. Así hasta que se terminen con los ingredientes terminando con las tajadas de plátano y el resto del huevo y el queso rallado.Dejar cocer un poco hasta que la parte inferior esté cuajada y darle la vuelta para que termine de cocerse.Para darle la vuelta es mejor hacerlo con un plato.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos