Ingredientes:- 1500 gr. de manteca o mantequilla,
- 1500 gr. de azúcar,
- 35 huevos,
- ralladura de limón,
- vainilla,
- 1200 gr. de maicena,
- 1000 gr. de harina,
- 80-100 gr. de levadura en polvo Royal.
Preparacion:
Batir bien en pomada 1 kilo 500 de manteca, con 1 kilo 500 de azúcar. Agregar 35 huevos poco a poco. Cuando esté bien esponjoso agregar la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar 1200 gr. de maicena, 1000 gr. de harina y de 80 a 100 gr. de levadura en polvo Royal. Cocinar en moldes mantecados y enharinados. Hornear en horno flojo.
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- Flan de atún y tomate: Ingredientes para 4 personas:200 gr. de atún en aceite, 1 bote pequeño de mayonesa, 1 brik de tomate tamizado, 2 hojas de gelatina, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, orégano, tomillo, aceite, sal.Preparacion: Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite, añadir el tomate tamizado y las hierbas y cocerlo a fuego suave durante 20 minutos. Retirar el laurel y pasarlo por la batidora con el atún y la mayonesa hasta obtener un puré fino; rectificar de sal.Disolver las hojas de gelatina en un poco de agua caliente; pasarlo por un colador fino y agregarlo al puré de atún; mezclarlo bien . Echarlo en un molde untado con aceite y dejarlo en el refrigerador durante 2 o 3 horas antes de desmoldarlo.
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- Sopa de Coliflor (1): Ingredientes para 4 personas:Ocho tazas de agua. Una coliflor mediana. Dos cucharadas de mantequilla. Tres cucharadas de harina. Una cebolla chica. Un tomate. Media cucharadita de ajo. Queso parmesano. Orégano y perejil.Preparacion: En una olla con dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite preparas este aderezo; freír el tomate, la cebolla, el ajo un poco de orégano y sal al gusto. Aparte tuesta la harina y luego incorpórala a este frito.Vierte agua suficiente sobre el preparado. Después añade la coliflor cortada en rajas pequeñas, y déjala cocinar media hora. Antes de servir, puedes espolvorearle queso rallado.
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