Ingredientes:- 2 tazas de harina con leudante,
- 1 1/2 taza de azúcar,
- 1 taza de leche líquida,
- 200 gramos de margarina,
- 100 gramos de coco rallado seco,
- 4 yemas de huevo,
- 4 claras de huevo,
- 100 gramos de chocolate granulado.
Preparacion:
Batir las yemas con el azúcar, luego la margarina, después la leche y la harina, agregar las claras a punto de nieve con paleta de madera. Agregar el coco rallado y luego el chocolate granulado de manera envolvente.Engrasar y enharinar un molde y llevar al horno hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio.
Últimos Comentarios de Torta Hormiguera
(2011-08-21) Nedy Mena escribió: Buenas tardes esa receta que uds publican es de mi autoria y publicada tal cual como la copiaron, de cualquier ,manera es un honor para mi que lamisma aparezca publicada, sabran po [...]
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- Ensalada da atún, choclo...: Ingredientes para 2 personas:4 o 5 palmitos, 1 lata de atún en aceite, 2 huevos, granos de choclo, mayonesa.Preparacion: Cortar los palmitos en rodajas, escurrir el atún y agregárselos. Hervir los huevos y cortarlos, luego hay que unirlos a la preparación anterior. Agregar los granos de choclo y condimentar con mayonesa y condimentos a gusto.
- Torta de naranja (3): Ingredientes:1/2 libra de margarina, 2 tazas de azúcar, 4 huevos enteros, 1 taza de jugo de naranja, 1 cucharada ralladura de naranja, 1/4 cucharada de jugo de limón, 3 tazas de harina cernida, 1/4 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato.Preparacion: Cernir harina con el polvo de hornear, soda y sal. Batir la margarina hasta acremarla, agregue azúcar poco a poco y los huevos uno a uno, alternando harina con el jugo de naranja y limón; añadir la ralladura a la masa y ligar bien. Se vierte la mezcla en moldes apropiados, engrasado y enharinados. Horno 350 grados, tiempo 40 minutos.
- Crema de peras y frambuesas a la menta: Ingredientes para 4 personas: preparación: 10 minutos, cocción: 12 - 15 minutos.8 peras grandes maduras, peladas, cortadas a trocitos, sin corazón, zumo de limón, 175 gr. de frambuesas, 150 ml. de zumo de manzana, ralladura de 1 limón, 1 cuch. de miel clara, 4 hojas frescas de menta, 4 cuch. de yogur desnatado. Decorar: ramitos de menta fresca, 8 frambuesas.Preparacion: Poner las peras en un cazo al fuego regadas con el zumo de limón y el de manzana. Agregar la ralladura de limón. Tapar y dejar cocer suavemente hasta que estén blandas ( 12 - 15 minutos). Cuando estén blandas, ponerlas en una licuadora o batidora con la menta o pasarlas por un colador de plástico hasta que se quede una mezcla espesa. También puedes usar el pasapurés. Los purés quedan más homogéneos . Aplastar las frambuesas con un tenedor y mezclarlo con el puré de peras ( sin grumos). Mezclar con la miel y remover bien y dejar enfriar en la nevera. Cuando esté frío poner en copas de helado, adornar con cucharadas de yogur, hojas de menta y frambuesas bien enteras.
- Cebollas rellenas (2): Ingredientes para 4 personas:8 cebollas grandes, 200 gr. de carne picada de cerdo, 50 gr. de jamón serrano, 1 manojo de ajos tiernos, 1 cebolla pequeña, 30 gr. de mantequilla, 1 cucharada de harina, 250 cc. de leche, 1/2 copita de jerez, aceite.Preparacion: Hierve las cebollas peladas y enteras en agua salada unos 20 minutos.Mientras, pon en una sartén un poco de aceite y sofreír la carne picada con los ajos cortados a rodajas.Cuando esté casi dorada, añade el jamón bien picado y el jerez, y deja que sofría todo junto unos minutos.Coge las cebollas y córtales la parte superior.Con la ayuda de una cuchara, vacíalas, dejando solo 3 capas exteriores y rellénalas con el sofrito.En un cazo aparte, pon la mantequilla y freír la cebolla pequeña, picada muy fina. Cuando esté transparente, añade la harina y luego, poco a poco, la leche, hasta que se haga una bechamel clarita.Rectifica de sal y cubre con esta salsa las cebollas rellenas.
- Tronco de puré relleno de Foie gras: Ingredientes para 4 personas: Para el puré:1250 gr. de patatas, 25 gr. de mantequilla. sal. Para el relleno: 200 gr. de foie gras, 100 gr. de jamón dulce picado, 50 gr. de salchichón picado, 50 gr. de queso rallado, 2 huevos duros picados, 8 cucharadas de nata líquida, 2 cucharadas de tomate concentrado, 50 gr. de queso gruyère y un vaso de bechamel.Preparacion: Para el puré: Pelar y lavar las patatas. cocerlas con agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Escurrirlas en un colador. Aplastarlas con un colador hasta que queden reducidas a puré. Añadir la mantequilla y mezclar. Colocar el puré sobre un plástico y extenderlo bien.Para el relleno: Mezclar el foie gras, jamón, salchichón, queso rallado y tomate. Añadir la nata a la pasta anterior y mezclar. Esparcir sobre el puré de patata y enrollar. Verter la bechamel encima, espolvorear con el queso gruyère y gratinar.
- Rajas con queso: Ingredientes para 10 personas:5 cucharadas de aceite de maíz, 3 cebollas medianas cortadas en plumita, 20 chilacas asadas, peladas, despepitadas y cortadas en rajas, 5 Tomates pelados, despepitados y cortados en cuadritos, caldo de pollo en polvo al gusto, sal al gusto, ½ litro de crema, ½ lata grande de leche evaporada, ½ lata de media crema, ½ kilo de queso Chihuahua cortado en cuadritos.Preparacion: En el aceite caliente se acitrona la cebolla, se añade la chilaca, se sofríe unos segundos. Se añade el jitomate, el caldo de pollo en polvo y sal al gusto; se deja sazonar durante dos minutos, luego se añade la crema, la leche y la media crema y se deja hervir a fuego lento durante unos minutos. Ya para servirse se añade el queso y se deja reposar unos minutos hasta que se derrita.Presentación: Se sirven en cazuelitas de barro o de metal individuales, se acompañan con tortillas de harina o de maíz.
- Conserva de berenjenas con tomate: Ingredientes:3/4 kg. berenjenas, 2 kg. tomates, Sal, Aceite, Orégano.Preparacion: Pela los tomates y tritúralos. Fríe a fuego lento, poniendo al final la sal, punto de azúcar si fuera necesario, y el orégano, o mejorana, si prefieres.Lava las berenjenas, sécalas y pártelas en dos, longitudinalmente. Haz unos cortes en la parte interior, espolvorea con sal y déjalas reposar media hora. Pasado ese tiempo, sécalas con un paño (limpio ;) ) y fríe en abundante aceite hasta que se doren. Poner sobre papel absorbente al sacarlas.En los tarros, previamente esterilizados, ve poniendo a capas el tomate frito, y las berenjenas. Termina con una capa de tomate.Cierra los tarros y esteriliza al baño María : * En marmita a 100ºC; 45 minutos los botes de 1/2 kg. 60 minutos los de 1 Kg.Nota.- Esta receta por su preparación especial, no requiere (para su conservación), los 115ºC de la olla a presión.
- Caldillo de congrio: 1 congrio colorado trozado en porciones entero 3 cebollas 1 kilo de papas 2 zanahorias 1 ají cacho de cabra o rojo 1/3 pimiento morrón 1/2 kilo de tomates 1/2 litro de vino blanco 1/4 de litro de leche perejil picado aceite, ají de color, pimienta blanca, orégano y sal Preparacion: las cebollas lavarlas y picarlas en pluma, las papas lavarlas y picarlas en rodajas de 1/2 cm. de grosor, las zanahorias lavarlas y cortarlas en rodajas finas, el pimiento lavarlo y cortarlo en tiras, el tomate lavarlo y pelarlo cortándolo en gajos.Preparación: con la cabeza del pescado hacer un fondo con un litro de agua y reducir a la mitad. La cebolla, la zanahoria, las papas, el pimentón y el ají cacho de cabra, sofreír en aceite con ají de color y pimienta y revolver. Cuando la cebolla este cristalina agregar el tomate y las presas del congrio, sin revolver agregar fondo de pescado, sazonar con la sal y apagar la temperatura con el vino blanco, rectificar sazón y cocinar por 10°
- Cocido gallego: Ingredientes:carne jugosa de ternera (falda o jarrete), carne salda de cerdo (tocino, costilla), unos chorizos, 1/4 de pollo, patatas, 1 repollo, garbanzos.Preparacion: Las carnes saldas de cerdo se desalan dejándolas a remojo en agua fría desde la noche anterior. Poner al fuego agua abundante con sal en una olla alta y grande, cuando hierva añadir los garbanzos dentro de una bolsa de tela cerrada y las carnes todas juntas... dejándolo cocer a fuego mediano así como 1 hora. A medida que las carnes vayan estando tiernas se retiran y se van traspasando a otra olla manteniéndolas con un poco de caldo del cocido. Al final, y ya todo cocido y traspasado, se resala si hiciese falta, se reserva el suficiente caldo para la sopa (receta) y se le añaden las patatas peladas enteras, y al poco el repollo en hojas enteras... dejándolo cocer hasta que este en su punto.Trucos y consejos: Los garbanzos, si son secos, se abran dejado a remojo en agua desde el día anterior. Si son de conserva añadirlo en la bolsa al cocido al final junto con el repollo simplemente para calentarlos y cojan sustancia.El repollo debe de quedar cocido en su punto justo, es decir no demasiado tierno.
- Bizcocho Génoise con avellanas: Ingredientes:30 huevos, 900 gr. de azúcar, 800 gr. de harina, 100 gr. de polvo de avellanas, 250 gr. de manteca o mantequilla.Preparacion:
- Coquito: Ingredientes:1 botella de 750 ml. ron blanco, 24 onzas de crema de coco, 24 0nzas de leche evaporada, una pizca de sal, canela en polvo, varias gotas de vainilla (opcional).Preparacion: Mezclar todo en la licuadora y guardar en nevera(después de haberlo embotellado).Salen 3 botellas.
- Curanto en Olla: Ingredientes para 20 - 30 personas:Usar una olla enlozada con capacidad para 20 litros, 1 o 2 repollos verdes grandes separados en hojas, 20 o 30 papas, sin pelar, bien limpias con cepillo, 1 cabeza grande de ajo, dividido en dientes y pelados, 2 cebollas, picadas, 2 tomates grandes, picados, 2 pimentones morrones, picados, 1 atado de albahaca fresca, 2 cucharadas de orégano, 2 cucharadas de ají de color, 1 kg. de picorocos, 2 kg. de almejas, 3 kg. de cholgas, choros zapato o choritos, 2 litros de vino blanco (o 3 botellas), 1 kg. de pernil de chancho cortado en pedazos, (o se puede usar costillar de cerdo), 1/2 kg. de longanizas cortadas en mitades, 2 kg. de pescado (corvina, merluza o congrio colorado), 2 kg. de queso fresco de vaca (queso chacra 6 pedazos de masa de pan crudo, listo para hornear (se puede comprar en la panaderia), 1/4 kilo chicharrones, picados; mezclar con la masa de pan hasta que estén bien incorporados.Preparacion: En esta receta no existen las medidas o ingredientes exacto
- Gigot con Patatas a lo pobre: Ingredientes para 4 personas:1 pierna de cordero, 1/2 copita de vinagre, 2 Kg. de patatas, Perejil y Ajos, Aceite y Sal, 1 taza de agua.Preparacion: Pelar las patatas y sin mojarlas, limpiarlas con un trapo húmedo. Cortarlas en rodajas y ponerlas en un asador con sal, perejil picado, aceite, la mitad de los ajos machacados y una tacita de agua. Salar la pierna de cordero. Hacerle unas incisiones con un cuchillo y en las aberturas introducir el resto de los ajos laminados. Mojarse los dedos en aceite y embadurnar la pierna de cordero. Colocarla luego en el asador sobre las patatas. Introducirlo en el horno a fuego medio y al cabo de 3/4 de hora rociarla con una copita de vinagre, prolongando luego la cocción 5 minutos más.Servir la carne cortada a trozos, junto con las patatas y el jugo por encima.
- Solomillo con salsa de limón, naranja y ajo: Ingredientes para 4 personas:4 filetes de solomillo de buey, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra. Salsa: 10 ajos, 250 ml. de nata líquida, el zumo de una naranja pequeña, La ralladura de 1 naranja y de 1 limón puestas en agua hirviendo durante 1 minuto.Preparacion: Untar los filetes con el aceite de oliva y condimentar.Apartar para preparar la salsa. pasar los ajos por agua hirviendo 5 veces. Poner los ajos junto al zumo de naranja y la nata líquida en una sartén a fuego lento 20 minutos hasta que la nata espese y el ajo se ablande. Colar la salsa, añadir la ralladura de limón y naranja y sazonar a su gusto . Pasar los filetes por la sartén previamente calentada y servirlo con la salsa.
- Bocartes al ajillo: Ingredientes para 4 personas:40 bocartes medianos, 3 dientes de ajo, 1 copa de vino blanco, 1/2 copa de vinagre, 1 trocito de guindilla, sal, perejil, aceite.Preparacion: Poner el aceite en una cazuela de barro, pelar los ajos, filetearlos y dorarlos en la cazuela con un poco de guindilla. Incorporar los bocartes limpios y sin las cabezas. Mantener a fuego moderado. Añadir el vino y dejar evaporar un poco. Agregar el vinagre, remover un poco. Subir el fuego al máximo hasta que se dore bien. Apartar, picar un poco de perejil y espolvorearlo por encima.
- Pan amasado: Ingredientes:6 tazas harina, 1 cucharadita sal, 2 paquetes levadura, 1/2 taza aceite, vegetal, derretida pero no caliente, 1/2 cucharadita azúcar, La agua para hacer una masa firma (aproximadamente 2 1/2 tazas).Preparacion: Poner la azúcar en 1/2 taza de agua tibia. Añadir la levadura y mezclar. En otra bol, poner la harina y la sal. Agregar el agua y el aceite, asegurando que ambos están tibios, no demasiado caliente. Agregar la levadura y mezclar. Agregar agua adicional si es necesario para hacer una masa buena. Poner la masa sobre una placa enharinada y amasar hasta liso y elástico. Redondear y alisar la masa. Rociar harina sobre la cima y dejar hasta que la masa ha doblada. Amasar la masa nuevamente, hasta que las burbujas han desaparecidos. Formar en buñuelos y poner en una lata de hornear. Cubrir con toallas de papel mojadas o toallas de genero mojadas. Dejar para aproximadamente30 minutos hasta doblada otra vez. Precalentar el horno a 400 grados. El horno necesita ser totalmente caliente antes que se cuecen los buñuelos. Cocer en el centro del horno para 20-23 minutos, hasta que los buñuelos sean bien dorados en el fondo y la cima.Se hace 16 buñuelos, dependiendo del tamaño que usted los hace.
- Espuma de chocolate: Ingredientes para 4 personas:250 gr. de chocolate para fundir, 150 gr. de mantequilla, 4 huevos, 60 gr. de azúcar, 1 cucharada de café muy cargado, sal.Preparacion: En un cuenco montar las claras a punto de nieve firme con un pellizco de sal. Fundir el chocolate troceado al baño María, con dos cucharadas de agua, removiendo frecuentemente. Poner la mantequilla blanda en un cuenco (reservando un trocito). Batirla hasta que esté cremosa, añadiendo poco a poco el azúcar. Agregar las yemas al chocolate, removiendo, y luego incorporar el café y la mantequilla, poco a poco y siempre removiendo. Agregar las claras montadas y remover con cuidado de arriba hacia abajo y viceversa. Verter la crema en un molde untado con mantequilla y meterlo en la nevera 3 horas o en el congelador 1 hora.
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