Ingredientes:- El agua a utilizar, debe cubrir las almendras que se quieran salar - tostar. Comparativamente, para saber la cantidad de sal a utilizar, diremos que suele echarse unas 4 cucharadas soperas por litro de agua (depende también de si gustan mas o menos saladas).
Preparacion:
Se pone el agua a hervir con la sal incorporada y diluida en ella, una vez que rompe a hervir se echan las almendras, se retiran del fuego y se dejan 5 ó 6 minutos, posteriormente se escurren y se ponen en un asador, se introducen en el horno hasta que se oigan petar una vez que empiecen a hacerlo se les da vueltas con una cuchara de madera para procurar que no se quemen.
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- Cerdo agri-dulce: Ingredientes para 4 personas:600 gr. de solomillo de cerdo, 2 dientes de ajo prensados, 1 pedacito de jengibre fresco, 2 pimientos colorados, pequeños, pueden ser algo (pero no muy) picantes, 80 gr. de piña o ananás fresca o de lata, 3 c. soperas de jerez fino, 3 c. soperas de salsa de amarilla de soja, 1 c. sopera de salsa de soja usual, 1 buena pizca de azúcar, 1 c. sopera de zumo de lima (o de limón), 2 cebolletas picadas, 3 c. soperas de aceite de cacahuetes o de girasol.Preparacion: Empezaremos cortando la carne en cubos de 2.5 cm. +/-. Para los que no tengan mayores problemas de colesterol el solomillo de cerdo puede ser reemplazado por carne del pescuezo desgrasada, más jugosa.Pondremos en la mesada 5 tazoncitos para disponer los distintos ingredientes necesarios para facilitar su integración en la obra. En el primero pondremos los dientes de ajo prensados o bien picaditos, la raíz de jengibre cortada en bastoncitos (volumen correspondiente a 3 terrones de azúcar) y los pimientos cortados también. En el segundo irá la o las rodajas de piña cortada en cubitos. En el tercero las dos salsas soja. Si
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- Pastitas morenas: Ingredientes:150 gr. de harina, 50 gr. de azúcar, 50 gr. de chocolate en polvo, 50 gr. de azúcar lustre, 6 cucharadas de leche, 1 cucharadita colmada de levadura en polvo, 1 huevo.Preparacion: juntar la harina, el huevo, el azúcar, la mantequilla fundida, la leche, el chocolate y la levadura. Mezclar todo bien hasta obtener una masa espesa. Con una manga pastelera con boquilla grande y lisa, formar, sobre una placa de horno, ligeramente untada con mantequilla y espolvoreada con harina, unos montoncitos del tamaño de una nuez, ponerlos separados para que cuando se ensanchen no se junten, espolvorearlos con el azúcar lustre y colocarlas al horno a temperatura regular de 10 a doce minutos. Servir espolvoreadas con azúcar lustre.
- Torta de naranja (1): Ingredientes:2 1/2 tazas de harina, 2 huevos, 1 taza de leche, 1 taza de jugo de naranja, ralladura de una naranja, 2 cucharas de mantequilla o margarina sin sal, 3/4 tazas de azúcar, 1 cucharilla de polvo de hornear.Preparacion: Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos y seguir batiendo. Añadir el jugo de naranja, alternando con la harina. Echar la raspadura de naranja y el polvo de hornear. Mezclar suavemente y verter en un molde enmantecado y enharinado. Cocer en horno caliente.
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- Budín de jamón: Ingredientes para 4 personas:200 gr. de jamón York, una taza de migas de pan, una taza de leche, dos huevos, sal, nuez moscada, media cucharadita de mostaza, perejil.Preparacion: Poner las migas de pan en remojo con la leche durante 5 minutos, separar las yemas de las claras. Juntar las yemas con las migas y la leche y mezclar con la batidora, añadir el jamón, la sal, la nuez moscada, el perejil y la mostaza. Volver a batir hasta convertirlo en una crema. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa obtenida con cuidado. Verterlo en los moldes, previamente untados con margarina o mantequilla. Cocerlo en el horno al baño María hasta que estén bien consistentes.Servir frío.
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