Ingredientes:- 20 yemas,
- 4 huevos enteros,
- 300 gr. de azúcar,
- 20 claras,
- 200 gr. de azúcar,
- 600 gr. de harina,
- vainilla.
Preparacion:
Batir hasta que quede bien esponjoso 20 yemas y 4 huevos enteros con 300 gr. de azúcar. Mezclar las 20 claras bien montadas adicionadas después de batidas de 200 gr. de azúcar y luego 600 gr. de harina, mezclándola suavemente. Perfumar con vainilla. Hacer unos bastoncitos, de 8 a 10 cm. de largo con una boquilla lisa sobre papel o placa engrasada y enharinada. Empolvar con azúcar lustre. Hornear al horno suave.
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- Bizcocho de chocolate (3): Ingredientes:300 gramos de chocolate, 300 gramos de mantequilla, 300 gramos de azúcar, 300 gramos de harina, 6 huevos, 1 sobre de levadura química, 100 gramos de nueces machacadas (no molidas).Preparacion: Se bate el azúcar con la mantequilla hasta que este blanca, se incorpora el chocolate derretido y se mezcla bien, echarlas nueces. Se le añaden las yemas una a una uniendo bien la masa. Montar las claras a punto de nieve se incorpora al chocolate, finalmente se incorpora la harina y la levadura, moviendo despacio. Se vierte en un molde engrasado y se introduce en el horno (precalentado) a 180 grados durante unos 45 minutos.
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